Закуската винаги е била приветствана като най-важното хранене за деня. Оказва се, че тази стара поговорка не е вярна, особено за страдащите от киселинен рефлукс. Запълването на стомаха с добра храна може да предотврати киселинни атаки през целия ден и да облекчи симптомите на киселинен рефлукс.

Какви храни за закуска са подходящи за хора с киселинен рефлукс? Идеята е да се ядат алкални храни, които няма да допринесат или да предизвикат симптоми на рефлукс. Това включва овесени ядки, избрани плодове и зеленчуци, както и постни протеини.

Разграничаването на добра и лоша храна за киселинен рефлукс е ключовата съставка за правилното започване на деня ви.

Признаци, че имате киселинен рефлукс

Оригване? Запек? Стомашни болки? Може би си мислите, че просто изпитвате сутрешни пристъпи на глад, когато всъщност изпитвате киселинен рефлукс.

Киселинният рефлукс е често срещано заболяване, което се случва, когато мускул, наречен долният езофагеален сфинктер (LES), не успее да се запечата в стомашните сокове. Когато LES се отпусне или се повреди, стомашната киселина може да се върне нагоре по хранопровода, причинявайки изгаряне в гърлото, придружено от кисел вкус.

Други признаци на киселинен рефлукс включват:

  • Гадене
  • Оригване и хълцане
  • Подуване на корема
  • Регургитация; вкус на горчива или кисела на вкус киселина при всяко оригване
  • Лош дъх
  • Болка в гърдите
  • Усещане за парене на гърдите

Как може храната да задейства киселинен рефлукс?

Въпреки че няма ясни доказателства, че определени групи храни могат да причинят киселинен рефлукс, известно е, че специфични храни могат да предизвикат или влошат съществуващите симптоми.

Храната може да се използва за свеждане до минимум на киселинността на съдържанието на стомаха, като се коригира съответно диетата. Някои храни дори могат да накарат LES да се отпусне, което може да влоши регургитацията на стомашни киселини.

6 Закуска не-не: какво да избягвате

страдащите

1. Храни с високо съдържание на мазнини

Изследванията показват, че хората, които консумират храна с високи нива на холестерол и наситени мазнини, по-често изпитват симптоми на киселинен рефлукс (източник). Мазните храни се разграждат по-дълго, отколкото техните по-здравословни аналози. Стомахът е принуден да произвежда повече киселина, за да смила правилно тези храни, което води до киселини.

Храните, считани с високо съдържание на мазнини, включват всичко пържено. Шунка, бекон, пържени картофи, пръстени лук и почти всичко, което капе с масло, са ясни примери за храни, които трябва да се избягват при киселинен рефлукс.

2. Кофеин

Кофеинът, както в кафето, така и в енергийните напитки, трябва да се избягва от страдащите от киселинен рефлукс. Известно е, че кофеинът отпуска LES, причинявайки киселинен рефлукс, но това варира в зависимост от храносмилателния тракт на човек. Високите количества кофеин също водят до по-висока киселинност, което може допълнително да влоши и без това раздразнената храносмилателна система.

Все пак е възможно да се наслаждавате на чаша кафе сутрин, без да предизвиквате киселини. За начало можете да разгледате опции за кафе, които имат по-ниско съдържание на кофеин, като кафе без кофеин и лате.

Изборът на алтернативи с ниско съдържание на кофеин като чай също е жизнеспособна опция за закуска. Имайте предвид, че някои чайове всъщност имат киселинен характер. Въз основа на мента може да изостри симптомите на рефлукс.

3. Пикантни храни

Пикантните храни са включени в списъка на Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания с храни, които влошават киселинния рефлукс. Известно е, че пикантните храни действат като дразнители, които могат да намалят функционалността на LES, което води до киселини. Те също така насърчават производството на стомашна киселина, което не помага на и без това пасивния LES.

4. Шоколад

Шоколадът съдържа определени компоненти, които дразнят стомаха, като кофеин, теобромин и метилксантин. Неговата основна съставка, какао на прах, също има киселинен характер. От друга страна, някои шоколадови бонбони могат да бъдат по-приспособими към чувствителния стомах; тъмният шоколад има по-ниско ниво на киселинност от пълномасления шоколад.

