Тази статия е прегледана от M.Pharm, Marko Tanaskovic в четвъртък, 27 декември 2018 г. За да прочетете повече за даден автор, кликнете тук.
Елда (Fagopyrum esculentum) е едно от най-ценените зърна. Основната му характеристика е, че не съдържа глутен, но съдържа рутин, съединение, което принадлежи към флавоноидите, и е известно с благоприятния си ефект върху ученето и паметта. Най-вече това растение се отглежда в източната част на Европа и Азия. Той е идеален заместител на всички други зърнени храни, съдържащи глутен (пшеница, овес, ръж и ечемик). Така че от всички зърнени култури само елдата не съдържа глутен, поради което елдата от всички зърнени храни трябва да бъде включена във вашето ежедневно хранене.
Днес можете да прочетете в много списания и уебсайтове, че много растения могат да подобрят паметта и обучението ви и други подобни, но за елда този ефект всъщност е доказан. Така че не са празни приказки, а научен факт. Рутин е доказано, че е отличен антиоксидант, защото предпазва тялото от свободните радикали. Следователно това е отлична храна за възрастни хора, които често имат проблеми с паметта, и за студенти, които прекарват цял ден в учене.
Какво съдържа елдата?
Основните съединения на елдата са флавоноидите, които включват: рутин, кверцетин и кемпферол. Освен това елдата съдържа протеини, минерали (йод, селен и цинк), нишесте, витамин Е и диетични фибри. Разбира се, това не са всички съставки на елдата, но ние изброихме най-важните.
Тъй като съдържа много диетични фибри, елдата може да ви помогне да загубите излишни килограми. В допълнение, благотворният му ефект върху перисталтиката подобрява храносмилането, а също така ви помага да отслабнете.
Рутин, в допълнение към подобряването на паметта и обучението, е полезно и за усвояването и разпределението на витамините през тялото (особено витамин С). Този ефект допринася за укрепването на организма.
Елдата съдържа висококачествени протеини, като тези в месото, и представлява отличен заместител на месото. Вегетарианци, които изобщо не ядат месо (така наречените вегани), трябва да включват в диетата си поне 50 грама елда на ден.
От аминокиселините съдържа най-вече лизин и триптофан, молекулите, отговорни за много важни процеси в организма (настроение, наред с други). Редовният прием на елда може да повиши настроението ви.
Елдата съдържа много селен и цинк, които освен всичко друго подобряват качеството на ноктите. Хората, които имат чупливи нокти, трябва да ядат повече елда.
Често се използва за намаляване на сърбежа.
Как да подготвим елда за отслабване?
Елдовото мляко е може би най-доброто за отслабване и се прави по следния начин:
- Добавете 4 супени лъжици (60 грама) от брашно от елда в 16 унции гореща вода и разбъркайте добре, докато всички бучки се разтворят. Когато се смеси добре, филтрирайте разтвора и го изсипете в стъклена бутилка, където ще се съхранява. За отслабване се препоръчва прием на 4 унции. от елда мляко сутрин и 4 унции. вечерта.
Елдата може да се използва за приготвяне на хляб, палачинки или готвени ястия. При готвене се препоръчва първо да измиете елдата под течаща вода, след което трябва да я поставите във водата и да я оставите да престои една нощ. Необходими са само 10 минути за готвене. Сам, без добавяне на подправки, той няма силен вкус.
Когато го опитах за първи път, не мога да кажа, че бях развълнуван от вкуса, но знаех, че е много здравословен, затова продължих да го използвам. Най-добре е да го ядете със салата.
План за хранене с елда
Аз ден
- Закуска: 1/2 чаша (85 грама) от елда каша (300 калории).
- Обяд: Купа супа от елда и 100 грама палачинки от елда с гъби (340 калории).
- Вечеря: 1 чаша (60 грама) от мюсли от елда (230 калории).
II ден
- Закуска: 2 чаши (90 грама) от печена елда крупа (280 калории).
- Обяд: 150 грама мусака от елда (300 калории) със салата от цвекло и моркови (270 калории).
- Вечеря: Три средни пола с брашно от елда и чаша кисело мляко (370 калории).
III ден
- Закуска: 1 чаша (150 грама) от печена елда с къдраво зеле и чаша кефир (400 калории).
- Обяд: Два пола елда брашно и 7 унции (200 грама) телешко месо (300 калории).
- Вечеря: 100 грама елда с броколи, един картоф, чесън и червени чушки (180 калории).
IV ден
- Закуска: 2 чаши (130 грама) макарони от елда и 1 чаша маруля (440 калории).
- Обяд: 200 грама елда с пуйка (300 калории).
- Вечеря: Две малки по размер ябълки или една средно голяма круша (30 калории).
V ден
- Закуска: Две малки филийки елда с праз лук (250 калории)
- Обяд: 200 грама елда с морски дарове, магданоз и чесън (200 калории)
- Вечеря: Две малки по размер елда понички с 1 унция. сирене и два моркова (250 калории)
Информацията на този уебсайт се предоставя само с образователна цел и не е предназначена за медицински съвети, диагностика или лечение.
Ако имате някакви притеснения или въпроси относно здравето си, винаги трябва да се консултирате с лекар или друг медицински специалист.
Ние и нашите партньори използваме технологии като бисквитки на нашия сайт, за да персонализираме съдържанието и рекламите, да предоставяме функции в социалните медии и да анализираме трафика си. Щракнете по-долу, за да се съгласите с използването на тази технология в мрежата. Можете да промените решението си и да промените избора си за съгласие по всяко време, като се върнете на този сайт.