Два вида Райска ябълка са често срещани в Калифорния. Fuyu райските ябълки са твърди, светло до тъмно оранжеви и с по-плоска форма, като домат. Fuyus са по-лесни за избор, отколкото другите най-популярни райски ябълки, хачия, защото те се ядат, когато са твърди и са по-прощаващи, ако ги отрежете малко по-рано.

Когато узреят

Райските ябълки Hachiya са по-трудни за избор. Когато узреят, хачиите са меки и тежки. Въпреки това, за разлика от fuyus, незрелите хачии имат много високи нива на танин, което ги прави лепкави и сухи на езика. Някои хора наричат ​​това свойство терпливост. Други го наричат ​​горчив.

Като човек, който обикновено предпочита твърди плодове, научих този урок по трудния начин. Силно съветвам да проявите търпение, когато става въпрос за хачии. Когато узреят, тези райски ябълки са наситени, червено-оранжеви на цвят и често имат черни ивици по кожата. Hachiyas имат и по-заострено дъно от фурми фую, което ги прави във формата на сърце.

Рядко хачиите са узрели, когато се продават, затова обикновено оставям плодовете на плота за няколко дни, докато станат меки. Докато узряват, поставете ги отгоре надолу на венчето, така че нежната им плът да не се повреди под тежестта им.

Понякога откривах и други сортове хурма на местните си пазари. Един от любимите ми е шоколадовата райска ябълка, която е подобна на фую, но плътта вътре е кафява. Тези райски ябълки имат наситен и пикантен вкус, който напомня на шоколада. Определено опитайте такъв, ако можете да ги намерите.

Добрите, узрели райски ябълки са сладки и имат почти топъл вкус. Вкусът им е невероятен като есен, с нотки на канела и кафява захар. Райската ябълка може да се яде сурова или да се приготви за десерт, но не трябва да ги ядете, преди да узреят.

Повечето хора не консумират кожи от райска ябълка, но аз обикновено. Ако обаче кожите са жилави, ще ги отрежа. Центърът обикновено съдържа няколко тъмни, твърди семена, които не трябва да се ядат.

Кои са любимите ви съвети за бране и ядене на райска ябълка?