Нашата лесна рецепта за BlackBerry Clafoutis (произнесена kla-foo-TEE), предлагаща традиционен френски десерт на нисковъглехидратната маса. Този кремообразен десерт отнема само минути, за да изскочи във фурната и може да бъде част от диета с кето, ниско съдържание на въглехидрати, без глутен, без млечни продукти, Аткинс, Палео или Бантинг.
Отказ от отговорност: Някои от връзките на този сайт са партньорски връзки, което означава, че правим малка комисионна от всякакви продажби, за да запазим рецептите! Вие не плащате повече. Благодарим за подкрепата!
Рецептата
Тази лесна рецепта за BlackBerry Clafoutis, подходяща за кето, комбинира кремообразен крем с аромат на ванилия и пълни, сочни къпини. Кремът съдържа подсладител само с едно докосване и не претоварва вкуса на плодовете. По-скоро наистина позволява на този аромат на плодове да блести.
Въпреки че името на този десерт може да го направи сложен, този клафути наистина е бриз за правене. Започва с подплата на форма за печене с пресни къпини.
След това тестото се прави чрез просто смесване на съставките в блендер. Накрая тестото се изсипва върху плодовете и ястието е готово за печене. Целият процес отнема само минути, за да влезе клафутите във фурната.
Вдъхновението
Тази рецепта, разбира се, беше вдъхновена от рецептата на Джулия Чайлд. Обичам да проверявам традиционни рецепти и да правя версии с ниско съдържание на въглехидрати на класически рецепти. Не устоях да не направя нисковъглехидратна версия на опората на Джулия.
Какво е Клафутис?
Що се отнася до десертите, французите наистина са го измислили - богати, грешни сладкиши, които задоволяват сладкия зъб. Един традиционен френски селски десерт е Clafoutis.
Клафути ми напомня малко на холандско бебе, украсено с плодове.
Clafoutis се прави традиционно с череши - обикновено с костилките все още. Въпреки това често се прави с каквито и пресни плодове да са под ръка, включително сливи, круши, ябълки и горски плодове.
Това е селски десерт и не е предназначен да бъде суетлив. Всъщност клафутисът прави перфектен десерт за натоварения ден.
Моята версия с ниско съдържание на въглехидрати
Докато обичам черешите, те са малко с високо съдържание на въглехидрати, за да се използват в количеството, необходимо за клафути. Поради това избрах вместо това да използвам къпини.
Трябваше да направя и други промени, за да направя рецептата нисковъглехидратна и без глутен. Не само трябваше да направя промени с подсладителя, но трябваше да променя традиционното пшенично брашно до нисковъглехидратно брашно.
Знам, че много от моите последователи спазват диета без млечни продукти, както и диета с ниско съдържание на въглехидрати, така че обичам да правя рецепти да работят за всички. След няколко теста установих, че кокосовото мляко действа добре и в тази рецепта като тежката сметана. Ако не сте без млечни продукти, не се колебайте да замените тежка сметана за разбиване на кокосовото мляко в рецептата.
Съвети и трикове
На първо място, това е рецепта, която е лесно да направите сами. Можете да използвате боровинки или ягоди вместо къпини. Докосване на лимонова кора или екстракт би било прекрасно допълнение. Разбира се, не забравяйте, че всяка промяна ще повлияе на хранителните стойности.
Въпреки че не съм тествал тази рецепта, използвайки замразени плодове, подозирам, че те ще работят добре. Просто ги размразете и първо ги подсушете добре. Те могат да кървят цвят и да не държат формата си, както пресните плодове.
И накрая, макар че това може да се счита за десерт, можете също да сервирате този лесен за кето приятелски Blackberry Clafoutis за закуска или брънч.
Най-доброто време за сервиране на това ястие е, докато е още топло от фурната. Не забравяйте да го оставите за няколко минути след изваждане от фурната, за да можете да го отрежете.
Обичам да праша малко прахообразен еритрит отгоре, за да гарнирам, но малко бита сметана също би го допълнила добре. Наслади се!