"Тази рецепта е популярна супа, сервирана в лятната кухня близо до Ефраим, Вирджиния. Тя е гъста и вкусна. Донякъде я модифицирах, като добавих мащерка и черен пипер за още по-голям вкус. Замразява много добре."
Съставки
- 6 супени лъжици масло
- 1/2 чаша брашно
- 1 чаша лук, нарязан на кубчета
- 1 чаша морков, нарязан на кубчета
- 2 супени лъжици масло
- 2 кварти пилешки бульон - домашен
- 1/4 lb полски колбас, на кубчета
- 1 чаша картоф, суров, обелен и нарязан на кубчета
- 1 глава нарязано зеле (около 1 lb)
- 1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка или 1/2 чаена лъжичка суха мащерка
- сол и черен пипер
- Можете да коригирате тази рецепта малко, като добавите две чаени лъжички билки от Прованс, pkt суха смес от сушен лук и друга чаена лъжичка мащерка
Подготовка
Етап 1
Направете бял руф с 6 супени лъжици масло и 1/2 чаша брашно, като разтопите маслото в среден тиган, разбъркайте брашното и оставете да къкри 3- 5 минути при непрекъснато бъркане.
Разтопете 2 супени лъжици масло в тенджера или холандска фурна.
Добавете лука и морковите на кубчета.
Сотирайте до омекване.
Добавете пилешки бульон, нарязан на кубчета полски колбас, картофи на кубчета и нарязано зеле в тенджерата.
Разбъркайте и оставете да къкри 20 минути.
Добавете бял руф, мащерка, сол и черен пипер в тенджерата.