A-mung най-питателните храни, които може да предложи растителният свят ... mung фасулът може да бъде вашето ново бобово растение. Продължавайте да четете, за да научите всичко за този малък, но впечатляващ зелен боб, как да го използвате в любимата си кухня и невероятните ползи за здравето, които идват с него.
Какво представляват бобът мунг и откъде идват?
Могъщият боб мунг се отглежда от древни времена. Може също да знаете как е зеленият грам, мунг или каша. Първоначално е от Индия, но е станала много популярна в китайската и югоизточната азиатска кухня през годините. Вероятно ще ги намерите продадени на много ъгли на Изток, но на Запад най-вече ще ги намерите изсушени в магазините за здравословни храни.
Mung бобът има леко сладък вкус и може да дойде пресен, изсушен или покълнал. Те са много гъвкави и обикновено се наслаждават на супи, салати, пържени картофи и къри.
Разбивка на храненето на зърната мунг
Порция: 100 г суров боб мунг 1
- Калории от боб Мунг: 347
- Протеин: 24g
- Дебел: 1.2g
- Въглехидрати: 63g
- Захар: 6.6g
- Фибри: 16g
- Желязо: 6.74mg (37% DV - дневна стойност)
- Калций: 132 mg (10% DV)
- Рибофлавин: 0,23 mg (18% DV)
- Тиамин (витамин В1): 0,62 mg (52% DV)
- Ниацин (витамин В3): 2.251mg (14% DV)
- Пантотенова киселина (витамин В5): 1,91 mg (38% DV)
- Витамин В6: 0,382 mg (29% DV)
- Мед: 0,941 mg (105 DV)
- Магнезий: 189mg (47% DV)
- Манган: 1,035 mg (45% DV)
- Фосфор: 367mg (52% DV)
- Калий: 1246mg (27% DV)
- Цинк: 2,68 mg (24% DV)
Какви са ползите за здравето от боб мунг?
Ето най-ниските предимства на боб мунг.
Снабден с растителен протеин
Както може би сте събрали от хранителната информация за мунг боб по-горе, те са невероятен източник на растителен протеин. Малките, но мощни зърна са богати на няколко основни аминокиселини, като левцин, изолевцин, фенилаланин, лизин, аргинин, валин и др.
Ползите от тях се увеличават само когато се консумират покълнали, броят на калориите намалява и нивата на свободните аминокиселини се покачват.
Пълно с фибри
Красотата на растителните протеини, като боб мунг, е, че те осигуряват толкова много върху протеините. Нещо, което бобът мунг съдържа в изобилие, е фибрите - както разтворими, така и неразтворими.
- Разтворими фибри може да ви помогне да се чувствате по-сити за по-дълго време и да подобрите усвояването на хранителни вещества от храната, която ядете, като забавите храносмилането си.
- Неразтворими фибри може да направи ходенето до тоалетната по-лесно и по-удобно, като добавите по-голямо количество към табуретката си.
Антиоксиданти в изобилие
Зърната мунг съдържат много антиоксиданти, включително флавоноиди, кофеинова киселина, канелена киселина и др.
Телата ни използват антиоксиданти за борба с потенциално вредните съединения, наречени свободни радикали, които могат да увредят клетките ни. Това често се нарича оксидативен стрес - твърде много от него може да доведе до здравословни проблеми. [2]
Може да поддържа костите ви
Зърната мунг са отличен източник на магнезий, който е от съществено значение за поддържането на здрави кости.
Страхотен източник на витамини от група В
Зърната мунг са естествен източник на витамини от група В. Те са особено богати на тиамин (витамин В1) и пантотенова киселина (витамин В5), които и двете могат да помогнат на нашата нервна система да функционира и да намалят чувството на умора и умора.
Трябва ли някой да избягва да яде мунг боб?
Повечето от нас трябва да се справят добре с добавянето на боб мунг към нашата диета. По-специално вегетарианците и веганите може да ги намерят за полезни, за да се уверят, че получават достатъчно протеин.
Единствените хора, които трябва да бъдат малко предпазливи към тези, които страдат от газове и чревен дискомфорт - особено ако обикновено не ядат много боб/бобови растения/варива.
Препоръчваме ви бавно да ги въвеждате в диетата си - не яжте мунг боб сутрин, обед и вечер! След това вижте как реагира тялото ви.
Как да ядем боб мунг
Сега вече сте наясно защо бобът мунг е супер добър за вас, нека обсъдим как всички вкусни начини да ги въведете във вашата диета.
Как да готвим здравословен сушен боб мунг
Във Великобритания и друга западна страна най-вероятно ще намерите изсушени зърна мунг, които трябва да бъдат хидратирани преди да готвите с тях. Ето метод за накисване на боб мунг:
- Накиснете ги в студена вода за минимум 8 часа - или ги оставете за една нощ.
- Отцедете, изплакнете и добавете в съд с вода.
- Оставете да заври и оставете да къкри 45 минути, докато омекне.
Къри от боб Мунг
Независимо дали харесвате пикантно къри в индийски стил или кокосово тайландско къри, бобът мунг прави вкусен заместител на протеини като месо, риба и леща.
Опитайте да размените леща в тази рецепта с рехидратиран боб мунг за вкусно, кремообразно и питателно къри.
Колко издържат сушените бобчета мунг: приблизително 2-3 години, консултирайте се с производителите все пак.
Как да подготвим сушен боб мунг за покълване
Друг популярен - и още по-питателен - начин да се насладите на боб мунг е да го покълнете. Ето как:
- Вземете сухия мунг боб, изхвърлете счупените и изсушени и ги измийте внимателно.
- Накиснете ги в чиста вода за поне 12 часа, докато удвоят размера си и започват да се появяват кълнове.
- Изсипете водата за накисване и ги изплакнете отново с чиста вода.
- Поставете слой кълнове от боб мунг на дъното на глинен съд и ги оставете на тъмно и хладно място - в противен случай те могат да започнат да растат листа!
- Два пъти на ден изплаквайте бобът мунг с чиста вода и изхвърляйте водата.
- Изчакайте около 4-7 ден и та-да! Покълнал боб мунг, за да се насладите!
След като поникнат напълно, хвърлете вашите зърна мунг салати и разбъркайте пържени картофи за вкусен протеинов хит.
Още рецепти
Можете също така да експериментирате с яхнии от боб мунг, бургери, супи и дори палачинки!
Надяваме се това ръководство да ви даде по-добра представа за могъщия боб мунг. Насладете се на експериментирането!
Последна актуализация: 17 август 2020 г.