Как се подреждат Чобани, Сиги, Стонифийлд и други?

Дали сме само ние, или млечната пътека стана малко по-дълга през последното десетилетие?

мляко

Секцията преди беше 90% мляко и сирене и включваше малка площ, посветена на други продукти, свързани с лактозата, като масло, сметана и кисело мляко. Налични бяха само няколко марки кисело мляко - Yoplait, Danone, Go-GURT - и по това време закуската имаше подобно социално положение като ябълковото пюре. Това беше нещо, което сте опаковали в кутията за обяд на вашето дете. Лъжица захар, ако сте излезли през вратата.

След това дойде гръцката революция на киселото мляко. Когато Chobani стартира през 2007 г., гръцкото кисело мляко представляваше по-малко от 1% от пазара на кисело мляко в САЩ. До 2017 г. тя представляваше половината от категорията. През този период Чобани се превръща в компания за милиарди долари. Йоплайт реши, че гръцкият е прищявка, осъзна грешката си (тъй като генерал Милс родител регистрира сериозни загуби), след което се качи да вземе парче пай. Оригиналният гръцки дистрибутор на кисело мляко, Fage, който скромно навлезе на американския пазар през 1998 г., започна да строи заводи в цялата страна. И духовно подобни типове кисело мляко, като skyland на Исландия, под етикета на Siggi’s, се научиха да яздят гръцкото кисело мляко до известност и успех.

Ето защо млечната пътека сега е по-голямо начинание, отколкото преди. Що се отнася до това как всичко се случи? Киселото мляко е преоткрито. За да бъде ясно, гръцкото кисело мляко не е маркетингов термин. Това е истински, научен процес, чрез който суроватката, течният продукт след изцеждането на мляко, се отстранява от киселото мляко. Това прави киселото мляко почти два пъти по-дебело и му придава тръпчив вкус. В модификатора се използва „гръцки“, тъй като този метод има корени в Средиземно море. Но това отдавна е обичайна практика по целия свят, от Сирия до Южна Азия.

Просто не достигна основната Америка до последните 10 години, когато марки като Chobani и Fage успешно успяха да представят своите високопротеинови кисели млека като здравословен избор. Това беше нещо, което възрастните биха могли и би трябвало да ядат. По-малко консерванти, по-малко елегантни опаковки, направени за никелодеон. Просто по-здравословно, по-достойно кисело мляко, което ще укрепи костите ви, ще намали апетита ви, ще засили вашия метаболизъм и ще понижи кръвното ви налягане. Когато всичко наистина започна, Fage произвеждаше почти пет пъти производствения си капацитет в един завод в Ню Йорк.

Днес гръцкото кисело мляко е стабилна част от разговора и има почти огромен брой възможности. Това, което го прави по-сложно, някои марки могат да предлагат киселото си мляко на пазара като „гръцко кисело мляко“, дори ако то е само по-дебел щам. Това означава, че те продават по-тежко кисело мляко с вкус на вкус, без всъщност да преминат през процеса на цедене. Те постигат тази дебелина, като добавят фалшиви консерванти и агенти, които определено не искате да ядете. Междувременно, освен гръцкото кисело мляко, все още има по-здравословни опции за кисело мляко, които просто идват от различни източници. Като киселото мляко от козе мляко например.

За да разберем завинаги за млечната пътека, се свързахме с Карин Адони Бен-Дейвид, сертифициран диетолог и здравен треньор, който поддържа частна практика в Лос Анджелис и преди това е работил като ръководител на храненето в Reebok Sports в Ню Йорк. Бен-Дейвид вече ни помогна да разберем кои енергийни барове всъщност са здравословни и наскоро постави рекорда направо и при спортните напитки. Този път й изпратихме списъци със съставки на осем различни кисели млека на пазара - от Chobani до Siggi’s - и я помолихме да направи сляпо класиране на мощността, от най-малко здравословно до повечето.

По-долу ще намерите класацията на Карин и обяснение за всяка.

8. Алтернатива за кисело мляко Daiya

Състав: Филтрирана вода, кокосов крем, грахов протеинов изолат, кремообразен кокосов орех, картофени протеини, екстракт от корен от цикория, захар от захарна тръстика, вегетариански естествени аромати, картофено нишесте, млечна киселина (веган), оризово нишесте, трикалциев фосфат, дъвка от семена от рожков, Концентрат от лимонов сок, гума от гуар, морска сол, витамин D мая, L. plantarum, L. casei, витамин B12.

