Тайната? Фритюрник.

масло

Въздушен фритюрник Viva

Можете ли да направите пържени храни, които са по-малко мазни и всъщност по-здравословни? Какво ще кажете за пържене на храни, без да използвате казан с горещо масло? Това е обещанието на фритюрниците, най-новото в модерните уреди.

Black & Decker, Simple Chef и T-Fal твърдят, че техните надеждни уреди за плотове могат да ви дадат вкуса на пържене без дълбоко смазване. Ако искате да се храните по-здравословно, но не можете да понесете отказването от по-тънките дрехи, това изглежда като божи дар.

Всичко това звучи страхотно, но всъщност фритюрниците отговарят ли на шумата? И трябва ли да получите такъв?

Как работи

Фритюрниците се предлагат във всякакви различни форми и размери, от 2,75 литра до около 6 литра, но всички те работят по един и същи начин.

Всеки от тях има кошница (а понякога и подвижни стелажи), в която поставяте храна. Кошницата се плъзга в кухина в устройството. Когато включите фритюрника, храната се продухва с горещ въздух.

Въздушните фритюрници са страхотна концепция, но струват ли си цената?

Името е объркващо

Не, всъщност не изпържва храната ви. Работи с циркулиращ горещ въздух, което го прави по-скоро като конвекционна фурна, отколкото фритюрник. Така че основно с фритюрника печете.

През цялото време пека много неща, за които се предполага, че са пържени - като къдрички и пържени картофи. Те все още излизат доста хрупкави, особено ако първо ги хвърля в леко покритие от растително масло.

Получаването на специален уред, който се пече, когато имате фурна, може да изглежда излишно.

Излишен или гениален?

Все пак има някои предимства за фритюрниците.

Ако живеете в апартамент или общежитие без фурна, фритюрникът може да е най-добрият залог за готвене на тези видове храни. Освен това те отнемат по-малко енергия, за да приготвят няколко порции пържени картофи, отколкото фурната, и няма да загреят цялата кухня.

Фритюрникът също така задържа повече влага в храната, докато се готви. Това може да доведе до по-сочни пилешки крилца и пържена риба.

Последен бонус? Фритюрниците могат да готвят много по-бързо от фурната. Всъщност, когато Ry Crist от CNET изпробва въздушния фритюрник Simple Chef HF-898, той откри, че това е намалило времето за готвене с до 50%.

Какво точно може да готви фритюрници?

Е, всичко зависи от това кой купувате. Някои могат да готвят домашно приготвени крилца, пържено пиле, царевични кучета, пилешки лентички и дори понички, както и класически класики от фризера като пръчки от моцарела, риба и зеленчуци. По принцип, ако можете да го готвите във фурна, можете да го готвите във фритюрник.

Други фритюрници твърдят, че могат да готвят широк спектър от храни, но са най-подходящи само за готвене на пържени картофи. Не забравяйте да проверите нашия лов за най-добрия фритюрник, за да разберете кой е най-добрият за готвене навсякъде.

Вижте допълнителните функции

Докато повечето въздушни фритюрници са само кошница или багажник и отоплително тяло, има няколко, които идват с някои полезни функции, от които може да искате да се възползвате. Например, DeLonghi Multifry 1363 се предлага с моторизирана гребло за смесване. Греблото смесва вашите пържени картофки, така че всички те да се приготвят равномерно.

Също така потърсете функции, които улесняват почистването на уреда. Philips Avance XXL Twin Turbostar Airfryer се предлага с незалепваща кошница и чекмедже, които могат да се мият в съдомиялна машина, например.

Някои единици се предлагат и с двустепенна решетка за готвене, така че можете да печете плоски предмети като рибни филета.

Фритюрниците варират от около 70 до 300 долара. Един от любимите ни, T-fal ActiFry, струва около 150 долара в Amazon, например.

Ако живеете с ограничен бюджет, може би е по-добра идея да изберете фурна с тостер с функция за конвекция, защото е по-гъвкава. С фурна за тостер можете да препечете, печете и печете с помощта на един уред, докато фритюрник може просто да пече.

Ако просто обичате пържени картофи и разполагате с място и бюджет за фритюрник, все пак се впуснете. Много модели предлагат свеж вкус с много малко масло, точно както се рекламира.