Днес сърдечно-съдовите заболявания са една от водещите причини за смърт в Съединените щати. Всеки трети американци има висок холестерол - особено повишен LDL или „лош“ холестерол. Без симптоми, много хора дори не осъзнават, че имат висок холестерол, което ги излага на два пъти по-голям риск от развитие на сърдечни заболявания.

съдържание

Проследяването на нивата на холестерола е важно, тъй като това е контролируем рисков фактор за сърдечни заболявания. Но с цялата загриженост за холестерола и мазнините в диетата, изглежда, че черупчестите са спечелили лоша репутация по пътя си като основен източник на диетичен холестерол. Това беше накарало много хора да намалят приема на черупчести, за да защитят здравето на сърцето си.

Въпреки това, холестеролът от храната ни може да бъде игнориран. По-важният рисков фактор за повишен холестерол е излишният прием на наситени мазнини (по-специално наситени мазнини от животински произход), да не говорим за наднормено тегло, с ниско съдържание на фибри и други неконтролируеми фактори като възраст и генетика.

Черупчестите мекотели, които са с ниско съдържание на наситени мазнини, са чудесен източник на здравословен протеин за сърцето. Богати на омега-3 мастни киселини, ракообразните всъщност са здравословна алтернатива на други меса и птици.

Ако харесвате стриди, раци и миди, ще се радвате да знаете, че те могат да бъдат включени в здравословното хранене на сърцето. Както се казва, в морето има много риба и с малко планиране на храненето може да бъде лесно да се използват тези храни в план за здравословно хранене.

Стриди, миди и миди

Тези основи за сурови барове определено могат да бъдат използвани в някои здравословни опции у дома. Стридите са заредени с желязо, В12, фосфор и цинк, но не забравяйте за стриди на скара, които са пълни с допълнителни калории от не толкова големите мазнини от маслото.

Мидите са богати на желязо, селен и ниацин, витамин В, който има потенциал да повиши HDL (здравословен холестерол) и да понижи LDL (лош холестерол). Мидите (вид миди) са с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини и са чудесен източник на омега-3 мастни киселини.

Хвърлете малко миди или миди в тиган с малко зехтин, смлян шалот, чесън и чери домати. Налейте малко несолен бульон или бяло вино и ще получите хубав „сос от миди или миди“, който може да се сервира върху пълнозърнести макаронени изделия или зеленчуци на спирала за вечерна вечеря у дома.

Рак
Месото от раци е натъпкано с основни мазнини, хранителни вещества и минерали, от които човешкото тяло се нуждае, за да функционира нормално. Това е отличен източник на витамини А, С и В, както и на минерали като мед и фосфор. Препоръчваме ви да приготвите домашно потапяне от раци с нискомаслено гръцко кисело мляко, крема сирене с намалено съдържание на мазнини и малко спанак или кейл за по-здравословно ястие на партита. Този коктейл от раци и праскови е друга забавна опция.

Омар
Омарът е богат източник на мед и селен, които играят важна роля за предотвратяване на увреждане на клетките и тъканите. Ако се поглезите с вечеря с омари, потърсете маслото или сосовете отстрани. Опитайте да го подправите с черен пипер и лимонов сок, за да помогнете за намаляване на количеството калории и високо наситени мазнини, които често се срещат в тежки сосове и масло.

Скариди
Доказано е, че омега-3 мастните киселини намаляват възпалението, триглицеридите и кръвното налягане, които са всички известни рискови фактори при сърдечни заболявания. Скаридите са добър източник на тези здравословни за сърцето мазнини. Независимо дали правите тако, сотирани скариди или ги хвърляте в ястия с печени тестени изделия, яхнии, гумбо или супи, скаридите могат да бъдат стълб за лесни вечери през нощта.