Аарти Сарин Джайн | Актуализирано: 17 септември 2017 г. 12:22 IST

алкохол

  • Виното може да бъде вашият най-добър приятел, тъй като е естествено без глутен
  • Твърдият сайдер се прави с ферментирали ябълки, така че обикновено са безопасни
  • Вече са налични безглутенови бири за повече възможности за избор

Малко рано е да се мисли за 9-годишния ми син, който пие алкохол, но каквато съм майка, вече се чудех какво ще бъде, когато започне да пие и най-важното, какъв вид алкохол е безопасен за него да пие, като се има предвид, че има непоносимост към глутен?

Най-важното нещо, което трябва да разберете, докато следвате начина на живот без глутен, е да имате знанията за всяка съставка, която влиза в стомаха ви. Бих искал да се нарека „хранителен детектив“, който винаги търси глутен, който може да е скрит тайно във вашата храна.

Нека започнем с три вида алкохол - тези, които са разрешени, тези, които са извън масата и тези, които се обсъждат.

Бира: Бирата се прави от ечемичен хмел и не е нищо друго освен много и много „глутен“, включително оризови бири, които също използват ечемик като съставка.

Добрата новина е, че вече се предлага голямо разнообразие от безглутенови бири, които се произвеждат от просо като сорго и елда. Някои от марките, които продават сертифицирана бира без глутен, са Redbridge, Bard’s, Coors Peak, Green’s, New Grist и New Planet.

Сайдер: Твърдият сайдер се прави с ферментирали ябълки, така че сайдерите са безопасни. Някои местни марки обаче използват мая и понякога маята, която използват, може да бъде направена с ечемик. Марки от сайдер, които можете да опитате, са ACE, Angry Orchard, Crispin или Woodchuck.

Винени охладители: Охладителите за вино традиционно се правят от част вино и част от плодове. Охладителите за вино на основата на малц са извън границите и предават охладители за вино с „отстранен глутен“, докато не се осигурят по-добри тестове. Най-доброто е да направите сами охладители за вино у дома.

Вино: Виното е вашият най-добър приятел, тъй като е естествено без глутен и е направено от грозде. Те включват всички вина червени вина, бели вина, шампанско и десертни вина.

Проблемът с ферментацията на гроздето в дъбови бъчви беше обезпокоителен, тъй като пшеничната паста се използва за запечатване на бъчвите. Но с течение на годините това се промени и повечето вина днес отлежават в бъчви от неръждаема стомана. Кратък съвет: Ако имате много скъпи европейски вина, моля, проверете в какви бъчви са били използвани за отлежаване.

Ликьори: Ликьорите са твърд алкохол с добавени аромати като сметана или подсладители като Amoretto, Bailey’s, Grand Marnier и Kahlua. Почти всички от тях не съдържат глутен, освен ако не намерите нещо на бутилката, което е глутенова съставка.

Щастливо безглутеново пиене!

За автора:

Aarti Sarin Jain е запален пекар и ръководи ексклузивна тестова кухня без глутен. Тя откри радостите от живота без глутен, след като по-голямото й дете беше диагностицирано с целиакия. Тя често експериментира с нови форми и сортове безглутенова храна, без да прави компромис нито с вкуса, нито с качеството. Можете да прочетете повече в нейния блог, www.bakingfrommyheart.com.

Опровержение:

Коментари Мненията, изразени в тази статия, са лични мнения на автора. NDTV не носи отговорност за точността, пълнотата, пригодността или валидността на каквато и да е информация в тази статия. Цялата информация се предоставя на базата на такава, каквато е. Информацията, фактите или мненията, публикувани в статията, не отразяват възгледите на NDTV и NDTV не поема никаква отговорност или отговорност за същото.