Бен-Дейвид казва: „Това продължава на протеиновия фронт, но е силно обработено и съдържа нездравословни консерванти. Да, това е веган алтернатива на обикновеното кисело мляко, което е чудесен източник на протеини за веганите. Но е пълен с сгъстители, консерванти, захар и нишесте. Съответно, не е страхотен „веган“ продукт. “

7. Noosa Blackberry

Състав: Клас пастьоризирано пълномаслено мляко, плодово пюре (къпини, вода, захар, пюре Acai, дъвка от рожкови, пектин, концентрат от лимонов сок, естествени аромати), захарна тръстика, мед, кошер желатин, пектин, живи активни култури (S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus, Bifidus, L. Casei).

Бен-Дейвид казва: „Това кисело мляко е основно захар; втората, третата и четвъртата съставки са всички захар! Да, има активни живи бактерии, но това не е нещо, което бих препоръчал на никого. "

6. Чобани боровинка

Състав: Обезмаслено кисело мляко (култивирано пастьоризирано обезмаслено мляко), боровинки, тръстикова захар, вода, плодов пектин, дъвка от рожкови, натурални аромати, концентрат от лимонов сок.

Бен-Дейвид казва: „Първата съставка е кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, което означава, че продуктът има по-ниско съдържание на калории и мазнини. Това може да е добре за някой, който търси нискокалоричен вариант. Харесва ми, че са включени истински плодове, като за втората съставка има боровинки, но третата съставка е захар и това означава, че този продукт съдържа добро количество от нея. Притежаването на естествени аромати, сгъстители и консерванти прави цялостния продукт недостатъчно чист. "

5. Siggi’s Vanilla

Състав: Пастьоризирано обезмаслено мляко, органичен нектар от агаве, мадагаскарска ванилия бърбън, плодов пектин, живи активни култури

Бен-Дейвид казва: „Втората съставка е агаве, което в основата си е захар и не е най-добрият вид. Въпреки че агавата се продава интелигентно като нискогликемичен подсладител, тя всъщност има най-високите нива на фруктоза - дори повече от известния високофруктозен царевичен сироп. Не бих избрал този продукт поради това. Останалите съставки обаче са добри, така че това е среден избор. “

4. Stonyfield ягода

Състав: Култивирано пастьоризирано органично пълномаслено мляко, органична тръстикова захар, органичен концентрат от ягодов сок, натурален аромат, пектин, органичен концентрат от зеленчукови сокове (за цвят), лактазен ензим, витамин D3.

Бен-Дейвид казва: „Съдържа голямо количество живи бактерии, ензими и D3, което е страхотно. Той обаче е добавил захар и концентрат от ягодов сок. Този продукт е органичен, което може да се хареса на някои хора, които искат да бъдат по-здрави, но не обичам да виждам захарта като втора и трета съставка. "

3. Гърцко обезмаслено кисело мляко Oikos

Състав: Култивирано обезмаслено мляко, вода, захарна тръстика, царевично нишесте, съдържа по-малко от 1% естествени аромати, концентрат от лимонов сок, дъвка от рожкови, зеленчуков сок (за цвят), витамин D3.

Бен-Дейвид казва: „Този ​​продукт е с ниско съдържание на мазнини, което е хубаво, ако искате да наблюдавате приема на мазнини. Той няма много съставки за свирки и взривове, но все пак изброява захарта като третата съставка. "

2. Ферма Редууд Хил

Състав: Клас пастьоризирано пълномаслено козе мляко, нишесте от тапиока, пектин и живи и активни култури.

Бен-Дейвид казва: „Това се прави от козе мляко, което е по-лесно смилаемо за някои хора. Той няма добавена захар, което е фантастично! В него има нишесте от тапиока, което не е лош избор, докато добавянето на живи бактерии винаги е добро. "

1. Fage Общо 0%

Състав: Клас пастьоризирано обезмаслено мляко, живи култури с активно кисело мляко (L. Bulgaricus, S.Thermophilus, L. Acidophilus, Bifidus, L. Casei).

Бен-Дейвид казва: „Страхотен продукт без излишна добавена захар, консерванти или дебелина. Съдържа добро количество протеини и живи бактерии, което е чудесно за храносмилателната система. Ако искате да го подсладите, добавете 100% клен или мед и някои плодове и плодове стевия или монах, ако търсите безкалорични подсладители. "