който

Никол Кътлър, L.Ac., MTCM, Dipl. Ac. (NCCAOM) ®

Не само лепкав заместител на захарта, има няколко причини, свързани с черния дроб, че медът е предпочитаният подсладител.

Медът обикновено се включва в супер сладката и не особено добра за вас категория, оставяйки някои от неговите чернодробни защитни свойства недооценени. Разбираемо е, че тези с определени здравословни състояния се съветват да избягват или ограничават приема на мед, но тази естествена течност е един от малкото подсладители, които имат способността действително да подпомагат благосъстоянието на черния дроб.

Honey’s Origins

Процесът на създаване на мед не е нищо повече от невероятно. Следните последователни събития описват създаването на мед:

  1. Всичко започва, когато пчелите пируват с нектар на цветя.
  2. Събраният от пчелите нектар се смесва със специални ензими в слюнката им, превръщайки соковете на цветята в мед.
  3. Пчелите носят този мед обратно в кошера си, където го отлагат в клетките на стените на кошера.
  4. Трептенето на крилата на пчелите осигурява необходимата вентилация за намаляване на съдържанието на влага, което прави меда готов за консумация.

Около 60 000 пчели в един кошер могат да изминат общо 55 000 мили и да посетят повече от два милиона цветя, за да съберат достатъчно нектар, за да направят само половин килограм мед.

Хранителен профил на Honey’s

Въпреки относителната си простота, медът съдържа очарователен комплекс от естествени захари, микроелементи, антиоксиданти, минерали, витамини и аминокиселини. Съставът на Honey е приблизително:

  • 17,1 процента вода
  • 82,4 процента общо въглехидрати
  • .5 процента протеини, аминокиселини, витамини и минерали

Средното съдържание на въглехидрати в меда е:

  • 38,5 процента фруктоза
  • 31 процента глюкоза
  • 12,9% малтоза, захароза и други захари

Точно както цветът и вкусът на меда варират в зависимост от флоралните източници, така и съдържанието на витамини, минерали, антиоксиданти и аминокиселини. Витамините могат да включват:

  • Ниацин
  • Рибофлавин
  • Пантотенова киселина

Минералите могат да включват:

  • Калций
  • Мед
  • Желязо
  • Магнезий
  • Манган
  • Фосфор
  • Калий
  • Цинк

Освен захари, витамини и минерали, медът се зарежда с полифеноли, които действат като антиоксиданти - вещества, които неутрализират вредните свободни радикали в организма. Свободните радикали се образуват чрез нормални метаболитни процеси, за които е известно, че влошават много заболявания, включително хронични чернодробни заболявания. Съдържанието на антиоксиданти в различните видове мед може да варира до 20 пъти. Като цяло, по-тъмните медове като мед от елда имат повече антиоксиданти от по-светлите сортове.

Потенциални чернодробни ползи

Истинска, не химически произведена храна, която е ценена през цялата история, медът е свързан с подобрено здраве на черния дроб и намален риск от чернодробни заболявания.

Honey’s Not-So-Sweet Side

С изключителната си сладост, медът носи повече ползи за здравето, отколкото повечето от нас си дават сметка; това обаче не е панацея за уелнес. Не забравяйте, че медът е предимно захар - вещество, за което е известно, че води до редица здравословни проблеми. Следното ще ви помогне да насочите към подходяща употреба на мед:

  • Алергия - Някои хора може да са алергични към мед, особено ако има алергия към ужилвания от пчели.
  • Бебета - Бебетата на възраст под една година се съветват да избягват меда, тъй като той може да бъде замърсен със спорите на бактерията Clostridium, патоген, който може да причини ботулизъм при тези с незряла храносмилателна система.
  • Затлъстяване или диабет - поради високото съдържание на фруктоза и глюкоза, консумацията на мед може да влоши здравословните състояния като затлъстяване или диабет.

Ако сте здрави, активни и нямате нужда да отслабвате, тогава малкото мед е малко вероятно да навреди - стига да се консумира умерено. Поради уникалния си състав на фруктоза и глюкоза, сложния си хранителен профил и забелязаните ползи за здравето, които включват защита на черния дроб, медът е един от най-добрите избори, които някой с проблеми с черния дроб може да направи, за да задоволи сладките си зъби.