гръцко

Подобно на много американци, гръцкото кисело мляко също е имигрант. Той кацна в добрия стар САЩ на А. преди около 20 години. Оттогава млечният продукт с право си спечели място като постоянна опция за здравословна закуска - и е лесно да се разбере защо.

Кремообразната, гладка и леко плътна текстура на средиземноморското кисело мляко е успокояваща, но снизходителна. Приятно киселият и умерено сладък вкус е интригуващ, но познат. И между благоприятните за червата пробиотици, здравословни мазнини и мускулно изграждащ протеин, той може да се похвали с впечатляващо показване на ползите за здравето.

Преди да добавите този продукт към ежедневната си рутинна закуска, трябва да се ориентирате в пътеката за млечни продукти. И това не е лесна задача. Със стотици компании, предлагащи „автентично“ кисело мляко, наредени на рафтовете на вашите хранителни магазини, може да се наложи малко помощ, за да отсеете доброто от лошото.

Ето защо се консултирахме с хранителни експерти, за да измислим най-добрите здравословни гръцки кисели млека (и най-лошите) - така че не е нужно да се стресирате или дори да четете етикети за хранене при следващото си пътуване с хранителни стоки.

Какво представлява гръцкото кисело мляко и по какво се различава от традиционното кисело мляко?

Всички винаги говорят за това колко страхотно е гръцкото кисело мляко, но какво всъщност е то?

„Гръцкото кисело мляко е по-напрегнато от обикновеното кисело мляко, което го прави по-дебело и кремообразно“, казва диетологът Рейчъл Файн, MS, RD, CSSD, CDN и собственик на To The Pointe Nutrition. Тъй като производителите премахват по-голямата част от суроватката, която е течният компонент на млякото, вие имате продукт с по-плътна текстура.

  • Гръцкото кисело мляко има повече протеини. „Поради по-плътната си концентрация, гръцкото кисело мляко обикновено удвоява количеството протеин в сравнение с обикновеното кисело мляко. Това го прави малко по-„ хранително плътен “на порция, което означава, че ще ви помогне да сте по-сити и по-дълги, "казва Fine.
  • По-ниско е в захарта. „Освен това прецеждането на суроватката означава, че в гръцкото кисело мляко ще има по-малко въглехидрати (и по този начин захар)“, казва Fine.
  • Освен това е с по-ниско съдържание на лактоза. Лактозата е вид захар, така че тъй като гръцкото кисело мляко има по-малко захар, то има и по-малко лактоза от традиционното кисело мляко. "Чувствителните към лактоза индивиди може да го понасят дори по-добре от традиционното кисело мляко", казва диетолог Джена Апел, MS, RD, LDN, CPT и собственик на Appel Nutrition. Въпреки че, ако имате непоносимост към лактоза, може да искате да изберете кисело мляко без лактоза.

Какви са ползите за здравето от гръцкото кисело мляко?

Гръцкото кисело мляко не е просто чудесен заместител на вашата сладка зърнена закуска. Съотношението му между протеини и въглехидрати го прави идеална закуска след тренировка за възстановяване на мускулите и попълване на запасите от изразходвана енергия. Плюс това, пълномаслената картонена кутия е стабилизиращо апетита удоволствие за успокояване на озлобените в 15:00. гладни мъки.

О, и споменахме ли, че може да ви помогне да отслабнете? Изследователите са открили, че добавянето на закуски с кисело мляко с ниско съдържание на захар и високо протеини към вашата ежедневна диета може да помогне за усилване на усилията за отслабване чрез засилване на метаболизма и минимизиране на чувството на глад.

Как избрахме най-добрите гръцки кисели млека.

Най-здравословните гръцки кисели млека отговарят на строг набор от хранителни критерии.

  • Няма добавена захар. Тъй като гръцкото кисело мляко е по-плътно и по-тръпчиво от традиционните кисели млека, производителите бързо добавят подсладители. Специалистите по хранене също бързо призовават за внимание с тези подсладени контейнери. „Важно е да си набавите напълно неподсладено кисело мляко - много кисели млека всъщност имат толкова добавена захар, колкото сладоледа!“ казва Кейтлин Аз, MS, CNS, LDN, собственик на пестеливо хранене.
  • Изберете 2% или пълномаслено кисело мляко, когато можете. Мазнините засищат и могат да ви помогнат да се заситите. Освен това ще ви помогне да усвоите някои мастноразтворими витамини като витамин D и Е. "[Обезмаслените кисели млека] може също да имат повече добавени пълнители или подсладители, за да компенсират текстурата и вкуса, загубени при премахване на мазнините", казва Self.
  • Понякога можете да имате и мазнини. Диетолозите обикновено са фенове на млечните мазнини. "Млечните мазнини съдържат" по-здравословни "мазнини, като конюгирана линолова киселина (за която се вижда, че предотвратява наддаването на тегло) и е с ниско съдържание на омега 6 мастни киселини (което увеличава възпалението)," казва диетологът Бони Балк, специалист по здравеопазване и уелнес за Maple Holistics. Но ако искате да следите дневния си прием на мазнини, Балк препоръчва да изключите между 0% и 2% мазни кисели млека. „Чрез редуване между сортовете 0 и 2%, вие със сигурност ще държите под контрол общия си прием на мазнини, като същевременно се възползвате от някои положителни ползи от здравословните мазнини“, казва тя.
  • Винаги си в безопасност с обикновена. "Възобнових избора на обикновен пред ароматизирано гръцко кисело мляко. Това, че купувате обикновено кисело мляко, всъщност не означава, че трябва да го ядете обикновено. Можете да добавите свои собствени плодове или аромати, като плодове, ядки, канела и ванилия", казва Апел.

