24 февруари 2020 г. --- Спортното хранене се насочва към масовото течение с привличането си до спортисти, любители на фитнеса, „уикенд воини“ и активни потребители, които сега търсят здраве и уелнес чрез храна и напитки, точно както добавките и специфичното за спорта хранене . Протеинът остава ключова съставка, докато индустрията за плодове и напитки също проявява креативност с приложения, които задоволяват потребителското търсене за повишаване на производителността на здравословното удоволствие, с цялостно позициониране. Интересът към това как спортистите и другите могат да процъфтяват, без да консумират храни от животински произход се засили, докато чистите етикетирани съставки продължават да заемат централно място в сектора на спортното хранене.

изцеление

Според Elisa Glover, специалист по хранене във Volac, NPD в спортното хранене през 2020 г. ще продължи да показва силен растеж. „Новите потребители, влизащи в тази категория, са по-проницателни, поради което производителите и марките трябва да предоставят продукти, които отговарят на техните очаквания за качество, ефективност и вкус“, казва тя. Храна Съставки Първо.

„Новите формати за доставяне на протеини вероятно ще бъдат популярни сред потребителите, особено приложения, които осигуряват уникални ползи като предложения за ниско съдържание на захар или без захар“, отбелязва Глоувър.

Персонализиране на спортното хранене
За Сара О’Нийл маркетинг мениджър за хранене в Carbery потребителите възприемат „холистичен подход към цялостното си здравословно състояние“ и това включва фокусиране върху широк спектър от здравни нужди от храносмилателно, до когнитивно здраве.

„Фокусирайки се конкретно върху когнитивното здраве, във Великобритания 34 процента от потребителите се интересуват от напитки, които поддържат мозъчната функция“, потвърждава тя.

Продуктите за диетично хранене, предлагани в момента, предлагат широк спектър от предимства, вариращи от намалена умора и умора до подобрена концентрация и умствен фокус. Основните традиционни съставки, подкрепящи тези твърдения, включват кофеин, таурин, L-теанин, бета аланин и витамини от група В. Виждали сме и използването на билкови екстракти като гинко билоба в това пространство “, добавя О’Нийл.

За Тара Бейн, маркетинг мениджър EMEA в Гланбия, персонализирането на спортното хранене означава да се вземат традиционните ключови аспекти и да се допълват, за да се запълнят повече ниши в ползите. „Например продукт преди тренировка, допълнен с колаген за здравето на ставите, като същевременно доставя колаген, който много потребители на начина на живот търсят“, казва тя.

Спортният сегмент се разви изключително много през последното десетилетие с непрекъснато разрастваща се потребителска база. Исторически погледнато, спортното хранене е било ограничено до любителите на фитнеса и спортистите. Според Bane това се е разширило значително и вече включва потребители с различни цели за здраве и ефективност. „Предоставяйки на потребителите това, което искат и как искат, това означава, че те могат да адаптират продуктовия си микс към начина си на живот“, продължава Бейн. „Много потребители не само експериментират с нови вкусове и съставки, но и със специфични, обикновено ограничаващи диети от веганство до кето. Следователно тази категория е пълна с нови продуктови иновации. "

Бейн подчертава също, че потребителите се стремят да подобрят живота си с мантрата „лекувай ме с храна, а не с лекарства“.

Кликнете за уголемяване Потребителите се стремят да подобрят живота си с мантрата „лекувай ме с храна, а не с лекарства“. В този дух Mathieu Lucot, маркетинг мениджър в Epi Ingredients, вярва, че потребителите все повече търсят здраве и уелнес чрез храната. „Те се стремят да се хранят здравословно и да хранят тялото си точно с това, от което се нуждаят, отдалечавайки се от универсалната„ мания “на протеините и към по-индивидуален подход, съобразен със собствените им специфични нужди.

Тъй като обогатяването с протеини остава силно, ние също сме свидетели на нарастването на нови тенденции като използването на пробиотици или ноотропи, за да повлияят положително на производителността и възстановяването, което определено резонира със здрави и активни потребители, обяснява той по-нататък.

„Налице е ясно привличане към алтернативни протеини; тенденция, която определено предизвиква доставчиците на по-„традиционни“ протеини като нас да мислят нестандартно и да правят иновации с формати и нови начини за консумация на протеини “, отбелязва Луко.

Междувременно, Ангус Роуланд, мениджър продажби на Fonterra за активно хранене в Европа, казва, че добавените ползи отвъд протеините ще се превърнат в очакване за нови продукти за спортно хранене на пазара през 2020 г., подчертавайки, че това може да бъде „толкова просто, колкото без лактоза, добавени витамини и минерали или по-напреднали ползи като познание или здраве на червата. "

Потребителите сега търсят нещо повече от твърдение за „високо съдържание на протеини“ и съставки като пре/пробиотиците са пример за това как марките могат да се различават, казва Роуланд. Освен това потребителите стават все по-наясно как техните продукти влияят върху тяхното индивидуално здраве и околната среда. „Персонализацията, здравето на червата, познанието и устойчивостта са всичко на преден план за потребителите и са водещи тенденции в Европа и Великобритания“, отбелязва той.

Колагенът увеличава протеиновите залози
„Въвеждането на растителни протеини и колаген насърчи новите потребители да опитат и да купят нови продукти, които разшириха категорията. Смесването на предложенията за потребителя на активен начин на живот и твърдия потребител е от взаимна полза “, обяснява Бейн от Гланбия.

