Пикантните ароматни моркови са идеалният партньор за това мариновано пиле.

пиле

Искате ли да направите това по-късно? Влезте, за да го добавите към любимите си.

За съжаление не можем да добавим тази рецепта към любимите ви, моля, опитайте отново по-късно.

Съставки

За кефира и билката пиле на барбекю

  • 1 супена лъжица слънчогледово олио
  • 60g/2¼oz пресен кориандър, грубо нарязан
  • 60g/2¼oz пресен магданоз, нарязан грубо
  • 250g/9oz кефир или натурално кисело мляко
  • 75g/2½oz бистър мед
  • 2 ч. Л. Сос piri piri
  • 1kg/2lb 4oz пилешки бедра, обезкостени, отстранени
  • люспи от морска сол и прясно смлян пипер

За корейските моркови

  • 500g/1lb 2oz моркови, обелени и настъргани или подправени на дълги ивици
  • 1 ч. Л. Фина морска сол
  • 1 с. Л. Захар
  • 1 супена лъжица оцет от червено вино
  • 2 големи скилидки чесън, счукани
  • 2 супени лъжици слънчогледово олио
  • ½ лук, нарязан на тънки филийки
  • 1 ч. Л. Семена от копър, препечени и смлени
  • 1 ч. Л. Семена от кориандър, препечени и смлени
  • ½-¼ ч. Л. Лют червен пипер или на вкус

Метод

За да направите пилешкото на барбекю, сложете маслото, кориандъра, магданоза, кефира или киселото мляко, меда и соса от пири пири в кухненски робот и смесете до гладка смес. Подправете маринатата на вкус със сол и черен пипер и разбъркайте добре.

Изсипете маринатата в голяма купа, добавете пилето и покрийте добре пилето, след това покрийте със стреч фолио и поставете в хладилника за поне 2 часа, за предпочитане за една нощ.

За да направите корейските моркови, смесете морковите със солта в керамична или стъклена купа и оставете да престоят около час на стайна температура. След час добавете захарта, оцета и чесъна и разбъркайте добре.

Слънчогледовото олио се загрява в тиган, добавят се лукът, смленото семе от копър и кориандър и кайенът и се готви около 15 минути на слаб-среден огън, докато омекне и леко се карамелизира. Свалете от котлона и охладете.

Добавете лука към морковите и разбъркайте добре. Изсипете в стерилизиран буркан и поставете в хладилника, където ще държат до месец.

За да приготвите пилето, загрейте барбекюто, внимателно поставете пилешките парчета върху скарата и гответе за 10-15 минути от всяка страна, като редовно се обръщате, за да не ги изгорите. Пилето се готви, когато соковете се избистрят. Сервирайте с морковите отстрани.