От Jace Rogat, 21 март 2019 г.

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • електронна поща
  • Копирай връзка

Израствайки в еврейско домакинство, храната беше от основно значение за всеки повод. Lox и гевреци с крема сирене, пилешка супа, гърди и говеждо месо бяха някои от често срещаните храни на масата. Ядях типична стандартна американска диета (SAD) до около 40-годишна възраст. Доколкото си спомням, винаги съм имал стомашни затруднения. Бях диагностициран със синдром на раздразнените черва (IBS) в началото на 20-те години. Имах и тежък киселинен рефлукс. Винаги имах под ръка ролка Tums и бутилка Imodium; независимо дали в колата ми или в офиса, те никога не са били далеч. Бях внимателно настроил работното си пътуване до работното място, така че ако трябваше да направя бърза спирка, винаги имах чисто място да отида до банята. Стомахът ми явно управляваше живота ми.

Докато ядях диета на SAD, никога не бях силно затлъстяване, но индексът на телесна маса (ИТМ) показваше, че се насочвам в тази посока. Ударих ИТМ от 26 ИТМ при най-тежките си. Не чувствах енергията, която някога имах.

растителна

Овладейте готвенето на растителна основа с вилици

КУРСЪТ НАЧАВА НА 5 ЯНУАРИ

Влизане в пътуване на растителна основа
Един уикенд през 2014 г. със съпруга ми се натъкнахме на документалния филм Дебел, болен и почти мъртъв . Филмът отвори окото и определено порази и двамата. След това се предизвикахме взаимно да продължим пет дни със сок. Решихме да започнем гладуването в петък. Това ни даде уикенда, за да се отпуснем, да се разхладим или каквото и да е можело да възникне, докато минаваме през детоксикацията.

Когато се събудихме в събота, не се чувствахме толкова добре. Не бяхме пили кафе от 24 часа. Главата ми биеше! Решихме да останем и да гледаме още документални филми. Ние избрахме Вилици над ножовете защото това беше „предложен” документален филм, базиран на предишното предаване, което гледахме. Излишно е да казвам, че Вилици над ножовете документалният филм промени живота ни завинаги. След като завършихме нашата петдневна детоксикация със сок, веднага започнахме пътуването на растително хранене.

Веган срещу WFPB
В началото ние наистина не разбирахме разликата между това да ходим веган и да ядем пълнозърнеста, растителна диета (WFPB). Предполагахме, че докато в храната няма месо или млечни продукти, можем да я ядем и това ще бъде „по-здравословна“ алтернатива. Започнахме да експериментираме с много от преработените фалшиви „меса“ и „сирена“, за да ни помогнат да преодолеем апетита. Бързо разбрахме, че вкусът на тези храни не прилича на това, с което бяхме свикнали, така че беше доста лесно да преминем покрай тези елементи.

Едва когато решихме да вземем онлайн курса по хранене на Т. Колин Кембъл чрез университета eCornell, ние наистина научихме и разбрахме важността на диетата на WFPB. Курсът ни помогна да разберем защо преработените храни, рафинираните брашна, захарите и маслата са толкова нездравословни за тялото.

Споделяне на нашите хранителни знания
След като завършихме курса по хранене, имахме много повече знания за храненето с WFPB. Наистина ни даде възможност да споделяме наученото с онзи, който желае да слуша.

За някои хора това влизаше в едното ухо, а в другото. За щастие много от членовете на моето семейство проявиха интерес - особено майка ми. Наскоро беше диагностицирана с рак. Знаеше, че промяната на диетата е от съществено значение за успешното възстановяване след химиотерапията. Докато я посещавахме в болницата, бяхме абсолютно изумени от възможностите за храна: хамбургери, пържени картофи, печени картофи, заредени с масло и заквасена сметана и дори млечни шейкове!

Приготвих здравословни растителни ястия, за да доведа майка си в болницата. Лекарите и медицинските сестри видяха какво яде и бяха приятно изненадани. Тъжното обаче е, че те никога не са признавали направо, че това е по-добра диета за здравето на майка ми от храната, която болницата предлага.

Когато майка ми се завърна у дома от болницата, тя продължи своя растителен начин на живот. Тя подчерта значението му за баща ми, който сега също прие тази диета.

Откриване на Forks Meal Planner
Със съпруга ми притежаваме малка печатарска компания в Колорадо. Времето ни се изразходва най-вече за работа по нашия бизнес, така че имаме малко време за прекарване в кухнята. За удобство използвахме няколко онлайн услуги за планиране на хранене. За съжаление повечето от тях включваха масла и рафинирани съставки. Имаше малко възможности за диета на WFPB, така че изборът е ограничен.

След това открихме Forks Meal Planner, който беше от голяма помощ при придържането към диета WFPB, защото улеснява решаването какво да ядем и как да пазаруваме. Въвеждам рецептите, които искам да направя за следващата седмица, и той автоматично създава консолидиран хранителен списък за това какво и колко трябва да купя, организиран по пътеката. Това е любимата ми характеристика на проектанта: мога да влизам и излизам от хранителния магазин бързо и без разсейване.

Преди да открия Forks Meal Planner, беше толкова мъчно да се опитвам да измисля бързи и лесни здравословни обяди. Сега правя четири порции за всяко хранене, което ни позволява да ядем здравословна вечеря през нощта и да имаме друга пълна порция за обяд на следващия ден. Не само, че помогна да контролирам теглото си и да поддържам енергийните си нива високи, но също така ни спести над 100 долара на седмица, тъй като не ядем всеки ден на обяд. Някои от любимите ми рецепти включват Paella, One-Pot Chili Mac, Hopping John Grits и Hearts of Palm Tapenade.

Хранене, за да победите IBS
Откакто преминах към WFPB, най-забележимата разлика е, че вече не приемам лекарства без рецепта. Не съм приемал антиацидни лекарства или лекарства за разстроен стомах, откакто започнах пътуването си с WFPB преди повече от шест години. Вече няма нужда да правя бързи спирки в обществени тоалетни, докато съм навън. Моят IBS е изчезнал!

Първоначално си мислех, че ще пропусна много от старите храни, които преди ядях и бих имал глад или да се чувствам като лишен, но сега изобщо не се чувствам така. Небцето ми наистина се промени. Аз съм защитник на храненето по WFPB и споделям своя опит и как се храня с приятелите и семейството си. Правейки това, вдъхнови няколко от членовете на моето семейство да приемат WFPB диета и въпреки че никой от моите приятели не е приел WFPB диета, те стават наясно с потенциалните ползи от тази диета, като стават свидетели на моя пример.

Готови ли сте да започнете? Разгледайте Вилица за планиране на хранене , Лесният седмичен инструмент за планиране на храненето на FOK, който да ви държи на здравословна растителна пътека.

Ново проучване: Веганската диета с ниско съдържание на мазнини засилва метаболизма и води до загуба на тегло