Янвен Уанг

1 Изследователски център за развитие на водни и растителни ресурси, Национален изследователски съвет на Канада, Шарлъттаун, PE C1A 4P3, Канада

херинга

2 Катедра по биомедицински науки, Университет на остров Принс Едуард, Шарлотаун, PE C1A 4P3, Канада

Жак Ганьо

3 VALORēS Research Institute Inc., Shippagan, NB E8S 1J2, Канада

4 Campus of Shippagan, University of Moncton, Shippagan, NB E8S 1P6, Канада

Sandhya Nair

1 Изследователски център за развитие на водни и растителни ресурси, Национален съвет за научни изследвания на Канада, Шарлъттаун, PE C1A 4P3, Канада

3 VALORēS Research Institute Inc., Shippagan, NB E8S 1J2, Канада

Шели Ша

1 Изследователски център за развитие на водни и растителни ресурси, Национален съвет за научни изследвания на Канада, Шарлъттаун, PE C1A 4P3, Канада

3 VALORēS Research Institute Inc., Shippagan, NB E8S 1J2, Канада

Свързани данни

Резюме

1. Въведение

Понастоящем захарният диабет тип 2 (T2DM) понастоящем е едно от най-често срещаните състояния на човешкото заболяване и се очаква неговото разпространение в световен мащаб да продължи да нараства с тревожни темпове [1]. През 2017 г. беше изчислено, че 451 милиона души (на възраст между 18 и 99 години) са имали диабет и това се очаква да нарасне до 693 милиона до 2045 г. [2]. Приблизително 5 милиона смъртни случая при възрастни (на възраст 20–99 години) се считат за причинени от диабет и имат свързани разходи за здравеопазване от 850 милиарда щатски долара през 2017 г. [2]. Очевидно е, че диабетът се е превърнал в световна епидемия, която се е разпространила от индустриализираните страни до нововъзникващите икономики на Азия, Латинска Америка и Африка. Понастоящем това е сериозна заплаха за качеството на живота и налага голямо бреме върху здравните системи и върху световната икономика. Въпреки че T2DM може да се лекува и понастоящем се предлагат много терапевтични лекарства, дългосрочната ефективност и неблагоприятните ефекти на такива подходи пораждат предизвикателства. Всъщност T2DM се описва като обратимо метаболитно състояние, което, ако се диагностицира в преддиабетна или ранна диабетна фаза, може да бъде лекувано чрез промяна на хранителните навици и начин на живот [3,4].

Развитието на T2DM обаче е многостранно и въпреки че генетичните фактори плащат част, затлъстяването и неговите корелати, включително инсулинова резистентност и загуба на β-клетъчна маса и/или функция, се считат за основните рискови фактори [5,6] . В съответствие с това схващане е добре известно, че високите нива на диетични въглехидрати и/или мазнини увеличават риска от развитие на T2DM, докато ефектите от диети, богати на протеини, са противоречиви [7,8]. Ефектът на протеините върху диабета зависи от вида и произхода на приетите протеини. Животинските протеини, особено протеините от червено месо, могат да увеличат риска от развитие на T2DM, докато растителните протеини са полезни [9,10]. Ако червеното месо се използва като източник на протеин, високият прием на животински протеини може да доведе до съпътстваща висока консумация и на мазнини, особено на наситени мастни киселини, за които е доказано, че увеличават риска от развитие на метаболитни заболявания [11]. Независимо от това, няколко проучвания показват полезните ефекти на рибните протеини; например, белтъкът от треска съобщава, че подобрява метаболизма на глюкозата, глюкозния толеранс и инсулиновата чувствителност [8,12,13].

2. Резултати

2.1. Химичен състав на HPH

Химичният анализ разкрива, че HPH съдържа 70,8% суров протеин, 10,8% мазнини, 12,7% пепел и 6,6% влага. Допълнителен анализ показа, че HPH има висока хранителна стойност и профил на мастна киселина от 42,0% наситени, 34,7% мононенаситени и 23,3% полиненаситени мастни киселини. Фракцията PUFA имаше съотношение омега-3-към-омега-6 от 10,7, а омега-3 PUFA бяха предимно EPA (8,0%) и DHA (10,8%). Аминокиселинният състав на HPH имаше много високо ниво на аргинин (11,4%), което само възлизаше на 29% от общата аминокиселинна фракция, което е в съответствие с преди публикуван доклад [17].