Диетата оказва силно влияние върху състава на чревната микробиота и доказателствата показват как начинът, по който чревната микробиота метаболизира храната ни, може да бъде по-подходящ от действителната храна, която ядем.

  • здраве

С толкова много диети и тенденции - високо съдържание на мазнини, ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати, палео, веган и др. - Трудно е да се разбере коя диета е най-добра за нашето здраве. Диетата оказва силно влияние върху състава на микробиотата на червата и доказателствата показват как чревната микробиота метаболизира храната ни може да има значение толкова, колкото това, което ядем.

Начинът, по който нашата чревна микробиота метаболизира мазнини, въглехидрати и протеини, влияе върху цялостното ни здраве, като имунната ни система и дори генетичната експресия. Много изследвания вече разкриха как някои бактерии в нашите черва ферментират несмилаеми фибри и произвеждат късоверижни мастни киселини (SCFA), които имат многобройни ползи за здравето. По-малко обаче се знае за ефектите, които бактериите, метаболизиращи хранителния протеин, имат върху нашето здраве. Чревната микробиота ферментира, поглъщайки протеини от нашата диета, за да произвежда малки молекули, наречени метаболити като аминокиселини с разклонена верига, които могат да повлияят на нашия метаболизъм. Аминокиселините с разклонена верига са свързани с различни метаболитни състояния като диабет тип 2 и затлъстяване, които са основни опасения за общественото здраве. Преглед, публикуван в „Микроорганизми“, обобщава скорошни проучвания, които анализират ефекта на метаболитите, произведени от ферментиращия протеин на чревната микробиота.

Начинът, по който нашата чревна микробиота метаболизира мазнини, въглехидрати и протеини, засяга аспекти на нашето здраве като имунната система или дори генетичната експресия

И така, как чревната микробиота метаболизира протеина? Когато поглъщаме храна, ензимите, присъстващи в устата, стомаха и тънките черва, разграждат протеините на по-малки компоненти, наречени аминокиселини. Някои чревни бактерии използват аминокиселини, които не усвояваме като енергиен източник. След това в дебелото черво някои бактерии ферментират аминокиселини, произвеждайки различни съединения, наречени метаболити. Тези метаболити са отговорни за въздействието върху нашия метаболизъм, имунната система и нервната система.

Изследователите наскоро откриха, че диетата с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на фибри, като западната диета, влияе върху това кои протеинови метаболити произвеждат бактериите. Високата консумация на протеини ще насърчи производството на вредни метаболити, докато високата консумация на фибри може да предпази от възпаление и да намали количеството вредни метаболити, създадени от бактериите. Важно е да се отбележи, че не всяка бактериална ферментация на протеини има вредни ефекти. Например, индол, който идва от протеина триптофан и е незаменима аминокиселина, благоприятства нервната система, като подобрява нервното развитие и предпазва от автоимунно заболяване множествена склероза.

Авторите са стигнали до извода, че какъвто и да е приемът ни на протеини, поглъщането на достатъчно количество фибри е най-добрият вариант за нашето здраве, тъй като спомага за подобряване на състоянието на нашата микробиота

Междувременно, авторите заключават, че независимо от консумацията на протеини, изглежда, че консумирането на адекватни фибри осигурява най-общите ползи за здравето, тъй като допринася и за здравето на вашата микробиота.