5. Кисели плодове, зеленчуци и подправки

Докато плодовете и зеленчуците обикновено се препоръчват на всяка диета, страдащите от киселинен рефлукс трябва да внимават да консумират твърде много от определени храни. Те включват портокали, грейпфрути, лимони, лайм, домати, ананас и всяка друга храна с високо съдържание на киселина.

Страничните продукти от тези плодове и зеленчуци, включително лимонирани, чисти плодови сокове и салса, трябва да се консумират умерено или изобщо да се избягват.

6. Пропускане на най-важното хранене за деня

Известно е, че актът на закуска сам помага за управление на хроничния киселинен рефлукс. Ядейки нещо сутрин, страдащите от киселинен рефлукс дават на празните си стомаси нещо за смилане. Вместо да пътуват нагоре по хранопровода, киселините могат да работят върху здравословна храна за закуска, намалявайки чувството на запек и стомашни спазми.

Храненето рано сутрин също може да успокои стомаха и да предотврати симптомите през целия ден. От друга страна, пропускането на закуска е известно, че едновременно предизвиква и влошава симптомите на киселинен рефлукс.

Топ храни за закуска за борба с киселинния рефлукс

Планирането на хранене може да се почувства по-предизвикателно, когато се храните с страдащи от киселинен рефлукс. Въпреки това все още има опции за храна за хора с дори най-чувствителния стомах:

Алкални плодове и зеленчуци

Ябълки, банани, кокосови орехи, кайсии, авокадо, круши и боровинки са примери за алкални плодове. Разменете киселите плодове за тях и ги добавете като топери за вашите зърнени храни, овесени ядки или палачинки.

Картофите, тиквите и тиквичките са сред алкалните зеленчуци, подходящи за закуска. Смесете и изпечете тези зеленчуци заедно, за да направите здравословни късчета.

Овесена каша

Овесените ядки са невероятна мощна храна с малко или никакво киселинно съдържание. Овесените ядки ви поддържат по-сити за по-дълго, лесно се смилат и са изключително хранителни. Смесете в чаша бадемово мляко или половин чаша обезмаслено мляко за допълнителен вкус. Добавете плодове с ниско съдържание на киселини като ябълки и банани, за да направите овесените ядки малко по-специални.

Джинджифил

Джинджифилът може да се похвали с противовъзпалителни свойства, които могат да подобрят храносмилането и да предотвратят киселинния рефлукс след хранене. Сменете сутрешното си кафе и чай с накиснат чай от джинджифил. Долейте с лъжица мед.

Листни зелени

Зеленчуците като спанак, маруля и зеле могат да се превърнат в здравословна закуска. Хвърлете варено яйце и малко парченца пиле с настъргана маруля, за да направите вкусна салата за закуска. Спанакът и зелето могат да се нарязват, заедно с гъби и грах, за вкусен сутрешен омлет. Листните зеленчуци са храни с ниско съдържание на киселини с голям обем, които ще помогнат за неутрализиране на киселината в стомаха.

Пиле и пуйка

Постните протеини като пилешко и пуешко правят страхотни ястия за закуска. Използвайте смляно свинско или пуешко месо, за да приготвяте кюфтета, хапки и ленти, на които да се наслаждавате всяка сутрин. За да запазите постното месо безопасно за страдащите от киселинен рефлукс, помислете дали да не ги изпечете във фурна, вместо да ги хвърляте в тиган.

Бадемово или соево мляко

Кифлите от зърнени храни, овесени ядки и закуска не трябва да бъдат скучни. Добавянето на бадемово мляко или соево мляко може да изведе закуската на съвсем ново ниво. Обърнете внимание, че не всички млека на основата на ядки имат еднакво рН. Млякото от кашу, например, се счита за киселинообразуваща храна и може да предизвика киселинен рефлукс на закуска.

