Яйце кнедли. Днес идваме при вас с нов банчан за закуска (мога ли да получа woot-woot ?!)
Ще правим яйчени кнедли в корейски стил. Името е леко подвеждащо - тъй като всъщност не са кнедли.
По-скоро ще направим яйчена смес и ще ги сгънем в мини омлети.
Специалната съставка, от която ще се нуждаете от корейския март, е Dangmyeon (당면) - корейски стъклени юфка. Да, това са същите юфка, използвани за производството на юфка Japchae.
Юфката Dangmyeon действа като хубав пълнител - придава на омлетите обем и текстура, с минимални калории и въглехидрати.
Направен е от сладко картофено нишесте - за разлика от пшеничното брашно.
Това означава минимално въздействие върху диетите - една порция съдържа приблизително 17 g въглехидрати (5% от препоръчителния дневен прием), 0,2 g захар (0%), мазнини 0 g (0%), холестерол 0 g (0%) и протеини 0 g (0%).
Можете да си купите Dangmyeon в Gochujar (тук), ако нямате корейски март наблизо.
Той ще се побере на практика във всяка диета.
Но ние не сме тук, за да говорим за диети - ние сме тук за вкус и текстура!
Яйце кнедли - Бележки за готвене
Когато готвите юфка Dangmyeon, традиционният начин на "майки" е да се накисва в студена вода за няколко часа преди кипене. По този начин се готви по-бързо и равномерно.
Но няма нужда от предварително накисване! Можете да постигнете същия резултат, като го варите точно 7 минути - настройте таймера на телефона си. (И поставете юфката, след като водата заври!)
Използвайте кухненска ножица, за да нарежете юфката на малки парченца. Ако има дълги нишки, става по-трудно сгъването на яйцата. Накълцайте ги на малки!
Когато сгъвате кнедлите с яйца, използвайте лъжица в едната ръка, за да запазите яйцето неподвижно. След това шпатула в друга, за да направите гънката.
Като алтернатива можете да направите омлетите малко по-големи, за да можете лесно да ги обърнете. Използвайте черпак за супа и го напълнете ¾ нагоре.
Но Даниел, чувствам се малко „допълнително ...“
За вас, приятелю - бих препоръчал да поръсите малко натрошено сирене, преди да ги сгънете. Нека сиренето направи деня ви 😉
Добре момчета, надявам се да ви хареса тази закуска!
(Това е чудесен начин да изразходвате останалите юфки Japchae във вашата килера)
Ако в крайна сметка го направите, маркирайте ни на IG. Обичаме да виждаме вашите снимки на готовите ви ястия!