Уау, това влакно.
Погасете ми това: Какво е сладко, червено и налично само три месеца в годината? Не, това не е ново червило на Fenty - това е нар.
Основен продукт в засушливите райони на Иран, Индия, Турция и Египет, нарът се появи в САЩ преди около десетилетие, когато Кайли Дженър заяви, че яде "три опаковки" на ден. И все пак фънкият плод се чувства малко загадъчен. Наистина ли състоянието на суперхраната на нар е изцяло измислено? Колко истински е шумът?
„Тъй като нарастването на научните изследвания и проучванията свързва антиоксидантите на нар с няколко потенциални ползи, [те] определено са забелязали голям ръст на популярността“, казва Мей Жу, RDN, LDN.
Технически считана за зрънце, всяка крушка от нар съдържа над 600 арила (известни още като семена), които имат уникален сладко-тръпчив вкус. Добре е да знаете, като се има предвид, че арилите са единствената част от нар, която ядете. Празничното им настроение също не е случайно. Наровете се считат за сезон през есента и зимата, казва Жу.
„Комбинации като семена от нар с шам фъстък, козе сирене и ядки често са популярни в обилните зимни салати, които използват зърнени храни като киноа или кускус като основа“, казва Жу.
Освен вкусната естествена сладост, тези скъпоценни камъни с рубинен цвят със сигурност са нещо повече от красиво лице. Всъщност статутът им на суперхрана е доста заслужен.
Предупреждение за спойлер: Когато го разградите, храненето с нар е наистина впечатляващо.
За разлика от други модерни храни (хмм, ябълков оцет), храненето с нар е също толкова законно, колкото и репутацията му.
Зимните плодове са пълни с полифеноли, мощни антиоксиданти, които помагат да се защитят клетките на тялото ви от увреждане на свободните радикали (нещата, свързани с възпаление, признаци на стареене и някои видове рак), казва диетологът Патриша Банан, RDN, автор на Eat Right When The Времето е точно. (Забавен факт: Според Жу има повече антиоксиданти от зеления чай.)
Нарът също е чудесен източник на калий, електролит, важен за мускулната функция, добавя тя.
Ето хранителната разбивка за една чаша порция нар:
- Калории: 144
- Дебел: 2 g
- Наситените мазнини: 0,2 g
- Въглехидрати: 33 g
- Натрий: 5 mg
- Захар: 24 g
- Фибри: 7 g
- Протеин: 3 g
Трябва да се признае, че нарът е с по-високо съдържание на захар от другите плодове (чаша малини, например, има само пет грама). Но има и МНОГО фибри, които могат да ви помогнат да поддържате нивата на кръвната захар по-балансирани.
Ползите за здравето от нар също са законни.
Така че, да, тези доста малки семена от нар определено са здравословни. Всъщност редица ползи за здравето са свързани с рубиненочервения плод.
1. Нарът помага да поддържате сърцето си здраво
Въпреки че никоя храна не действа бързо, наровете вършат доста добра работа за защита на сърцето ви. „Някои изследвания предполагат, че сокът от нар всеки ден може да помогне за понижаване на кръвното налягане чрез намаляване на LDL холестерола и подобряване на притока на кръв през артериите“, казва Жу.
Различните антиоксиданти на нар (полифеноли, танини и антоцианини) работят заедно за насърчаване на здравето на сърцето.
2. Те могат да засилят мозъчната функция
Наровете няма да ви предоставят еднолично фотографска памет, но те могат да направят вашето краче твърдо.
Всъщност изследванията показват, че плодовете могат да повишат краткосрочните когнитивни показатели при хора на средна възраст и по-възрастни, които имат леки оплаквания от паметта. Отново можете да благодарите на тези антиоксиданти тук. „Антиоксидантите в нара помагат за намаляване на увреждането на свободните радикали, включително увреждане на клетките в мозъка, допринасяйки за цялостното здраве и подкрепа за мозъчната функция“, обяснява Жу.
3. Може да помогне и при артрит или болки в ставите
Ако вашите стави се нуждаят от малко любов, нара може да помогне и там.
Познахте: Противовъзпалителните ефекти на антиоксидантите на нар може да поддържат ставите ви, като намаляват отока или болката, обяснява Жу. Въпреки че проучванията са обещаващи, все още има още изследвания, които трябва да се направят, добавя тя.
4. Нарът е полезен и за червата
Чувствате се малко подкрепени? Изпийте половин чаша семена от нар, които съдържат твърди четири грама фибри, за да ви помогнат да останете редовни, предлага Жу. Докато по-сложните храносмилателни състояния, като болестта на Crohn или синдромът на раздразнените черва, изискват медицинско лечение, сокът от нар може да намали възпалението в червата, казва тя. (Благодаря отново, антиоксиданти!)
Това не означава, че трябва да ядете нар по цял ден всеки ден.
