Ако имате хранителна алергия, имунната система на тялото ви ще има необичайна реакция към определени храни, водеща до негативни и понякога много опасни физически симптоми. Хранителната непоносимост не се причинява от реакция на имунната система и е по-често срещана. Според NHS близо двама души на всеки 100 във Великобритания имат хранителна алергия и около всеки пети възрастен съобщава, че има непоносимост към храна.

Има много различни имена, използвани за описване на нежеланата реакция на организма към определени видове храни, включително непоносимост към храна, хранителна алергия и свръхчувствителност. Тези имена често могат да доведат до объркване и неразбиране на това какво представлява хранителна алергия или хранителна непоносимост. Тогава това объркване може да накара хората да търсят информация и съвет от ненадеждни източници.

Тук ще обсъдим разликата между алергиите и непоносимостта и как подкрепата от специалист по хранене може да ви помогне да се ориентирате в диетичните промени.

Алергия или непоносимост?

Хранителната алергия е реакция, причинена от имунната система. Симптомите могат да варират от леки до тежки и могат да засегнат червата, кожата, дихателната способност или кръвоносната система на тялото.

Хранителната непоносимост е по-често срещана, но може да бъде трудно за диагностициране. Хранителната непоносимост не се причинява от реакция на имунната система. Вместо това те се причиняват от редица фактори, водещи до неприятни симптоми, които могат да продължат няколко часа или дори дни.

Хранителни алергии

Хранителна алергия е, когато имунната система реагира на определени храни. Въпреки че често са леки, те могат да бъдат по-тежки и в някои случаи животозастрашаващи. Ако имунната система погрешно третира храната като заплаха, тя ще освободи редица химикали.

Когато химикалите се освободят, симптомите се развиват. Симптомите на хранителна алергия включват сърбеж в гърлото, устата или ушите, обрив (или копривна треска), повръщане и подуване на лицето, устните или езика.

Почти всяка храна може да предизвика реакция и хората ще реагират по различен начин на различните храни. И все пак има някои храни, признати за често причиняващи алергии, особено при деца. Често срещаните алергени включват мляко, яйца, фъстъци, риба и миди.

IgE хранителна алергия и не-IgE хранителна алергия

Алергичните реакции се състоят от два ключови отговора в имунната система. Първият е производството на антитяло, известно като имуноглобулин Е (IgE), което циркулира в кръвния поток. Вторият отговор е мастоцитът, клетка, която се среща в телесната тъкан, но е често срещана в местата на алергични реакции.

Децата са по-склонни да страдат от алергична реакция, отколкото възрастните, особено тези на възраст под три години. Това често се причинява от друг вид хранителна алергия, известен като не-IgE хранителна алергия. Тази форма също се причинява от имунната система, но не чрез реакция на антитела.

Анафилактичен шок

Анафилаксията или анафилактичният шок е тежка и потенциално животозастрашаваща алергична реакция. Може да засегне много области на тялото. Страдащият може да изпита затруднено дишане, замаяност и силно подуване на устните, гърлото и ръцете.

Лицата, които имат анамнеза за анафилаксия, могат да носят автоинжектор на адреналин, антиалергичното лекарство, използвано за лечение на реакцията. Това трябва да се инжектира в мускула на външната част на бедрото и да се задържи на място за пет до 10 секунди.

Дори ако човекът, който изпитва реакция, носи автоинжектор, той винаги трябва да се счита за спешна медицинска помощ. Ако подозирате, че вие ​​или някой друг реагирате, важно е да извикате линейка възможно най-бързо. Въпреки че това може да бъде животозастрашаващо, ако се лекува бързо и ефективно, повечето хора ще се възстановят напълно и няма да получат дългосрочни усложнения или странични ефекти.

Предотвратяване

Един от най-ефективните начини за справяне с хранителна алергия/хранителна непоносимост е да се идентифицира и след това да се избегне храната, която съдържа предполагаемия хранителен алерген/спусък/глутен. Това може да бъде трудно, тъй като някои съставки (напр. Пшеница, ядки и мляко) се намират в много рецепти и закупени в магазина продукти. Един от начините да управлявате това, което ядете, е да четете етикетите на храните. За храни, продавани без опаковки, като например в пекарна, кафене или кръчма, трябва да се предостави информация за алергени или писмено, или устно.

Ако все още не сте сигурни, може да се възползвате от контакт с диетолог за подкрепа и съвет. Преди да направите каквито и да било драстични промени в диетата си, важно е да говорите с медицински специалист.

Тестване за алергия

Ако подозирате, че страдате от алергична реакция, трябва незабавно да посетите личния си лекар. Те ще вземат пълна и подробна медицинска история и, ако е възможно, ще организират подходящите тестове. След като алергените бъдат идентифицирани, вашият общопрактикуващ лекар ще може да препоръча лечение. Ако те не са в състояние да извършат тестове за алергия, те могат да ви насочат към клиника за алергии за допълнителна оценка.

Има редица алергични тестове, които може да направите, в зависимост от вашата реакция и вида на алергията. Ако бързо развиете симптоми (IgE хранителна алергия), може да Ви бъде направен кръвен тест или кожен тест. Ако симптомите ви се развият в продължение на часове или дни (не-IgE), обикновено ще бъдете посъветвани да отидете на диета за елиминиране на храна.

