масата

Подслонът на място за забавяне на разпространението на COVID-19 е оставил много от нас затворени в домовете си с партньора и децата си. Ние сме склонни към семействата си - в някои случаи обучаваме децата си в домашни условия - и работим, като същевременно се опитваме да обърнем внимание на непрекъснато променящите се новини за глобалната пандемия. Поставянето на три ястия на масата всеки ден е предизвикателство за почти всички нас. Да разберем какво да направя, да поддържаме менюто свежо с ограничени съставки, да се опитваме да избегнем умората от почистването на едно хранене, само за да се обърнем и да започнем да подготвяме следващото, и да поддържаме щастливо (или поне спокойно) домакинство - много. Но има неща, които можете да направите, за да го улесните. Ето какво работи за мен - и други майки с кулинарно мислене.

1. Подгответе се предварително

Първо, отделете час в неделя (или хей, всеки ден, тъй като напоследък времето е малко течно), за да се подготвите за вашата седмица. Ако сте организатор на хранене, прегледайте рецептите, които искате да приготвите, идентифицирайте съставките, които можете да приготвите, и ги пригответе за рецепти. Ако не ви харесва да планирате предварително хранене, пак можете да спестите време, като подготвите съставките, които е вероятно да използвате. Това може да включва смилане на чесън, нарязване на лук, белене на моркови и нарязването им на пръчици, изсушаване и сочене на някои цитрусови плодове, белене и нарязване на тиквени орехи, настъргване на твърди сирена, приготвяне на бекон или печене на меса и зеленчуци.

Свързани

Вечери за бързо поправяне през нощта, които можете да получите на масата за по-малко от 30 минути

2. Включете децата

Запишете децата си да помагат със задачи, които са подходящи за възрастта им, като жастиране, изцеждане на сокове и настъргване за малки деца или смилане, нарязване и нарязване за по-големи. Докато навигираме през следващите седмици, не забравяйте, че включването на децата ви в процеса на приготвяне на храна вероятно ще повиши интереса им към готвенето - и към изяждането на резултатите. Гордостта в нечия работа върви дълъг път.

Манди Максуел, производител на кулинарни продукти и стилист на храна, приютяваща се със съпруга си, сина и свекърите си в Мериленд, полага усилия да намери поне едно нещо, което 20-месечният й син може да направи, за да помогне при всяко хранене. „По този начин създава дейност с вкусна награда“, казва тя, добавяйки, че те също са малко по-отпуснати относно това, което представлява „хранене“ в наши дни. „Филийка препечен хляб с фъстъчено масло, нарязани банани и поръсено семе от чиа е не само достатъчна закуска или обяд, но също така е напълно добре и за вечеря.“

Готвенето с дете не винаги е лесно. Дори като кулинарен професионалист, Максуел казва, че е нужно много търпение. „Но предимството е, че това дава на всеки да направи нещо.“ Когато синът й прави бъркотия, тя казва, че заедно правят почистване в група. Да научиш как да използваш прахоуловителя беше бонус дейност. „Оживяващо е колко радост може да даде [малко] един малък вакуум на малко дете. Което е идеалният начин за кратко да забравите всички останали неща, които се случват в момента в света. "

Надстройте следващото си събиране с пасища, великолепна презентация на бързи храни

3. Направете го забавно

Кейти Чин, носител на много награди, автор на готварски книги, блогър на храни и майка на 11-годишни близнаци, скочи направо в карантинното готвене. Нейната идея за забавление е да планира ежеседмично предизвикателство за бързо огън за по-големи деца: Изберете изненадваща съставка (като яйца) и предизвикайте всеки член на вашето домакинство да създаде ястие с нея, използвайки съставките във вашата килера. "Победителят," казва тя, "се измъква от помагането на съдовете тази вечер."

Също така възлагам на собствените си деца, които са на 17 и 20 години, да проверят кухнята ни за съставки и рецепти за гугъл, които според тях могат да направят с тях. (Можете също така да въведете съставките, които имате под ръка, във всяка търсачка, за да видите резултатите, които включват тези съставки. Например, като напишете в пилешки гърди, стриден сос и замразени броколи, ще получите рецепта за разбъркване.)

