сметана

Същността на кетогенната диета е да намали приема на въглехидрати и вместо това да увеличи приема на мазнини. Такъв хранителен план кара тялото в състояние на изгаряне на мазнини и започва загуба на тегло. Освен това, яденето на храни с ниско съдържание на въглехидрати може потенциално да облекчи симптомите на хроничните заболявания (8, 10). Заквасената сметана е ферментирал млечен продукт. Като цяло етикетът за хранителните факти казва, че 20% M.F. заквасената сметана е с високо съдържание на мазнини (около 86% от общите калории) и ниско съдържание на въглехидрати (около 9% от общите калории). Следователно, това е продукт, подходящ за кето (4). Ако не сте чувствителни към лактоза, заквасената сметана може да бъде чудесно допълнение към ежедневното ви кето меню.

Как да закупите най-добрата кето-приятелска заквасена сметана?

Придържането към ужасяващите насоки за кето-диета не е достатъчно. Трябва да бъдете изключително бдителни, когато обикаляте магазин за хранителни стоки в търсене на одобрени от кето храни. Хвърлянето на почти всичко в пазарската ви количка няма да го отреже. Изглежда, че млечните продукти най-много избиват поклонниците на кето, особено когато става въпрос за бране на правилната заквасена сметана. Ето защо сме събрали списък със съвети, които можете да използвате, когато разглеждате рафтовете със заквасена сметана, които може просто да направят вашето кето пътуване малко по-неравномерно.

  • Избягвайте изкуствените подсладители. Те увеличават приема на въглехидрати, което от своя страна затруднява процеса на създаване на състояние на кетоза.
  • Предпочитайте не-ГМО и без консерванти върху опаковките. Проучванията върху ГМО продукти са противоречиви. Дебати на учени и потребители относно възможни рискове за здравето и околната среда от отглеждането и консумацията на генетично модифицирана храна (5).
  • Изберете висококачествена органична заквасена сметана, хранена с трева.
  • Потърсете високо съдържание на мазнини, но не и произведен маргарин. Хранителни продукти като хидрогениран маргарин са с високо съдържание на транс, а наситените мазнини увеличават нивата на „лошия“ холестерол.
  • Следете внимателно етикета за хранителните стойности. Винаги трябва да избирате заквасена сметана с най-ниско съдържание на въглехидрати.
  • Не позволявайте на рекламите да ви говорят сладко в закупуване на „нискомаслени“, „нискокалорични“ заквасени сметани. Марките са склонни да изкривяват правилата, като добавят захари, изкуствени подсладители и химикали, за да компенсират загубата на вкус и текстура, да намалят съдържанието на мазнини и да ограничат количеството калории.

Алтернативна рецепта заквасена сметана на кето диета

Друг начин да се уверите, че добавянето на лъжица заквасена сметана към вашата салата няма да ви изгони от създаването на състояние на кетоза, като го направите сами. Тази рецепта се състои от оскъдни 2 съставки, така че всеки би могъл да свърши работа в изправено състояние, разбивайки партида заквасена сметана у дома, вместо да я купува:

  • Тежка сметана (35% M.F.)
  • Начална култура (млечнокисели бактерии)

Пропорцията зависи от вида и дебелината на продуктите. Използвайте приблизително 1 литър тежка сметана и 1 пакетче стартерна култура.

Инструкции:

  1. Загрейте тежката сметана в ауцепан до стайна температура или малко по-топла.
  2. Комбинирайте топла тежка сметана и стартерна култура.
  3. Разбъркайте го и прехвърлете в буркан.
  4. Оставете буркана за 16-18 часа на стайна температура, за да осигурите време за "ферментация" да ферментира.
  5. Когато вашата заквасена сметана е готова, поставете я в хладилника.

Приготвянето на заквасена сметана у дома никога няма да ви накара да се чудите за някакви съставки, които да дезорират кетото или да застрашат здравето добавки. Освен това можете да го съхранявате в продължение на 2 седмици и да го добавяте към всяка рецепта, която имате предвид. Насладете се на вашето пътешествие с кето с пълнеж от сметана!

Приложението BetterMe ще ви осигури множество фитнес процедури за пържене на мазнини, които ще изплашат излишните килограми и ще превърнат тялото ви в шедьовър! Накарайте живота си да се движи в правилната посока с BetterMe!

Грешки, които трябва да избягвате, докато консумирате заквасена сметана на кето диетата

Заквасената сметана е чудесен продукт, подходящ за кето, който изобилства от вкус и хранителни вещества. Важно е обаче да запомните, че порциите за сервиране трябва да се изчисляват точно, за да не превишите разпределението на въглехидратите. Пълномаслената заквасена сметана се прави от тежка сметана и следователно съдържа повече предимно мазнини, а не въглехидрати. От друга страна, леката или обезмаслена заквасена сметана има по-равномерно съотношение на въглехидрати към мазнини, което не е идеално за хората, приемащи кетогенната диета. Като златен стандарт винаги трябва да избирате пълномаслена заквасена сметана (20% M.F. и по-висока).

