Гаспачото е супа с променлив ток от сурови зеленчуци, която се сервира студена в горещите летни дни. Фактът, че има малко или никакво готвене, помага да се запазят повече витамини и минерали от пресни зеленчуци. Единствената съставка, която изисква готвене в моята рецепта, са чушките, които пека във фурната преди смесването, за да се получи повече вкус.

нисковъглехидратен

Въпреки че Гаспачо е страхотно само по себе си, можете да го поднесете с куп заквасена сметана или сирене отгоре или дори с хляб с ниско съдържание на въглехидрати, като кето или кифлички. Половината порция е чудесно като предястие, докато пълната порция е достатъчна за обяд или лека вечеря.

Практически 10 минути Като цяло 30 минути

Информация за алергия за кремообразно червено Gazpacho с ниско съдържание на въглехидрати

Хранителни стойности (на порция, около 1 чаша/240 мл)

Калории от въглехидрати 6%, протеин 6%, дебел 88%

Съставки (прави 8 порции)

  • 1 голяма или 2 малки зелени чушки (150 г/5,3 унции)
  • 1 голяма или 2 малки червени чушки (150 г/5,3 унции)
  • 1 малка червена глава лук (60 g/2.1 oz)
  • 2 средни авокадо (300 g/10,6 oz)
  • 4-5 средни домата (400 г/14,1 унции)
  • 2 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок (30 ml)
  • 2 супени лъжици ябълков сайдер или винен оцет (30 ml)
  • 2-4 супени лъжици всеки прясно нарязан босилек и магданоз
  • 1 голяма краставица (200 g/7.1 oz)
  • 2 средни пролетни лука (30 g/1,1 oz)
  • морска сол и смлян пипер, на вкус
  • 1 чаша зехтин екстра върджин (240 ml/8 fl oz)
  • 200 g меко козе сирене като фета (7,1 унции)

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 200 ° C/400 ° F (с вентилатор) или 220 ° C/425 ° F (конвенционално). Нарежете чушките наполовина и отстранете сърцевината със семената. Поставете чушките с нарязана страна надолу върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и поставете във фурната. Печете чушките за около 20 минути или докато кожата мехури и започне да почернява.
  2. Междувременно обелете и нарежете грубо червения лук и го поставете в тенджера (ако използвате ръчен пасатор) или директно в блендер.
  3. Нарежете доматите на четвъртинки. Наполовина, обезкостете и обелете авокадото. Добавете в тенджерата с лука.
  4. Когато чушките са готови, извадете от фурната и ги оставете да се охладят. След като изстинат, обелете корите и ги изхвърлете. Добавете чушките в тенджерата.
  5. Добавете пресните билки, обеления чесън, лимоновия сок, оцета, солта, черния пипер и зехтина.
  6. С помощта на ръчен блендер (потапящ блендер) пулсирайте до гладкост. Запазете малко зехтин за гарнитура. .
  7. Ако имате пасатор или кухненски робот, обработете всички съставки до гладка смес. Блендер ще направи супата по-гладка от потапящия блендер.
  8. Нарежете на кубчета краставицата и нарежете младия лук.
  9. Добавете краставицата и младия лук към пасираната супа и разбъркайте, докато се смесят добре. Подправете с още сол и черен пипер, ако е необходимо.
  10. Изсипете в купички за сервиране, залейте с натрошено сирене фета, пресни билки и дъжд от зехтин (около 1 супена лъжица на купа). Сервирайте веднага или съхранявайте в хладилник до 5 дни. Наслади се!

Хранителна разбивка на съставките (на порция, около 1 чаша/240 ml)

Нетни въглехидрати Протеини Мазнини Калории
Чушки, зелена звънче, пресни
0,6 g0,2 g0 g4 ккал
Чушки, червена камбана, пресни
0,7 g0,2 g0,1 g6 ккал
Лук, червен, пресен
0,5 g0,1 g0 g3 ккал
Авокадо, прясно
0,7 g0,8 g5,5 g60 ккал
Лук, червен, пресен
0,5 g0,1 g0 g3 ккал
Домати, пресни
1,3 g0,4 g0,1 g9 ккал
Чесън, пресен
0,2 g0 g0 g1 ккал
Лимон (сок), пресен
0,2 g0 g0 g1 ккал
Винен оцет
0 g0 g0 g1 ккал
Босилек, пресен
0 g0 g0 g0 kcal
Магданоз, пресен (подправки)
0 g0 g0 g0 kcal
Краставица, прясна
0,4 g0,1 g0 g3 ккал
Пролетен лук, лук, зелен лук, пресен
0,2 g0,1 g0 g1 ккал
Сол, розова хималайска каменна сол
0 g0 g0 g0 kcal
Пипер, черен, подправки
0 g0 g0 g0 kcal
Зехтин, екстра върджин
0 g0 g27 гр239 ккал
Фета сирене
1 g3,6 g5,3 g66 ккал
Общо на порция, около 1 чаша/240 мл
6,3 g5,6 g38,1 g396 ккал
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Мрежа
  4. Кремообразно нисковъглехидратно червено Гаспачо
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Вегетариански
  4. Кремообразно нисковъглехидратно червено Гаспачо
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Кремообразно нисковъглехидратно червено Гаспачо
  1. Блог
  2. Мартина Слажерова
  3. Кремообразно нисковъглехидратно червено Гаспачо

Промених начина си на хранене през 2011 г., когато бях диагностициран с Hashimoto’s, автоимунно заболяване, което засяга щитовидната жлеза. Нямах енергия и ми беше все по-трудно да поддържам здравословно тегло.

Тогава реших да се откажа от захар, зърнени храни и преработени храни и да започна да следвам кетогенен подход, основан на пълноценни храни към храната.