За Yingying Wu, глобален продуктов мениджър Колагенови пептиди в PB Leiner, обхващащ все повече жени до традиционно доминираното от мъжете пространство, неизбежно ще окаже влияние върху развитието на продукта като цяло - от формулировки (избор на „съобразени с жените“ съставки, аромати) за опаковане и маркетингово позициониране.

„Виждаме този пазар като чудесна възможност за колаген, тъй като предлага набор от ползи за здравето на активните жени, които се фокусират много повече върху управлението на теглото и цялостното здраве и по-малко върху нарастващите мускули. Колагенът е добре позната съставка за пазара на „красота отвътре“; освен това, той поддържа здравето на костите и ставите и допринася за управлението на теглото поради превъзходния си ефект на ситост в сравнение с други протеини “, обяснява Ву. Предизвикателствата обаче са да се обучат потребителите за тези ползи, които колагенът носи за спорта, за да може той да бъде признат като съставка за спортно хранене.

„Видяхме, че някои от силните потребителски марки започнаха да определят тези пазарни тенденции на„ колаген за спорт “чрез разработването на нови продукти“, добавя тя. Колагенът, като чист протеин с набор от клинично доказани ползи в областта на спортното хранене, има чудесна възможност в това пространство, според Ву.

Здравословно удоволствие в храненето на ефективността
Друга интересна тенденция, която Ву вижда в спортното хранене, е снизхождението. Потребителите искат да се откажат от вкусовете на шоколад и ванилия, типични за продуктите за спортно хранене, и да търсят здравословни продукти, наподобяващи пустини, хлебни и сладкарски изделия, с по-богати вкусове и текстури “, отбелязва тя.

Появата на снизхождение към спортното хранене е свързана с тенденцията, че нарастващият брой активни потребители следват диети с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, които могат да бъдат много ограничителни и да имат по-вкусни, по-снизходителни протеинови закуски, за да компенсират „жаждата за въглехидрати“. голям компромис за тези потребители, според Ву. „По същия начин се появяват нови продуктови формати: студено пресовани барове, разтворими торбички, диетични гелове и хибридни протеини в лесни за консумация формати в съответствие с натоварения начин на живот на потребителите“, добавя тя.

Нови формати в спортното хранене Щракнете за уголемяване Високопротеиновите млечни продукти като обогатени с протеини кисели млека и RTD напитки вече са популярни.
Според Lucot от Epi Ingredients потребителите „се уморяват от традиционния протеинов шейк или неприятен протеинов бар“. Високопротеиновите млечни продукти като обогатени с протеини кисели млека и RTD напитки вече са популярни и добре установена алтернатива, но обогатената с протеини млечна продукция се нуждае от иновативни нови формати, които ще се поберат в здравословни закуски, снизходителни десерти и стабилни добавки, рафтинг коментари.

За Клаус Брокхаузен, директор продажби в д-р Пол Ломан, областите за разработване на продукти са удобни форми на консумация - RTD напитки, гелове или барове, които са лесни за консумация при закуски. „От фокуса ни върху минералите виждаме нарастващи усилия да работим за повишена бионаличност на ключовите хранителни вещества - правилният избор на минералния източник е важен. Има много голям интерес към добри вкусови и добре изпълняващи се съставки “, обяснява той.

„Нараства интересът към удобни формати. Това искане често се случва за класове суровини “, продължава Брокхаузен. Съставката трябва да отговаря на крайното приложение от технологична, реологична или сензорна страна. Следователно, ние непрекъснато се фокусираме в разработването на нашите продукти, за да предлагаме добри течащи или таблетирани гранулирани форми на минерали или много фини или дори микронизирани частици. "

Д-р Пол Ломан също е разработил продукти от желязна сол с покритие от рапично масло като алтернатива на палмовото масло, които имат за цел да разширят гамата от микрокапсулирани минерали на компанията. „За протеинови хлябове и подобни продукти, ние предлагаме и спортен и енергиен минерален премикс, който покрива необходимите минерали за спортисти“, добавя Брокхаузен.

Какво следва?
За Rowland of Fonterra здравето на червата и познанието са едни от най-бързо развиващите се и най-важни тенденции в спортното хранене, а млечните продукти са насочени към разработването и изследването на новата ни съставка в тази област.

Според O’Neill от Carbery, витамини и минерални добавки в момента проправят пътя към персонализираното хранене, а спортното хранене скоро ще последва примера. „Повече от всякога днешният спортист има повишена информираност за това как приемът им с диета може да повлияе положително върху тренировките, възстановяването и представянето“, обяснява тя. „Персонализираните протеинови прахове са вероятната входна точка за масовия пазар с повече премиум предложения, насочени към този нарастващ сегмент.“

„Очакваме също така да се появят допълнителни билкови и растителни екстракти от алтернативни медицински системи като Аюрведа и традиционната китайска медицина“, добавя тя.

Една от ключовите тенденции, които трябва да внимавате в спортното хранене, е възходът на съзнателния потребител. „За да се обърнат към тази потребителска база, ще е от ключово значение марките да разкажат историята си по прозрачен начин, тъй като тя се отнася до произхода на съставките и продуктите, как са произведени и как продуктът е опакован“, О’Нийл заключава.

От Елизабет Грийн