15-те най-здравословни гръцки марки кисело мляко.

С високо съдържание на протеини и направено с най-малко, най-прости съставки (само мляко и живи активни култури), вземете един от тези контейнери и скоро ще видите, че ползите от киселото мляко ще ви помогнат да постигнете целите на тялото си за нула време.

1. Fage Общо 2% гръцко кисело мляко

Има причина Fage да е едно от най-популярните налични гръцки кисели млека. „Въпреки че не е органично, Fage е едно от, ако не и най-вкусното гръцко кисело мляко на разположение“, казва Стефани Мидълбърг, MS, RD, CDN и основател на базираната в Ню Йорк здравна и уелнес практика Middleberg Nutrition.

Киселите кисели млека също са с впечатляващо високо съдържание на протеини, като се опаковат в 20 грама на по-голям от средния за индустрията контейнер от 7 унции. (За сравнение, това е еквивалентно на 15 грама на 5,3 унции.) Просто се уверете, че сте добавили аромати като мед, който може да събере огромни 29 грама захар във вашата сутрешна храна. Медът може да е по-добър от трапезната захар, но това не означава, че трябва да го ядете до чашата. Тук в нашия ексклузивен доклад обясняваме всеки добавен подсладител, класиран по хранене.

2. Чобани Обезмаслен, обикновен

За съжаление Chobani предлагат обезмасленото си кисело мляко само в чаши за еднократно сервиране. Ще трябва да купите вана от 32 унции, за да отбележите техните версии с ниско съдържание на мазнини и пълномаслено мляко. За щастие този избор е с високо съдържание на протеини и много ниско съдържание на захар. (Всъщност в този контейнер има нула добавени захари или подсладители.)

Не пропуска мазнините, но Балк има съвет. "Съветвам пациентите си да изберат този безмаслен, обикновен сорт и да добавят смес от топинги за повишаване на ситостта и хранителните вещества. Препоръчвам да добавите ¼ чаша обикновени ядки (орехи, бадеми или кашу), за да увеличите" здравословните мазнини " съдържание и ¼ чаша пресни плодове (боровинки, ягоди или ябълка на кубчета), за да добавите естествени захари ", казва тя.

3. Wallaby Organic Aussie гръцка нискомаслена равнина

Обичаме това предложение Wallaby и Middleburg: Това е идеалното гръцко кисело мляко. Въпреки че Wallaby предлага както нискомаслени (2%), така и обезмаслени гръцки кисели млека, Middleberg препоръчва да се запази част от тази мазнина. „Изберете версии с ниско съдържание на мазнини или пълни мазнини, а не обезмаслени“, казва тя. Не само, че млечните продукти с по-пълни мазнини съдържат повече хранителни вещества, но тези здравословни мазнини ще играят ключова роля, за да помогнат на тялото ви да усвои витамини A, D, E и K.

4. Maple Hill Creamery гръцко кисело мляко

Киселите млечни продукти на Maple Hill Creamery се произвеждат само с две съставки: мляко, хранено с трева и живи култури. Тази разлика в млякото може да се отрази в цената, но си струва допълнителните центове, ако можете да си го позволите. „Храненото с трева кисело мляко съдържа повече омега-3 и конюгирани линолеви киселини, и двете помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания, възпаления, диабет и различни видове рак“, обяснява Мидълбърг. Бонус: Гръцките кисели млека в Maple Hill са богати, кремообразни и с вкус много по-упадъчни, отколкото смятат, че високото съдържание на протеини ще ви помогне да отслабнете с 10 килограма.

