Уенди Дж. Дал и Лорън Фостър 2

fshn11-12fs176

Възрастните възрастни, които са преживели неволно отслабване, може да се нуждаят от храни с високо съдържание на хранителни вещества и калории, за да възстановят хранителното си здраве.

Храни, които са енергиен плътен има много калории на порция. Калориите могат да идват от протеини, мазнини или въглехидрати.

Храни, които са хранителна гъста имат високи нива на хранителни вещества на порция. Хранителните вещества се отнасят до количеството витамини, минерали и/или протеини в храната.

Някои храни могат да бъдат енергийно гъсти и да осигуряват малко хранителни вещества, докато други храни могат да бъдат хранително гъсти, но осигуряват малко енергия или калории. Храните за възрастния възрастен, който е отслабнал, трябва да са насочени и двете енергия и хранителна плътност.

Бонбони е енергиен плътен но осигурява без витамини и минерали.

Спанак е хранителна гъста но осигурява малко калории.

Сирене е както енергийни, така и хранителни.

Храните с енергийна плътност често са с високо съдържание на захар и мазнини. Въпреки че либералната мастна диета може да бъде препоръчана за възрастни хора, които са отслабнали, важно е много от енергийно гъстите храни, сервирани на възрастния възрастен, да са с високо съдържание на протеини.

Зеленчуците често са с хранителни вещества, но енергийната плътност за повечето е ниска. Препоръчва се към зеленчуците да се добавят мазнини и сосове, за да се увеличи енергийната плътност на тези храни.

Примери за енергийни и хранителни вещества:

Пудинг и пайове

Паста и зеленчуци в сметанов сос

Месо с сос

Бележки под линия

Този документ е FSHN11-12, един от поредицата на Отдела за наука за храните и хранене на човека, разширение UF/IFAS. Публикувано през май 2011 г. Ревизирано през януари 2015 г. Посетете уебсайта на EDIS на адрес http://edis.ifas.ufl.edu/.

Уенди Дж. Дал, д-р, асистент; Лорън Фостър, BS; Отдел „Наука за храните и човешко хранене“; Университет на Флорида; Гейнсвил 32611.

Институтът по храните и селскостопанските науки (IFAS) е институция с равни възможности, оторизирана да предоставя изследвания, образователна информация и други услуги само на лица и институции, които функционират недискриминационно по отношение на раса, вяра, цвят на кожата, религия, възраст, увреждане, пол, сексуална ориентация, семейно положение, национален произход, политически убеждения или принадлежности. За повече информация относно получаването на други публикации на UF/IFAS Extension, свържете се с офиса на UF/IFAS Extension на вашата област.