4. Научете децата си как да адаптират рецептите

Децата също могат да търсят рецепти в готварските книги и да ги адаптират според съставките, които имате вкъщи. Например, може да нямате черен боб, но бихте могли да използвате тази консерва от нахут. Извън заквасена сметана? Вземете гръцкото кисело мляко. Разбирането как да замените еквивалентни съставки може да се превърне в ценно житейско умение. В крайна сметка, готвенето с това, което имате под ръка, е стратегията, на която много от нас разчитат - дори в непандемични времена.

Свързани

ДА ЛИ ПО-ДОБРЕ Идеи за вечеря? Опитайте тези 30-минутни ястия

5. Отпуснете се с видеоклипове за готвене

Чин препоръчва да гледате заедно видеоклипове за готвене в YouTube - те могат да бъдат образователни и забавни. Наскоро тя започна да прави собствена поредица от предавания на живо във Facebook с близнаците си. В „Готвене с готвач с Кейти“ Чин споделя лесни, здравословни рецепти и практически съвети за готвене за семейства. В скорошен епизод тя и дъщеря й Бека приготвиха чили от пуйка от бял боб.

6. Гответе на порции

Друга една от любимите ми стратегии за приготвяне на храна е готвенето на големи партиди. Защо по света бих направил гърне със сос от пуешко месо, достатъчно голямо за едно хранене, когато мога да удвоя или утроя рецептата и да направя достатъчно, за да замръзна за още пет вечери през следващите седмици? Ястия, които се замразяват добре, като сос от паста, лазаня, чили, супи и яхнии, са идеални за приготвяне на големи партиди. За да опаковате порции с размер на хранене, Чин предлага да създадете поточна линия с децата си и да поставите порциите в подходящи по размер контейнери или торби, безопасни за замразяване.

7. Настройте бар за самостоятелно хранене

Храните, които са интерактивни, спомагат за по-приятно изживяване на трапезарията, освен това за децата винаги е забавно да избират свои гарнитури. Създайте най-собственото си печено картофено барче (печените картофи са лесни и евтини - и картофите продължават дълго време), начо бар, тако вечеря, направете своя собствена станция за кесадила или за закуска овесена каша лента. Всичко, което трябва да направите, е да подготвите основните съставки и да сложите гарнитури, на които се радва вашето семейство.

8. Предизвикайте семейството си с готварски проект

Често се нуждаем от ястия, които можем да получим на масата бързо и лесно, но понякога е полезно да приготвим такова, което не е просто хранене, а дейност. Тестото за пица е чудесен пример. За децата е забавно да се смесват, омесват и оформят, а след това отгоре с любимите си съставки. И наистина, за всеки е толкова лесно да направи своя пица, колкото и за по-голяма, ако не и по-лесно. Можете също така да правите мини пици, които са особено привлекателни за по-малките деца.

9. Стремете се към нулеви отпадъци

Кейти Грико, учител по медитация, която живее в Ню Йорк със съпруга си и тийнейджърките си, е „по-внимателна“ за това как готви по време на карантината. Грико казва, че има „малко военно манталитет - без загуба“. Преди пандемията тя казва: „Може би съм изхвърлила няколко допълнителни морковени пръчки, които малко са изсъхнали. Сега завършваме всичко - или аз го използвам в салата или в моите кичари и т.н. “ Тя също така разглежда по-отблизо какво има в хладилника и килера и планира предварително хранене, което е нещо, в което преди не е инвестирала.

10. Извлечете ползите от печенето

Грико добавя, че печенето е друга добра дейност, която помага да се прекара времето по време на карантината. Ангажиращо е за децата - и накрая всеки получава почерпка. Ако имате по-малки деца, можете дори да включите основен урок по математика (колко трети са в чаша?). „Проектите за печене са начин за носене на радост [и] за заетост на хората“, казва Грико. „Моят 15-годишен син изпече хляб за първи път вчера - чиабата. Беше наистина добре за първи опит! “

Още идеи за семейна вечеря

Искате още съвети като тези? NBC News BETTER е обсебен от намирането на по-лесни, здравословни и интелигентни начини за живот. Регистрирайте се за нашия бюлетин и ни следвайте във Facebook, Twitter и Instagram.