Елиминиране на храната

Ако се подозира, че страдате от не-IgE алергична реакция, може да бъдете поставени на диета за елиминиране на храна. Това включва предполагаемата храна да бъде премахната от вашата диета за две до шест седмици, преди бавно да бъде въведена отново. Ако забележите възстановяване по време на елиминирането, само за да се върнат симптомите при повторно въвеждане на храната, може да имате алергия или непоносимост.

Моля, не опитвайте диета за елиминиране на храна, без да обсъждате промените с личния лекар или специалист по хранене.

След като се определи задействащата храна, трябва да я премахнете от диетата си. Преди да започнете каквато и да е елиминационна диета, е важно да се консултирате с регистриран хранителен терапевт, който ще ви обясни как да замените задействащата храна от вашата диета. Те ще изготвят персонализиран, балансиран хранителен план за вас, тъй като новата ви диета трябва да осигурява пълен набор от основни хранителни вещества.

хранителна

Хранителна непоносимост

Непоносимостта не е лесна за диагностициране, въпреки че е по-честа от хранителната алергия. Макар да не са животозастрашаващи, симптомите могат да оставят човек да се чувства зле и да попречи на ежедневието.

Реакциите на хранителна непоносимост не включват имунната система и затова причините за много непоносимост към храни са неясни. Симптомите често се забавят, появяват се часове по-късно и понякога продължават няколко дни. Симптомите, свързани с непоносимост към храна, обикновено са свързани с червата, като диария, подуване на корема, запек и кожни проблеми, като екзема. Обикновено хората с непоносимост към храна изпитват множество симптоми, но не всички от тях са разпознаваеми. Хората могат да получат неспецифични симптоми, като главоболие, мозъчна мъгла и летаргия.

Тъй като е възможно да имате непоносимост към повече от една храна, може да бъде трудно да се определи дали непоносимостта към храната е причина за хронично заболяване и кои храни са отговорни.

Хранителната непоносимост може да бъде причинена от редица фактори. Някои начина на живот могат да окажат влияние върху това как тялото реагира на определена храна. Ако подозирате, че вашият начин на живот или хранителни навици може да са фактор, може да се възползвате от търсенето на професионален съвет. Специалист по хранене ще може да работи с вас, за да разпознае храните, които може да причиняват симптоми, и да предложи предложения как можете да ги избегнете.

Видове непоносимост

Въпреки че всеки тип храна може потенциално да причини нежелана реакция в организма, има някои храни, които по-често причиняват реакция от други. Хората могат да получат непоносимост към лактоза, непоносимост към глутен и пшеница. Други могат да получат непоносимост към естествени хранителни съединения, като кофеин.

Целиакия е автоимунно заболяване, което кара индивида да има непоносимост към протеина, глутена. Тежестта на симптомите и страничните ефекти варират за всеки отделен човек, но често срещаните симптоми включват коремна болка, диария и подуване на корема.

Според Celiac UK състоянието засяга един на всеки 100 души във Великобритания, въпреки че според тях близо половин милион души не са диагностицирани. В някои случаи симптомите могат да бъдат много леки. Това често води до недиагностициране на състоянието или до неправилно диагностициране като непоносимост към храна или друго храносмилателно разстройство.

Как може да помогне специалист по хранене?

Ако подозирате, че вие ​​или някой, когото познавате, може да имате хранителна алергия, непоносимост към храна, цьолиакия или чувствителност към глутен, тогава е важно да потърсите диагноза от Вашия лекар.

Квалифициран специалист по хранене може да ви помогне да разберете храните, които причиняват вашите симптоми, и да ви помогне при успешното прилагане на диета за изключване и повторно въвеждане. Те ще ви посъветват как да избегнете потвърдения/подозиран алерген, да предотвратите симптомите, като същевременно поддържате здравословна, балансирана диета, която отговаря на вашите хранителни нужди.

Следването на каквато и да е форма на диета за изключване/елиминиране може да бъде много опасно, ако не се прави под наблюдението на квалифициран специалист по хранене. Това се дължи на риска от пропускане на жизненоважни хранителни вещества, особено когато основните групи храни са изключени. Например, изключването на пшеница и млечни продукти ненужно може да доведе до недостиг на хранителни вещества в дългосрочен план.

Какво да очаквам при посещение на специалист по хранене?

Може да бъдете помолени да попълните дневник за храна и симптоми преди първата си среща. Това ще даде на диетолога/диетолога по-добра представа за това какво ядете и кои храни е вероятно да причиняват симптоми.

По време на първата ви среща специалистът по хранене ще събере възможно най-много информация за вас. Това може да включва въпроси за вашата медицинска история и по-подробни въпроси за вашата диета. От това ще ви бъде предоставен персонализиран план за хранене/диета с подкрепяща писмена информация.

За хора с недиагностицирана хранителна непоносимост се препоръчва да се върнете за последваща среща четири до шест седмици след първата среща. Можете да прегледате напредъка си и да направите необходимите корекции в диетата си, в зависимост от това дали симптомите Ви са отшумяли или не.

За хора с диагностицирана хранителна алергия може да се окаже, че се нуждаете само от една или две последващи срещи, за да сте сигурни, че се избягват правилните храни и че диетата е добре балансирана. Допълнителни срещи лице в лице или контакт по имейл обикновено могат да бъдат организирани според изискванията.