Яденето дори на ферментирали млечни продукти може да бъде нездравословно за хора с непоносимост или чувствителност към лактоза. Освен това, заквасената сметана включва естествена захар, тъй като лактозата се разпада на глюкоза и галактоза. Следователно, хората с диабет и други състояния, които могат да се влошат от скок в нивата на кръвната захар, трябва да се консултират с лекар или диетолог, преди да започнат кетогенна диета.

Често задавани въпроси

Добре ли е кремът на кето?

Млечните продукти, които включват масло, сметана, мляко и кисело мляко, са подходящи за кетото. Важно е обаче да проверите количеството въглехидрати на порция. Тази информация трябва да бъде предоставена на опаковката.

Здравословна сметана ли е?

Заквасената сметана е чудесен продукт, който предлага богата гама от хранителни вещества като витамини (А, В2, В5, В6, В12, Е, фолиева киселина и др.), Минерали (калций, цинк, магнезий и други) и пробиотични бактерии (1).

Какво не можете да ядете на кето диета?

Основното правило, което кетопоклонниците трябва да имат предвид, е да се консумират продукти с ниско съдържание на въглехидрати и с високо съдържание на мазнини. Що се отнася до списъка с храни, които са одобрени за кето, не забравяйте да надникнете в тази статия .

Диетите са чудесни, но тялото ви ще ви благодари, ако допълвате здравословния си хранителен план с добра тренировка. Вземете тази 20-минутна тренировка за цяло тяло у дома.

ОПРОВЕРЖЕНИЕ:

Тази статия е предназначена само за общи информационни цели и не разглежда отделни обстоятелства. Това не е заместител на професионален съвет или помощ и не трябва да се разчита на него при вземането на решения от какъвто и да е вид. За диагностика и лечение на всякакви медицински състояния трябва да се консултира лицензиран лекар. Всяко действие, което предприемете по отношение на информацията, представена в тази статия, е на ваш собствен риск и отговорност!

ИЗТОЧНИЦИ:

  1. Бактериална микробиота и метаболитен характер на традиционната заквасена сметана и масло в Бурятия, Русия. (2018, ncbi.nlm.nih.gov)
  2. Полезни ефекти върху здравето на млякото и ферментиралите млечни продукти-преглед. (2008, ncbi.nlm.nih.gov)
  3. Хроничната диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини има минимални ефекти върху киселинно-базовия статус при елитни спортисти. (2018, mdpi.com)
  4. Крем, кисел, култивиран. (2018, fdc.nal.usda.gov)
  5. Въздействие върху околната среда, екосистемата, разнообразието и здравето от култивирането и използването на ГМО като фураж и храна. (2017, research.aston.ac.uk)
  6. Индуцирана и контролирана диетична кетоза като регулатор на патологиите на затлъстяването и метаболитния синдром. (2017, sciencedirect.com)
  7. Кето диети: добри, лоши или грозни? (2018, ncbi.nlm.nih.gov)
  8. Кетогенната диета: едно десетилетие по-късно. (2007, ncbi.nlm.nih.gov)
  9. Много нископротеиновата диета (VLPD) намалява метаболитната ацидоза при пациенти с хронична бъбречна болест: „Хранителният светлинен сигнал“ на натоварването с бъбречна киселина. (2017, mdpi.com)
  10. Какво представлява кето диетата и действа ли тя? (2020, nytimes.com)

Оливия Джонсън

Оливия е страстна писателка и коректна коректорка, която се гордее със способността си да превърне трудно смилаемата информация в приятно четиво. Тя е книжен червей, живот на партито, любител на медитацията и фитнеса и шампион за здравословен живот - всичко в едно. Дисектирането на диетичните прищявки, развенчаването на отдавна установени митове за отслабване и предоставянето на научно подкрепено качествено съдържание е нейният основен приоритет. Когато работи върху парче, Оливия се настройва на собствения си опит от загуба на тегло чрез проби и грешки, което й помага да преодолее бъркотията, когато прави обширни изследвания. Нейният необуздан ентусиазъм се прелива в работата й и мотивира читателите да преследват пълния си потенциал.

Сорая Зиу

Здравейте всички! Аз съм канадски регистриран диетолог (RD), който е завършил университета в Отава, Канада. Работих в педиатричната университетска болница в Монреал и Института за сърце на Отава, преди да се присъединя към Международната клиника в Хошимин във Виетнам. Със силен интерес към храненето в общността, работих в Хаити и в сирийските лагери за бежанци, засегнати от бича на недохранването. Страстен съм към храната и нейната наука!