5. Мощно кисело мляко

Powerful Foods прави страхотно гръцко кисело мляко, защото поддържа нещата прости и основни. Като общо правило, Middleberg препоръчва на клиентите си „да изберат такива, които съдържат само две съставки: мляко и живи и активни култури“. За щастие почти всяко кисело мляко от нашия "най-добър" списък отговаря на тези критерии. Докато гръцкото кисело мляко на Powerful съдържа само тези две съставки, то за съжаление се предлага само в обезмаслени версии (и по-големи от средните за индустрията контейнери от 8 унции). Не пропускайте засищащите ползи от здравословните мазнини - хвърлете това кисело мляко в блендер с малко замразени банани, бадемово мляко и богато на мазнини ядково масло за перфектното смути за отслабване.

6. Stonyfield органично гръцко пълномаслено мляко равнина

Харесва ни, че наскоро Stonyfield представи пълна версия на гръцката си линия. Тази картонена опаковка е направена само с живи активни култури и органично, без ГМО, отглеждано на пасища мляко - което е чудесно, тъй като кравите, отглеждани по биологичен начин, не се подлагат на същото лечение с хормони и антибиотици като конвенционалните крави. И никакви антибиотици за тях не означават антибиотици за вас! "Органичното е наистина важно за млечните продукти. Хормоните, антибиотиците и други токсини като пестициди се прехвърлят през произвежданото мляко", казва Self. Изборът на органично кисело мляко може да помогне за намаляване на излагането на тези разрушители на хормоните.

Плюс това, преглед, публикуван в The British Journal of Nutrition, установява, че органичното мляко има средно с 50 процента повече противовъзпалителни омега-3 в сравнение с конвенционално отглежданите му колеги.

7. Данън Ойкос Гръцко обезмаслено кисело мляко

Ако избирате обикновен, Oikos получава зелена светлина от нас. Ниско съдържание на захар и високо съдържание на протеини: това е печелившата комбинация във всяко кисело мляко. Просто се пазете от плодовите им вкусове: Къпината има повече захар, отколкото реалните къпини, а Нарът използва съмнителни добавки калиев сорбат и калциев лактат. Както Middleberg обяснява, "Тези добавки най-вероятно съдържат синтетични пестициди. Известно е, че калиевият сорбат причинява кожни алергии като екзема и калциев лактат, може да доведе до проблеми с храносмилането." Което не звучи като чудесна новина, ако сте търсили как да се отървете от подуването на корема.

8. Dannon Oikos Гръцко обезмаслено кисело мляко с тройна нула, обикновена

Въпреки че препоръчваме това тройно нулево кисело мляко за това, че не съдържа добавени захари, изкуствени подсладители и мазнини, същото описание може лесно да побере всяко друго кисело мляко в този най-добър списък, така че Dannon's е просто маркетингов трик. Ние ги препоръчваме за добавяне на фибри от корен от цикория - 6 грама, които действат като пребиотик и могат да сведат до минимум скоковете в инсулина след тежко хранене с въглехидрати. Допълнителен бонус? Добавка на витамин D, витамин, който помага на тялото ви да усвои целия този укрепващ костите калций.

9. Straus Valley Creamery Органично нискомаслено гръцко кисело мляко

"Моето абсолютно любимо гръцко кисело мляко е семейството на Straus Creamery. Техните млечни продукти имат най-добрия вкус и наистина ограничена обработка", казва Self.

10. Voskos гръцко кисело мляко обезмаслена равнина

Докато Voskos предлага опция без мазнини само за пакети за единична порция, те предлагат оригинална обикновена мазнина с опция от 16 унции (но ние не я препоръчваме - порция с една унция съдържа огромен 13 грама мазнина!). За щастие, опцията им без мазнини осигурява празно платно за вас, за да добавите коя здравословна мазнина искате - ядки, авокадо, ленени семена или семена от чиа. А за двойна доза пробиотици върху петте живи и активни култури на Voskos, добавете малко шоколад! Това ферментирало лакомство ви осигурява още по-полезни бактерии, които могат да ви помогнат да върнете здравето на червата си в релси.

11. Зелена планинска сметана 0% гръцко кисело мляко, обикновена

Базирана във Върмонт, тази малка сладкарница оказва голямо влияние върху гръцката сцена с кисело мляко. Кравите им се отглеждат без хормони и те използват пет различни вида култури, за да образуват кисело мляко - докато много от тях използват само три.

12. Детелина Sonoma органично гръцко кисело мляко, пълномаслено мляко

За органично приемане на пълномаслено гръцко кисело мляко без добавени захари, потърсете киселите млека от Детелина. Детелината използва мляко от крави, отглеждани в безброй малки семейни ферми в Северна Калифорния.

13. Maia Гръцко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, обикновена

Докато Maia имаше пребиотични овесени влакна в сместа си, те избраха да ги изхвърлят за по-чист етикет: сега само с нискомаслено мляко и 40 милиарда живи и активни култури.

