Самият вкус на нещо изключително горчиво - дори и да не го поглъщате изобщо - е достатъчен, за да предизвика това ужасяващо чувство на гадене и да настрои стомаха ви да се разклаща, според ново проучване, публикувано в изданието на Current от 12 април Биология.

горчивината

„Тази работа показва, че нашето тяло и нашата физиология предвиждат последиците от храни, които бихме могли да ядем, дори ако тези храни съдържат токсини или анти-хранителни вещества“, казва Пол Бреслин от Monell Chemical Senses Center и университета Rutgers.

Разбира се, добре е известно, че обещанието за нещо изкушаващо за ядене може да предизвика физиологичен отговор. Помислете за Павлов и слюнченото му куче. Изглежда също така интуитивно, че горчивината, вкусът, свързан с повечето токсини от растителен произход, може да бъде свързана с гадене. Бреслин обаче казва, че доказателствата липсват.

В настоящото проучване Бреслин и първият автор на изследването, Катрин Пейрот де Гашон, помолиха 63 здрави (и смели) индивида да вземат проби от силно горчив, но нетоксичен разтвор. Той казва, че вкусът може да се сравни с типична смес от течни лекарства за настинка и грип по скалата на горчивината. Участниците държаха горчивия разтвор в устата си в продължение на 3 минути, преди да го изплюят обратно. Опитът кара повечето хора да съобщават за чувство на гадене, което е било леко до умерено или силно. Второто горчиво решение имаше същия ефект върху хората, за разлика от сладките, солените или вкусовете на умами.

По време на сесиите за тестване на вкуса изследователите също регистрираха електрическата активност в стомаха с помощта на електроди. Някои нередовни модели на мускулна активност на стомаха са отличителен белег за гадене, обясни Бреслин.

Тези резултати ясно показаха, че самооценяващото се гадене не е всичко в главите на участниците в изследването. Излагането на горчиви разтвори предизвиква реакции в стомаха, които са сравними с тези, причинени от екстремна болест на движението, съобщават изследователите.

„Беше известно, че тялото ни може да предвиди поглъщането на хранителни вещества и да се подготви за тях“, каза Бреслин. "Не беше известно дали телата ни очакваха поглъщането на токсини или анти-хранителни вещества и се подготвиха за това. Тук показваме, че телата ни наказват за задържане на силни токсини в устата и че стомасите ни реагират, за да ги хванат и вероятно да повърнат те се архивират, ако бъдат погълнати. "

Констатациите показват, че тези, които вече са склонни към гадене - включително бременни жени и пациенти, подложени на химиотерапия - трябва да внимават особено, за да избегнат горчивите вкусове. "В някои случаи екстремното гадене е по-лошо от екстремната болка и всичко, което можем да направим, за да се справим с това, е важно", каза Бреслин.