Френска зелева супа
Трябва да призная ... Освободих се с тази рецепта преди няколко години и абсолютно няма да погледна назад. Вижте, още в по-младите си години бях известно време в кухнята на стария Frontier Motor Inn в Клинтън, Айова като подготвителен готвач. Едно от задълженията ми беше да правя ежедневната супа. Заседнах един ден и започнах да разглеждам стари рецепти в библиотеката на кухнята на ресторанта. Тогава намерих ръкописна рецепта за френска зелева супа от съпругата на собственика, баба Бейкър. (Не знам как се казваше ... Знаех собствениците само като баба и дядо Бейкър. Ако някога сте познавали Бейкърите и знаете как се казва, не се колебайте да коментирате ...).
Създаване на модерна класика
Рецептата, която тя изписа, беше достатъчна, за да нахрани малка армия. И беше вкусно. Но ... в днешно време е наистина трудно да се намерят някои от съставките, които тя бе изброила. И така, направих това, което правя, и експериментирах. Няколко пъти. След това още няколко пъти. И тази нова измислица е, смея да твърдя, по-добра от тази на г-жа Бейкър (Бог да си почине ... тя беше сладка дама.).
По-добре с времето
Вярно е. Дори моята приятелка Бет, която мрази зелето, ме помоли за тази рецепта. Тя буквално жадува за това. И тя ми посочи, че мрази зелето. Всеки, който е опитал това, в крайна сметка го жадува. Особено в студените есенни и зимни нощи. За щастие също е много лесно да се хвърлят заедно. Загрейте питка с хрупкав хляб или няколко от тези кифлички във фурната и ще получите дебело, обилно ястие. О, а що се отнася до остатъците? Още по-вкусно е на следващия ден. Със съпруга ми сме известни, че се наслаждаваме на огромна тенджера от тази супа в продължение на седмица вечери, без да се уморяваме от нея, и й се наслаждаваме повече с всяка изминала вечер. Толкова е добре. Обещавам. И някога съм нарушавал обещание към теб?