Всичко, което трябва да кажете, е „яйца и препечен хляб“ и аз съм на борда.
Отгоре добавете могила сотирани гъби и сега ястието изглежда и има вкус на нещо по-сложно. Това са просто яйца и препечен хляб, но гъбите го издигат. Вместо ежедневна закуска, изведнъж това е ястие за обяд, бърза вечеря или част от меню за гостите.
Нашите любими видеоклипове
ПРОСТО, НО ЗАДОВОЛНО ХРАНЕНЕ
Започнете с дебели филийки препечен бял сандвич или хляб с квас, лъжица интензивна смес от гъби отгоре и отгоре всяка порция с пържено яйце.
Когато вилицата ви пробива жълтъка, златното му богатство прави сос с гъбените сокове. Ще откриете, че го прекарвате през чинията с последните парченца хляб.
КОИ ГЪБИ КУПЕТЕ
Използвам каквито и гъби да намеря на пазара и ако това означава само гъби от бяло копче, те ще направят фино соте. Или накълцайте голям портабело (готвачи ще ви кажат да ги обелите, но пропуснете това), или използвайте бебешки портобелос или кремини (понякога обозначени като бебешки портобело), които и двамата изглеждат като тъмни версии на гъби с копчета.
Шийтакесите, които обичам, тъй като имат толкова много вкус, имат навити капачки, които изглеждат като вече изсушени, но всъщност са влажни, когато ги нарежете.
Избършете всякакви замърсявания с влажни хартиени кърпи и включете стъблата, когато нарязвате гъбите (освен ако не използвате големи портабели или шийтаке, чиито стъбла са твърде дървесни).
КАК ДА НАПРАВИМ ГЪБИ НА ПРЕПОРЪЧКА
Можете да задушите гъбите предварително, ако искате; затоплете гъбите със супена лъжица или две вода, за да ги затоплите и разхлабите. Запържете яйцата в последния момент, така че да са горещи и жълтъците все още да текат, когато ги нахвърлите върху ястието.
Настанете се и се насладете на отличията си.
ОЩЕ НАЧИНИ ЗА РАДВАНЕ НА ГЪБИ
Гъбен тост с рецепта от пържени яйца
- Време за подготовка: 15 минути
- Време за готвене: 10 минути
- Добив: 4 порции
Можете да задушите гъбите предварително, ако искате; затоплете гъбите със супена лъжица или две вода, за да ги затоплите и разхлабите.
Съставки
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 шалот, нарязан
- 1 скилидка чесън, нарязан
- 1 килограм гъби, нарязани (бутон, кремини, шийтаке, бебешка портабела или микс)
- 1/2 чаена лъжичка сол или повече на вкус
- 1/4 чаена лъжичка пипер или повече на вкус
- 1/4 чаша пилешки бульон или повече, ако е необходимо
- 3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
- 3 супени лъжици масло, плюс допълнително за намазване на тоста
- 4 големи яйца
- 4 филийки хляб, всеки любим вид
Специално оборудване:
Метод
1 Сгответе гъбите: В голям тиган с незалепващо покритие на умерен огън загрейте маслото. Добавете лук шалот, чесън, гъби, сол и черен пипер. Гответе при разбъркване в продължение на 5 минути или докато гъбите пуснат сока си.
Включете котлона на средно-висок и продължете да готвите, като бъркате често, докато цялата гъбна течност се изпари. Това засилва вкуса им.
2 Добавете бульона и магданоза: Добавете пилешкия бульон и 1 супена лъжица магданоз. Гответе при често разбъркване в продължение на 1 минута. Добавете още пилешки бульон, ако е необходимо, за да направите смес, която е малко пикантна, но не прекалено течна. Прехвърлете в купа, покрийте хлабаво и дръжте топло. Изтрийте тигана.
4 Запържете яйцата: В тигана разтопете маслото на умерен огън. Пуснете яйцата в тигана и ги поръсете леко със сол и черен пипер. Гответе 1 минута. Покрийте тигана и гответе още 2 минути или докато белтъците просто се стегнат, но жълтъкът все още тече. (Гответе малко по-дълго, ако предпочитате по-твърдо закрепени жълтъци.)
5 Докато яйцата се пържат, препечете хляба: Прехвърлете в отделни чинии, когато сте готови и масло. Разрежете наполовина, ако желаете.
4 Сервирайте: Разделете гъбите между чиниите. Отгоре яйце. Поръсете с останалите 2 супени лъжици магданоз, за гарнитура.
Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!