кефир

Кефирът е уникална ферментирала напитка, която съдържа пробиотици и други хранителни вещества, които са полезни за много неща, като подобрено храносмилане и имунитет, контрол на теглото и изграждане на чиста мускулна маса. Докато повечето продукти от кефир са на основата на краве, козе или овче мляко, има 3 основни вида кефир: млечно мляко, кефир от кокосово мляко и воден кефир. За целите на тази статия ще се съсредоточим върху млечните кефири и как можете да се възползвате от пиенето им след тренировка.

Какво е кефир?

Кефирът е подобен на вкус на киселото мляко, само че е за пиене. Съдържа много от същите полезни бактерии като киселото мляко, но е по-тънка като консистенция и почти не съдържа лактоза. Лактозата е естествената захар в млякото.

Кефирът се получава чрез ферментация на зърната на млечния кефир. Това всъщност изобщо не са зърнени храни. Те са желатинови маси, които имат различни видове бактерии и полезни дрожди, смесени с млечни протеини, които са способни да ферментират при стайна температура. Зърната се отстраняват от млякото и могат да се използват за приготвяне на прясна порция кефир, подобно на начина, по който се пренасочва предястието от закваска. Крайният продукт е много смилаема млечна напитка, заредена с полезни бактерии, известни още като пробиотици.

Хранителни вещества и тренировки

В допълнение към полезните пробиотици, млечният кефир е добър източник на протеини и незаменими аминокиселини. 1 чаша кефир съдържа приблизително 10 грама протеин. Суроватъчният протеин в млечните продукти помага на мускулите ви да се възстановят след тренировка, според преглед от 2011 г. в The Proceedings of the Nutrition Society. Видът протеин в кефира, казеинът, е по-бавно усвоим протеин. Това може да помогне на мускулите ви да синтезират протеина за по-дълъг период от време, като по този начин насърчават мускулния растеж.

Кефирът съдържа също магнезий, калций и витамин D. Магнезият и калцият заедно са от съществено значение за поддържането на здрава и спокойна централна нервна система. Това е полезно за регулиране след интензивни кардио тренировки. Калцият и витамин D заедно са необходими за здравето на костите, според Националния здравен институт. Обучението за сила и устойчивост, последвано от пиене на кефир, ще бъде от полза за костите ви.

Витамините от група В, включително В12, са богати на кефир. B12 е естествен ускорител на енергия. Ако тренировката ви е интензивна, захранвайки енергията ви, би било добре да изпиете чаша кефир за възстановяване на енергията, вместо да посегнете към сладка енергийна напитка.

Контрол на теглото

След тренировка може да почувствате глад и да искате да посегнете към закуска с високо съдържание на захар и въглехидрати, за да получите бързо, но временно презареждане. Това може да ви накара да се чувствате добре за кратък период от време, но това ще покачи неестествено нивата на кръвната ви глюкоза с доста празни калории. Няма да ви засити като здравословни постни ястия с много протеини и пресни продукти. Много бързо ще огладнеете и може да откриете, че ядете повече, отколкото е необходимо.

Ако времето е ограничено и сядането за хранене не е възможно, помислете за приготвяне на питателно смути с кефир и пресни плодове. Харвардското училище за обществено здраве отбелязва през 2014 г., че „млечните продукти с пълна мазнина могат да помогнат за контролиране на теглото, тъй като насърчават повече чувство за ситост, а мастните киселини в пълните мазнини могат да помогнат за регулирането на теглото“.

Докато най-новите диетични тенденции за изграждане на силни тела и контролиране на теглото са насочени повече към елиминиране на зърнени храни, захар, бобови растения и млечни продукти, има някои твърди доказателства, че протеините, пробиотиците и други хранителни вещества, открити във ферментиралите млечни продукти, могат да бъдат изключение от настоящите мислене. Крис Кресър, LAc, водещ авторитет в областта на храненето с палео, нарича кефира като „не съвсем палео-суперхрана“.

Следващият път, когато приключите с интензивна тренировка за кръстосано обучение, тренировъчен лагер, кръгова тренировка или каквото и да ви хареса, опитайте да пиете малко кефир за възстановяване на мускулите, ситост, здраве на костите и енергиен тласък. Обърнете внимание на това как се чувствате в сравнение с енергийна напитка или лека закуска с високо съдържание на въглехидрати.

Абонирайте се за блога на Fit

Месечни статии за начин на живот Fit, направо във входящата ви поща.