Гаспачото е супа с променлив ток от сурови зеленчуци, която се сервира студена в горещите летни дни. Фактът, че има малко или никакво готвене, помага да се запазят повече витамини и минерали от пресни зеленчуци. Единствената съставка, която изисква готвене в моята рецепта, са чушките, които пека във фурната преди смесването, за да се получи повече вкус.
Въпреки че Гаспачо е страхотно само по себе си, можете да го поднесете с куп заквасена сметана или сирене отгоре или дори с хляб с ниско съдържание на въглехидрати, като кето или кифлички. Половината порция е чудесно като предястие, докато пълната порция е достатъчна за обяд или лека вечеря.
Практически 10 минути Като цяло 30 минути
Информация за алергия за кремообразно червено Gazpacho с ниско съдържание на въглехидрати
Хранителни стойности (на порция, около 1 чаша/240 мл)
Калории от въглехидрати 6%, протеин 6%, дебел 88%
Съставки (прави 8 порции)
- 1 голяма или 2 малки зелени чушки (150 г/5,3 унции)
- 1 голяма или 2 малки червени чушки (150 г/5,3 унции)
- 1 малка червена глава лук (60 g/2.1 oz)
- 2 средни авокадо (300 g/10,6 oz)
- 4-5 средни домата (400 г/14,1 унции)
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок (30 ml)
- 2 супени лъжици ябълков сайдер или винен оцет (30 ml)
- 2-4 супени лъжици всеки прясно нарязан босилек и магданоз
- 1 голяма краставица (200 g/7.1 oz)
- 2 средни пролетни лука (30 g/1,1 oz)
- морска сол и смлян пипер, на вкус
- 1 чаша зехтин екстра върджин (240 ml/8 fl oz)
- 200 g меко козе сирене като фета (7,1 унции)
Инструкции
- Загрейте фурната до 200 ° C/400 ° F (с вентилатор) или 220 ° C/425 ° F (конвенционално). Нарежете чушките наполовина и отстранете сърцевината със семената. Поставете чушките с нарязана страна надолу върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и поставете във фурната. Печете чушките за около 20 минути или докато кожата мехури и започне да почернява.
- Междувременно обелете и нарежете грубо червения лук и го поставете в тенджера (ако използвате ръчен пасатор) или директно в блендер.
- Нарежете доматите на четвъртинки. Наполовина, обезкостете и обелете авокадото. Добавете в тенджерата с лука.
- Когато чушките са готови, извадете от фурната и ги оставете да се охладят. След като изстинат, обелете корите и ги изхвърлете. Добавете чушките в тенджерата.
- Добавете пресните билки, обеления чесън, лимоновия сок, оцета, солта, черния пипер и зехтина.
- С помощта на ръчен блендер (потапящ блендер) пулсирайте до гладкост. Запазете малко зехтин за гарнитура. .
- Ако имате пасатор или кухненски робот, обработете всички съставки до гладка смес. Блендер ще направи супата по-гладка от потапящия блендер.
- Нарежете на кубчета краставицата и нарежете младия лук.
- Добавете краставицата и младия лук към пасираната супа и разбъркайте, докато се смесят добре. Подправете с още сол и черен пипер, ако е необходимо.
- Изсипете в купички за сервиране, залейте с натрошено сирене фета, пресни билки и дъжд от зехтин (около 1 супена лъжица на купа). Сервирайте веднага или съхранявайте в хладилник до 5 дни. Наслади се!
Хранителна разбивка на съставките (на порция, около 1 чаша/240 ml)
Чушки, зелена звънче, пресни | |||
0,6 g | 0,2 g | 0 g | 4 ккал |
Чушки, червена камбана, пресни | |||
0,7 g | 0,2 g | 0,1 g | 6 ккал |
Лук, червен, пресен | |||
0,5 g | 0,1 g | 0 g | 3 ккал |
Авокадо, прясно | |||
0,7 g | 0,8 g | 5,5 g | 60 ккал |
Лук, червен, пресен | |||
0,5 g | 0,1 g | 0 g | 3 ккал |
Домати, пресни | |||
1,3 g | 0,4 g | 0,1 g | 9 ккал |
Чесън, пресен | |||
0,2 g | 0 g | 0 g | 1 ккал |
Лимон (сок), пресен | |||
0,2 g | 0 g | 0 g | 1 ккал |
Винен оцет | |||
0 g | 0 g | 0 g | 1 ккал |
Босилек, пресен | |||
0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
Магданоз, пресен (подправки) | |||
0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
Краставица, прясна | |||
0,4 g | 0,1 g | 0 g | 3 ккал |
Пролетен лук, лук, зелен лук, пресен | |||
0,2 g | 0,1 g | 0 g | 1 ккал |
Сол, розова хималайска каменна сол | |||
0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
Пипер, черен, подправки | |||
0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
Зехтин, екстра върджин | |||
0 g | 0 g | 27 гр | 239 ккал |
Фета сирене | |||
1 g | 3,6 g | 5,3 g | 66 ккал |
Общо на порция, около 1 чаша/240 мл | |||
6,3 g | 5,6 g | 38,1 g | 396 ккал |
- Блог
- Рецепти
- Мрежа
- Кремообразно нисковъглехидратно червено Гаспачо
- Блог
- Рецепти
- Вегетариански
- Кремообразно нисковъглехидратно червено Гаспачо
- Блог
- Рецепти
- Кремообразно нисковъглехидратно червено Гаспачо
- Блог
- Мартина Слажерова
- Кремообразно нисковъглехидратно червено Гаспачо
Промених начина си на хранене през 2011 г., когато бях диагностициран с Hashimoto’s, автоимунно заболяване, което засяга щитовидната жлеза. Нямах енергия и ми беше все по-трудно да поддържам здравословно тегло.
Тогава реших да се откажа от захар, зърнени храни и преработени храни и да започна да следвам кетогенен подход, основан на пълноценни храни към храната.
- Лесен нисковъглехидратен домашен кетчуп KetoDiet блог
- Сирене с ниско съдържание на въглехидрати; Keto вафли KetoDiet блог
- Блог за сирене с ниско съдържание на въглехидрати и риба тон, запечен KetoDiet
- Лесен нисковъглехидратен пилешки паприкаш яхния KetoDiet блог
- Направи си сам кето протеинов шейк KetoDiet блог