От Джеда: Диетолог (MNutr) 5 Коментара

Тъй като външният му вид отразява, всъщност се смята, че грейпфрутът е хибрид между помело и сладък портокал. Красивият цитрусов плод с розово месо е нискокалорична основна закуска за мнозина.

Но как, може би се чудите, може ли грейпфрутът да се впише в здравословна диета за тези с диабет?

Е, грейпфрутът е плод с относително ниско съдържание на въглехидрати, който се вписва идеално във вашето меню.

Повечето хора се справят добре с по-малки количества плодове (мисля, че половината от грейпфрута) и многото му хранителни ползи определено не трябва да остават неразпознати.

Прочетете за задълбочено проучване как тази сладко-кисела наслада може да помогне за завършване на здравословна диабетна диета.

ползи

Хранителни факти за грейпфрут

  • Грейпфрутът е с ниско съдържание на калории (30-4o на половина грейпфрут) и както вече се предполага, че е относително ниско на въглехидрати при 8-10 грама въглехидрати на половина грейпфрут.
  • Същата тази половина грейпфрут също съдържа 1 до 1,5 грама фибри.
  • Половината грейпфрут съдържа приблизително 59% от препоръчаното дневно количество (RDA) витамин С, 7% RDA мед и витамин А, 5% RDA калий и 4% RDA биотин и витамин B1.
  • Грейпфрутът има нисък гликемичен индекс от само 25.

Когато ядете грейпфрут, не забравяйте да го сдвоите с източник на протеини или мазнини, като ядки, извара или кисело мляко. Храненето на мазнини и протеини с въглехидратни източници помага да се забави освобождаването на глюкоза в кръвта.

Ползи за здравето на грейпфрута

Витамин Ц: Този силен антиоксидант помага за повишаване на имунитета, предотвратяване на настинки, помага за възстановяване на тъканите и насърчава здравето на сърцето.

Ликопен: Друг антиоксидант, открит само в розов и червен грейпфрут (не бял). Той помага за предпазване от рак и туморен растеж.

Лимоноиди: Фитонутриенти, открити в цитрусовите плодове, които помагат за защита срещу рак и могат да помогнат за понижаване на холестерола.

Пектин: Това разтворимо влакно може да помогне за понижаване на общия и LDL холестерол и да предотврати атеросклероза (стесняване на артериите).

Изследване на грейпфрут и диабет тип 2

Много учени смятат, че грейпфрутът може да бъде полезен при лечението на диабет и сърдечно-съдови заболявания поради мощното си съдържание на флавоноиди.

При проучвания върху животни е установено, че Naringin, флавоноид, открит в сока от грейпфрут, подобрява симптомите на кетоацидоза при диабет тип 1, заедно с намаляването на общия оксидативен стрес. Следователно, той вероятно предлага ползи и за диабетици тип 2.

В едно проучване диабетични плъхове, които пият сок от грейпфрут, показват подобрение в толерантността към глюкозата поради по-малкото производство на глюкоза в черния дроб (глюконеогенеза).

Друго проучване при животни установи, че консумацията на екстракт от грейпфрут значително подобрява хипергликемията чрез регулиране на метаболизма на глюкозата в черния дроб и намаляване на експресията на провъзпалителни гени както в черния дроб, така и във висцералната мазнина (коремна мазнина).

Установено е, че екстрактът от семена на грейпфрут намалява кръвната глюкоза, липидите и риска от сърдечно-съдови заболявания при нормални животни.

Трябва да се направят допълнителни проучвания, но като цяло данните сочат, че грейпфрутът и екстрактът от семена на грейпфрут могат да бъдат полезни за тези с диабет тип 2.

Точки за разглеждане

Това е изключително важен раздел от нашите ръководства за всички плодове и зеленчуци, но е особено важен за грейпфрута.

Грейпфрутът взаимодейства отрицателно с множество много сериозни лекарства, включително:

  • Лекарства за понижаване на холестерола (статини)
  • Успокоителни
  • Лекарства против тревожност
  • Лекарства за еректилна дисфункция
  • Антихистамини
  • ХИВ лекарства
  • Имуносупресори
  • Някои противозачатъчни хапчета

Това може да звучи крайно, но ако приемате лекарства от какъвто и да е вид, добре е да се консултирате с лекар или фармацевт, преди да консумирате грейпфрут.

Грейпфрут в кухнята

Избор

Грейпфрутът се предлага в розови, червени и бели („руси“) сортове.

Потърсете по-тежки, твърди на допир плодове с гладка, без петна кожа.

Съхранение

Грейпфрутът може да се съхранява при стайна температура до една седмица или в хладилника за две до три седмици.

Грейпфрутът сам по себе си има фантастичен вкус, но също така блести, когато се сдвоява с обикновено гръцко кисело мляко, извара или сирене фета.

Друга чудесна идея е да го използвате като топер за всякакъв вид салата, особено през зимата, когато е в сезона.

Техники за рязане

Има няколко различни метода за рязане на грейпфрут. Някои хора обичат просто да разрежат плодовете наполовина и да ги атакуват с лъжица - бонус точки, ако притежавате една от тези специални лъжици от грейпфрут с по-остър ръб!

Ако искате да улесните яденето на плодовете и да намалите шансовете да попаднете в окото със сока му, първо разрежете плодовете наполовина.

След това поставете едната половина върху дъска за рязане и се опитайте да свалите колкото се може повече от кожата й с помощта на остър нож.

Нарежете внимателно по мембраните му, за да нарежете плодовете на сегменти с размер на хапка и се насладете!

Моля, фиксирайте, туитвайте или споделяйте тази информация, за да помогнете на другите. Благодаря!