Какъв цвят е вашата диета? е диета за здраве, особено за профилактика на рака. Това не е специално диета за отслабване. Но тъй като предупреждава срещу захари и мазнини, насърчава упражненията и насърчава разумни порции здравословни храни, човек, спазващ диетата, в крайна сметка ще загуби излишно тегло.

цвят

Какъв цвят е вашата диета? авторът, д-р Дейвид Хебър, не е лек по отношение на академичните качества. Той е основател на Центъра за човешко хранене на UCLA.

Ако естественият му цвят е интензивен, това е в менюто. Тук говорим за червени домати, а не за червено месо. Основната идея е да се ядат много различни зеленчуци и плодове - около половин килограм на ден.

  • Соя
  • Бяло птиче месо
  • Белтъци
  • Плодове и зеленчуци
  • Цели зърна
  • Пуканки с въздух
  • Маслинови и авокадови масла

  • Червено месо с високо съдържание на мазнини
  • Цели яйца
  • Отглеждана в сьомга сьомга
  • Масло и маргарин

Идеята е, че цветовете не просто правят храната красива. Те са там, защото специфичните хранителни вещества имат специфични цветове. Колкото по-дълбок е цветът на храната, толкова повече от този вид хранителни вещества има.

Ето основното описание на системата "Цветен код" на Heber:

Червен. Тези храни са богати на ликопен, което намалява риска от рак. Примери: домати, дини и розов грейпфрут. Червено/лилаво. Грозде, червено вино, боровинки, ягоди и червени ябълки Портокал. Тези храни съдържат алфа- и бета-каротини, за които се смята, че подобряват комуникацията между клетките и забавят рака. Примери: моркови, манго, зимни скуош и сладки картофи. Оранжево/жълто. Тези храни съдържат витамин С, който защитава клетките, и бета-криптоксантин, едно от многото каротеноидни съединения, които Хебър препоръчва. Примери: портокали, мандарини, папая и нектарини. Жълто зелен. Тези храни са богати източници на каротеноидите лутеин и зеаксантин, които допринасят за здравето на очите. Примери: спанак и други зеленчуци, жълта царевица, зелен грах и авокадо. Зелено. Тези храни съдържат сулфорафан, изотиоцианат и индоли, които според Хебър стимулират чернодробните гени да произвеждат съединения, които разграждат причиняващите рак химикали. Примери: броколи, брюкселско зеле, зеле, бок хой и зеле. Бяло/зелено. Тези храни съдържат флавоноиди, които предпазват клетъчните мембрани. Примери: лук, чесън, целина, круши, бял хленч, ендивия и лук.

„Що се отнася до диетата, цялото е по-голямо от сумата на частите“, каза доктор Дейвид Р. Джейкъбс, професор по епидемиология в Университета на Минесота в Минеаполис в интервю през 2001 г. „Възможно е да има хранителни вещества в храната, за които дори още не знаем и ефектът от различните хранителни вещества, които работят заедно, може да е по-добър от всеки, който работи сам.“

Хебър е уважаван изследовател. Широк кръг диетолози подкрепят препоръката му хората да ядат много различни зеленчуци и плодове.

Яденето на твърде много от всичко - дори цветни зеленчуци - не е здравословно хранене. Но повечето американци няма да имат проблеми с яденето, като ядат твърде много от тези здравословни храни. Обърнете внимание, че Хебър забранява да се заливат тези храни с масло или маргарин, като се предпочитат умерените количества зехтин или масло от авокадо.

За тези, които се страхуват от ядене на пет до девет порции зеленчуци и плодове на ден, опитайте да започнете бавно. Добавете малко банани и ягоди към вашата овесена каша за закуска. Изберете цветна салата като гарнитура вместо картофи или тестени изделия. И като говорим за салати, започнете с наситено зелени и/или червени марули и използвайте въображението си, за да добавите цветни предмети като грозде, плодове и резенчета портокал.

Прегледано от Charlotte E. Grayson, MD, февруари 2004.

ИЗТОЧНИЦИ: Хебър, Д. Какъв цвят е вашата диета ?, 2002, Regan Books. Дейвид Р. Джейкъбс, професор по епидемиология, Университета на Минесота, Минеаполис.

WebMD не подкрепя нито един специфичен продукт, услуга или лечение.