Порции: 4 | Размер на сервиране: 2 чаши супа като основно ястие
Време за готвене: 30 минути
Тази рецепта може да се умножи по 2, 3, 4, 5.
Тази рецепта прави страхотни остатъци.
Сервирайте с 2 унции пълнозърнести храни или ролка без глутен.
| 1 ч.л. | зехтин или масло от рапица |
| 1 голям | бял лук (на кубчета) |
| 2 lbs | Картофи от Айдахо (нарязани на кубчета 1 инч) |
| 5 чаши | вода |
| 1/2 чаша | 2% мляко |
| 1/4 ч.л. | сол |
| пресен смлян черен пипер (на вкус) | |
| 4 унции | намалено маслено сирене чедър (настъргано) |
| 1 | зелен лук (нарязан на кръст) |
Поставете маслото в голяма тенджера на умерен огън. Добавете нарязания на кубчета лук и гответе при често разбъркване за около 3 минути.
Добавете картофите и разбъркайте. Добавете 5-те чаши вода и разбъркайте.
Увеличете котлона, докато водата започне да кипи и след това намалете до средно-ниско, така че супата да къкри. Гответе, като разбърквате от време на време, около 20 минути, докато картофите омекнат.
Изключете котлона и оставете супата леко да се охлади. Оставете го да престои около 5 минути и след това разбъркайте млякото, солта и черния пипер.
Когато е готова за сервиране, загрявайте супата внимателно. Сервирайте в купички, гарнирани с 1 унция сирене чедър на порция и поръсете със зелен лук.