Идеи за закуска при киселинен рефлукс

Ден 1Ден 2Ден 3Ден 4Ден 5Ден 6Ден 7
1 обикновена франзела1 зрял банан1 варено яйце1 порция омлет с гъби и спанакКупа смути, състояща се от смесени кайсия, круша и банан1 филия препечен хляб, без масло1 парче ябълка
1 супена лъжица нискомаслено крема сиренеКупа зърнени храни с бадемово мляко5 парчета средно големи домашни пилешки хапки1 чаша чай от джинджифил с 2 ч. Л. Мед1 гранула бар1 порция омлет с гъби и спанакКупа гореща овесена каша с бадемово мляко и 2 ч. Л. Мед
Чаша бадемово млякоКупа от белени круши и кайсииКупа от бял или кафяв ориз1 парче ябълкаЧаша бадемово мляко1 чаша чай от джинджифилЧаша шоколадово соево мляко

Рецепти за закуска за киселинен рефлукс

Палачинка без млечни продукти

Състав:

  • 1 чаша брашно за всички цели
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 1 чаша неподсладено бадемово мляко
  • 1 голямо яйце
  • 1 голям яйчен жълтък
  • 1 ½ чаени лъжички масло от рапица
  • 2 супени лъжици захар
  • 1 може да пръска масло за готвене

Инструкции:

  1. Добавяйте последователно мокри съставки и сухи съставки. Продължавайте да смесвате, докато се включи цялото съдържание
  2. Напръскайте тиган с масло, след това изсипете смес
  3. Гответе, докато се покажат меки кафяви или без мехурчета

Омлет

Състав:

  • 2 големи яйца
  • Кайма гъби (или друг алкален зеленчук)
  • Спанак на кубчета (или друг листен зелен)
  • Сол и черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Разбийте двете яйца в купа, след това добавете зеленчуци. Можете също така да изберете да покафенят зеленчуците за 5 минути, преди да ги добавите към яйчената смес
  2. Загрейте олио в тиган
  3. Изсипете сместа и изчакайте омлетът да се образува

Без хляб изкуствен бананов хляб

Състав:

  • 4 големи зрели банана
  • 1 голямо яйце
  • 2 ч. Л. Мед (по желание)
  • 1 може да пръска масло
  • 1 супена лъжица канела на прах

Инструкции:

  1. Пасирайте зрелите банани в купа, след което добавете яйце. Разбъркайте заедно. Добавете канела на прах и мед
  2. Напръскайте тиган с масло
  3. Изсипете сместа върху тигана и изчакайте да се образува

Tater Tots

Състав:

  • ¼ чаша моркови
  • ¼ чаша сладък картоф
  • ¼ скуош
  • 1 супена лъжица брашно
  • Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

  1. Загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт
  2. Обелете и сварете морковите, сладкия картоф и тиквата. Когато омекне, отцедете и накъсайте
  3. Смесете зеленчуците с брашно, сол и черен пипер
  4. Оформете на малки топчета и печете 20 минути или до златисто кафяво

Улесняване на закуската: 5 съвета за страдащите от киселинен рефлукс

Съвет №1: Водете хранителен дневник. Не всички храни създават еднакви реакции у хората. Експериментирайте с определени храни и вижте кои от тях влошават симптомите ви. Знаейки как някои храни за закуска взаимодействат със стомаха ви улеснява планирането на храненията в бъдеще.

Съвет №2: Не лягайте веднага след хранене. Отидете на разходка или седнете и използвайте компютъра. Лежането може да причини лошо храносмилане, което може да влоши киселинния рефлукс.

Съвет # 3: Вземете антиациди. Предлагат се антиациди, които се продават без рецепта, за да помогнат за запазване на киселинните атаки. Вземете препоръчителна доза след закуска, за да предотвратите пътуването на съдържанието на стомаха нагоре по хранопровода.

Съвет # 4: Яжте по-малко, по-често. Преяждането е причина за киселинен рефлукс. Храненето по-рядко може да попречи на чувствителната храносмилателна система да произвежда твърде много стомашна киселина наведнъж. Яжте малки закуски между храненията или разделете голяма закуска на две по-малки порции /

Съвет №5: Потърсете алтернативи. Има ли определени скоби за закуска, без които не можете? Все още е възможно да им се насладите, като идентифицирате ключови съставки, които правят храната кисела. Жажда за френски тост? Заменете пълномасленото мляко с обезмаслено или соево мляко. Пропуснете маслото и вместо това използвайте кокосово масло.

Яденето на правилния вид закуска е само един от начините пациентите да поддържат киселинния рефлукс под контрол. Свържете се с нас, за да научите повече за киселинния рефлукс, както хроничен, така и краткосрочен, и как съответно да се справите с тях.