Деликатни и гурме, засищащи и селски, елда крепове могат да играят многостранна роля във всяка истинска кухня за храна. Напълнете ги с купчина боровинки, дъжд от кленов сироп за закуска и с малко кокосова бита сметана, ако искате да я направите изключително специална. Напълнете ги с пиле и гъби за вечеря. Увийте любимите си сандвич гарнитури в креп за лесен и съществен обяд!
Тази рецепта е безглутенова версия на любимите крепчета на майка ми. Те лесно могат да бъдат направени и без млечни продукти! Основните съставки (брашно от елда, мляко, яйца) се комбинират в блендер, което улеснява смесването и почистването. Накисването през нощта води до креп с лек вкус и текстура, който се усвоява по-лесно. (Прочетете за ползите от накисването на зърнени култури тук).
Въпреки че правя крепове от години, току-що започнахме да им се наслаждаваме като сандвич обвивки. Това е един от най-лесните начини семейството ми да намалява глутена в диетите ни.
Креп сандвичите правят чудесна лека вечеря или обяд, който е достатъчно лесен и привлекателен, за да могат децата да си направят сами. Ето, увих една около пармезан, печена червена чушка и рукола. Шунка и сирене също са любими!
“СЕДМИЦАТА НА КРЕПОВЕ”
По случайност тази рецепта идва при вас в перфектни срокове, когато наближаваме „седмицата на креп“. За руските православни Cheesefare („Маслиница“) започва този понеделник, 24 февруари.
Сиренето, което трае една седмица, е последна хура преди започването на православния заем. През това време месото не е разрешено, но рибата, млечните продукти и яйцата все още са разрешени, така че руснаците ядат купища креп, преди да се наложи да се откажат от тях в продължение на 40 дни. Отказът от креп („блинчики“) за каквото и да е време е голяма работа за руснака!
ПОСТНИ БЪРЗИ РЪКОВОДСТВА
Постният пост (вижте датите за 2014 г. тук) е повече или по-малко веган. Ето параметрите:
- Месото не е разрешено, с изключение на черупчести, което е включено, тъй като традиционно не се счита за луксозна храна.
- Има няколко уточнени дати, когато рибата е разрешена. Но в по-голямата си част не е разрешено.
- Някои хора пропускат всички масла през това време, докато други тълкуват „правилото без масло“, за да се позовава конкретно на зехтина.
- Зехтинът и виното са разрешени в определени дни, обозначени със снимка на гроздо грозде в календара.
В правилата има хвърлена мярка на благодат. Ако някой има медицинско състояние, което го прави предизвикателство да участва, не се очаква да го направи. Ако някой, който пости, отиде да яде в нечия къща, където се сервират неограничени храни, той може да ги изяде. Да бъдеш благодарен гост коз се придържа към правилата.
МОЯТ ОПИТ С ПОСТНИЯ БЪРЗ
Баща ми е православен и участвах с него веднъж, преди около десет години. По това време ядях силно обработена диета и това беше чудесно прочистване за мен, както в духовно, така и във физическо отношение. Умът ми беше чист, изисквах по-малко сън и се чувствах много лек и енергичен като цяло. Да не кажа, че не беше предизвикателство, но получих много предимства.
Обмислял съм да участвам отново в него, но сега, когато диетата ми е много по-подхранваща, отколкото преди десет години, се притеснявам, че няма да изпитвам същия енергиен тласък, както преди. Като майка на малки деца се нуждая от цялата енергия, която мога да получа!
Трудно е да си представим шест седмици без бульон и яйца в диетата си. Толкова съм свикнал да се зареждам с тези традиционно подхранващи храни. От друга страна, напомням си, че гладуването е много традиционна практика и може би телата ни са създадени да работят най-добре в рутината на празника/глада, празника/поста.
Ще продължа да размишлявам и да се моля, но засега не знам дали ще се ангажирам с тазгодишния пост. Но едно нещо, което знам със сигурност е, че с удоволствие ще участвам в крепчета следващата седмица!
Правите ли постенето част от вашата рутина? Защо или защо не? Интересно ми е да чуя вашите мисли по този въпрос!