Като се имат предвид мощните му противовъзпалителни свойства, нара може да звучи като най-добрата панацея. Но това не е съвсем така. Докато наровете съдържат естествени захари и осигуряват фибри, за да забавят храносмилането и да предотвратят скокове на кръвната захар, тези с диабет трябва да следят внимателно приема на захар и въглехидрати, независимо под каква форма е този прием - включително наровете.
Може да искате да поговорите с Вашия лекар, преди да направите шунка от нар, ако приемате лекарства, казва Жу. Защо? Подобно на грейпфрута, нарът инхибира чревните ензими CYP3A4 + CYP2C9. Това може да доведе до проблеми с усвояването на някои статини и лекарства за понижаване на кръвното налягане, обяснява тя.
Нарът може да бъде подходящ за отслабване, в случай че се чудите.
Бързо опресняване на математиката: Отслабвате, когато с течение на времето имате общ калориен дефицит, казва Жу. Ако загубата на тегло е вашата цел, наровете определено могат да бъдат част от плана, стига да изразходвате повече калории, отколкото консумирате.
Какво ги прави
dot com, точно? Половин чаша от нещата е под 100 калории и с ниско съдържание на мазнини и осигурява фибри, за да ви помогне да се чувствате по-сити за по-дълго, като по този начин спомагате за намаляване на общия ви калориен прием.
Така че макар да не е магически куршум за отслабване, включването на плодовете във вашата диета със сигурност може да подкрепи вашите усилия. Всъщност едно малко проучване за храненето установи, че жените с наднормено тегло, които включват три порции плодове на ден, свалят повече килограми за 12 седмици, отколкото тези, които носят по-малко.
Търсите още забавни плодове? Вижте хладилника на модел Алексис Рен:
Сокът от нар също може да бъде здравословен.
Въпреки че сокът получава много странични очи, сокът от нар има някои сериозни предимства. „И целият нар, и сокът могат да осигурят няколко предимства поради високите им нива на антиоксиданти“, казва Жу.
Докато семената от нар съдържат допълнителни фибри, за да стабилизират кръвната ви захар и да насърчат храносмилането и засищането, една порция сок от нар на ден определено може да направи тялото ви добро, като ви осигури същите тези великолепни хранителни вещества като витамини С и К, казва Жу. Ако все пак изберете сока, просто не забравяйте да търсите марки без добавени захари.
И така, как точно трябва да пазарувате и съхранявате нар?
Тъй като наровете обикновено са в сезон от септември до декември, търсете ги през есента и зимата, казва Жу. Изберете плод, който се чувства тежък поради размера си, което показва, че сокът му не е изсъхнал. Избягвайте такива със синини или порязвания.
Съхранявайте своя нар на плота до две седмици или го съхранявайте в хладилник до един месец, казва Жу. (След като обезсадите плодовете си, арилите му ще останат свежи в херметичен контейнер в хладилника до една седмица.)
Страхотен. Но как да извадя тези откачени семена?
Това е въпросът за милиони долари. В края на краищата не можете наистина да ядете кожа от нар или неговата бяла кора (горчивата бяла кожа отвътре).
Има два начина за премахване на семената от нар, за да стигнете до хапки, пълни с антиоксиданти:
- Нарежете своя нар наполовина хоризонтално, след това задръжте едната половина с главата надолу над купа. Удряйте силно неразрязаната страна с дървена лъжица многократно, за да принудите тези арили да паднат от купата. Повторете с другата половина нар. Отцедете и се насладете. Бонус: Този метод е чудесно средство за облекчаване на стреса.
- Или пресечете нар на около инч от короната и изхвърлете върха, препоръчва готвачът на знаменитост Акаша Ричмънд. Ще видите „въздушен изглед“ на нара, с арили, разделени на групи. Нарежете между всяка група арили. Над купа с вода издърпайте секциите. С палци внимателно изтласквайте арлите от кората. Арилите ще паднат на дъното на купата. Изхвърлете влакната, които се носят до върха. След това отцедете и яжте.
Какво да направя със семена от нар, за да се възползвам максимално от това сладко, сладко хранене?
Независимо дали удряте семена от помпоза или ги включвате в ястия, те са най-добрият вкус на небцето.
Изпробвайте няколко от тези идеи, с любезното съдействие на Bannan:
- Смесете ги в смути, както всяко зрънце.
- Хвърлете ги в салати, за да добавите хрупкавост, текстура и цвят.
- Поръсете ги върху кисело мляко или овесени ядки.
- Използвайте ги като гарнитура за празнични празнични коктейли или моктейли.
Долния ред: Нарът е напълно здравословен плод, който да включите във вашата диета. Високото съдържание на антиоксиданти в плодовете предлага противовъзпалителни ползи, докато съдържанието на твърди фибри прави червата ви добри.