14. Dannon Light & Fit Ванилово гръцко обезмаслено кисело мляко, нулеви изкуствени подсладители

Както можете да видите по-горе, има много опции, които имат еднакъв брой калории, захар и протеини, но те не са ароматизирани. Така че, ако търсите кисело мляко с по-ниско съдържание на калории от опцията Oikos Triple Zero, която има малко повече естествени подсладители (и по-малко стевия), това е солидна опция и ние сме щастливи да видим Dannon да предлага нула- кисело мляко с изкуствен подсладител.

15. Гръцкото кисело мляко, хранено с трева на Нанси

Nancy's е поредната марка биологично кисело мляко. Те предлагат версия с ниско съдържание на мазнини в по-големи вани, но ще трябва да се задоволите с обезмаслена, ако искате малка порция. Self е фен на марката на Nancy и дори препоръчва тяхното отлично качествено кисело мляко, хранено с трева. Не е гръцки, но се прави с мляко, хранено с трева, което е „с по-високо съдържание на омега-3 мастни киселини (добро) и по-ниско съдържание на омега-6 мастни киселини (не толкова добро)“.

СВЪРЗАНО ВИДЕО: Как киселото мляко може да ви помогне да намалите кръвното си налягане

Най-лошите гръцки кисели млека за вашето здраве

Тези кисели млека са с ниско съдържание, което прави средиземноморския млечен продукт толкова полезен за изгаряне на мазнини - протеини - и с високо съдържание на съставки, които наистина не заслужават място в тези малки контейнери.

1. Най-лошото: Активия гръцка ванилия

Всички сме виждали завладяващите реклами, но Activia не е най-добрият ви залог, когато става въпрос за гръцки кисели млека, изцяло въз основа на съотношението между захар и протеин. Всъщност тази малка саксия съдържа повече захар, отколкото ще намерите в Double Chocolate Glazed Cake Donut от Dunkin '. На всичкото отгоре списъкът на съставките им е по-малко апетитен, включително: захар, вода, модифицирано хранително нишесте, ябълчена киселина и натриев цитрат. Така че, въпреки че съдържа онези активни култури, които обичаме, има по-добри възможности за сутрешния ви парфе.

2. Най-лошото: Yoplait гръцки 100

Може да са с по-ниско съдържание на калории и захар, но не се заблуждавайте - тези леки кисели млека не заслужават място във вашия хладилник. Както вероятно се досещате от името, гръцкото кисело мляко на Yoplait не е точно автентично. Но повече от това, комбинацията с високо съдържание на захар/ниско съдържание на протеини няма да ви накара да се захранвате през целия ден, както се надявате - и за съжаление няма да ви помогне да избегнете тези апетити за понички в средата на сутринта. Освен това, за да поддържа ниските нива на захар, Yoplait добавя изкуствени подсладители ацесулфам калий и сукралоза. Изкуствените подсладители са свързани с промяна на чревния микробиом, което може да доведе до влошаване на храносмилателните проблеми.

3. Най-лошото: гръцки богове гръцко кисело мляко без мазнини равнина

Мускулите на боговете не са изградени върху това кисело мляко. „Това кисело мляко в гръцки стил има не само по-малко протеини от някои други, но и по-малко протеини от захарта“, обяснява Мидълбърг. Което е странно, като се има предвид, че в „червата не е добавена захар. Това е прекъсване на сделка в пътеката за млечни продукти. Радваме се да чуем, че компанията използва мляко от крави, които не са лекувани с rBST/rBGH хормони на растежа. Това обаче не означава, че полученото кисело мляко не е без добавки. Киселите млека включват пектин и инулин, които са „химически конструирани, за да подобрят вкуса, текстурата или хранителния профил, но могат да доведат до много неудобни храносмилателни проблеми при някои хора“, уточнява тя. Това е сигурен начин да се премахнат ползите от киселото мляко.

СВЪРЗАНИ: Подкрепеният от науката начин за ограничаване на сладките ви зъби за 14 дни.

4. Най-лошото: Zoi гръцко кисело мляко ванилия

За гръцко кисело мляко този Zoi е с невероятно ниско съдържание на протеини. По-лошото е, че компанията всъщност трябваше да добави концентрат на млечен протеин, за да достигне дори до 8 грама! Въпреки че всички сме за протеинови прахове, те не изглеждат необходими в нашето гръцко кисело мляко, където трябва да има достатъчно естествено срещащи се.

5. Най-лошото: Dannon Light & Fit гръцка обезмаслена ванилия

Съставки, които не обичаме да виждаме в нашето кисело мляко: изкуствени подсладители, изкуствени аромати, модифицирано царевично нишесте и фруктоза. И всеки се намира в гръцкото кисело мляко на Данън Light & Fit. Можете да намерите по-добър списък на съставките със същия брой калории по-долу в нашия най-добър списък.