Млечните продукти са една от най-ценните групи храни сред всички продукти, отговарящи на диетата на Dukan. Ето няколко съвета как да изберете най-добрите млечни продукти, които ще направят мълниеносно бързо отслабването ви.
Основни правила
Първо, правилата, които прилагам, за да определят дали даден дневник ще улесни или попречи на загубата на тегло:
1. Съдържание на мазнини: Немасленият продукт е по-добър от нискомасления. Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини са по-добри от млечните продукти с пълномаслено мляко.
2. Съдържание на въглехидрати: Естествената млечна захар (лактоза) съставлява около 4,5% от кравето мляко. Допустимо количество захар (включително лактоза) в млечния продукт е 6%. Колкото по-малко, толкова по-добре.
3. Съдържание на протеин: Колкото повече, толкова по-добре. Но по-важното е, че трябва да вземете предвид съотношението „протеин към въглехидрати“ (колкото по-високо, толкова по-добре; за изчисляване на съотношението съдържанието на протеина се разделя на съдържанието на захар).
4. Ферментирали млечни продукти са много по-полезни за вашето здраве и диета. Изберете го пред сурово мляко/млечни продукти на прах.
5. В началото на диетата (по-специално фаза I, фаза II, ако ударите плато) прилагайте по-строги критерии, както следва:
- изберете само ферментирали продукти (кисело мляко, кефир, мътеница, кварк)
- с по-малко мазнина (за предпочитане 0%)
- с по-малко захар (4,5%, а не 6%)
- с По-добре ‘Протеин към захар’ съотношение
Млечни продукти в диетата на Дюкан
Плодови кисели млека
Dukan позволява изкуствено ароматизирани кисели млека, стига съдържанието на захар да не надвишава гореспоменатите 6% (= 1,7 g на унция).
Тези кисели млека са подсладени с изкуствени подсладители като аспартам. Яденето им (умерено) не би трябвало да навреди на процеса на отслабване. Все пак бъдете предупредени, защото яденето на сладки неща (въпреки че не съдържа никаква истинска захар) може да задълбочи апетита ви към захар, ако сте склонни към такива.
Обикновени кисели млека (натурални, годни за пиене, гръцки)
Това е най-добрият вариант в тази категория. Избирайте само неовкусени, обикновени кисели млека. Прочетете етикета на продукта, за да определите дали отговаря на критериите, които споменах (без мазнини, не повече от 6% въглехидрати, добро съотношение протеин към захар).
Таблицата по-долу представя три най-често срещани вида обикновени кисели млека. Както можете да видите, най-добрият избор е обезмасленото гръцко кисело мляко, тъй като е богато на протеини (най-доброто съотношение) - препоръчва се на всички етапи от диетата на Дюкан и по-специално по време на фазата на атака.
Сравнение на киселите млека
Различни видове кисело мляко с обезмаслено мляко (0% мазнини), хранителни данни и съотношение протеин към захар.
| Калории | 49 ккал | 45 ккал | 62 ккал |
| Протеин | 4.4 | 5.0 | 10.1 |
| Въглехидрати (захар) | 6.0 | 6.0 | 4.0 |
| Дебел | 0 | 0,0 | 0,0 |
| Съотношение протеин към захар | 0,73 | 0,83 | 2.53 |
Кефир, мътеница, кисело мляко
Въпреки че те са три различни вида млечни продукти, кефирът, мътеница и кисело мляко имат сходна хранителна стойност. Те не са толкова ефективни (по отношение на отслабването), колкото киселите млека с високо съдържание на протеини, но включването им в плана може да внесе известно разнообразие в менюто.
Вероятно няма да намерите немаслени версии на мътеница или кисело мляко, но тук и там има 0% мазен кефир. Нека да разгледаме някои хранителни данни относно трите продукта.
Сравнение: кефир, мътеница и кисело мляко
| Калории | 35 ккал | 40 ккал | 46 ккал |
| Протеин | 3.3 | 3.3 | 2.7 |
| Въглехидрати (захар) | 5.0 | 4.8 | 4.3 |
| Дебел | 0,0 | 0.9 | 2.0 |
| Съотношение протеин към захар | 0,66 | 0,69 | 0,63 |
Както можете да видите, няма нищо впечатляващо за трите млечни продукта по-горе, но все пак кефирът, мътеница и кисело мляко са доста твърди хранителни продукти на Dukan Diet Safe. Въпреки това е по-добре да ги въведете в менюто във Фаза II.
Quark, извара, сирене, извара
Всички гореспоменати видове сирена не са това, което обикновено наричаме сирене. Те са направени от кисело или сурово (извара) мляко в така наречения процес на коагулация.
Какво е толкова добро за този вид сирене?
- Съдържа тонове протеини и почти никаква захар
- Може да се смеси с кисело мляко или друг течен млечен продукт, за да се образува разстилаща маса
- или някаква плънка ...
- Може да се нарязва на кубчета, за да се добави към салата и така нататък ...
Накратко, кваркът е много подхранващ и универсален млечен продукт с невероятно съотношение протеин към захар.
Единственият недостатък на кварка (извара/сирене) е, че освен ако не живеете в Източна Европа, той не е лесно достъпен. Някои се опитват да го направят у дома. Все пак не е толкова трудно. Ето ръководство: Quark - Как да го направя и къде да го взема
От друга страна, изварата е доста разпространена в магазините.
Нека да разгледаме някои статистически данни.
Хранителни факти за коагулираните сирена
| Калории | 60 ккал | 79 ккал |
| Протеин | 11.0 | 13.2 |
| Въглехидрати (захар) | 3.0 | 2.6 |
| Дебел | 0,3 | 2.2 |
| Съотношение протеин към захар | 3.66 | 5.07 |
| Съотношение протеин към S + F | 3.05 | 1.88 |
Нискомасленото извара има огромно съотношение 5,07, но имайте предвид, че съдържа и малко мазнини. След включването на мазнини в това изчисление изглежда, че „реалните“ резултати са както следва: 3,05 за кварк и 1,88 за извара.
По един или друг начин това са много хубави съотношения. Препоръчвам двата продукта за всяка фаза на диетата на Дюкан.
Сурово мляко
Обезмасленото мляко е „официално“ разрешено в диетата на Дюкан, но не препоръчвам прекомерна консумация на сурово мляко. Това се дължи на високото съдържание на захар в суровото мляко, което не е балансирано с достатъчно протеини, нито чрез ферментационни процеси (както в киселото мляко, кефир, кварк и т.н.).
По този начин можете да добавите сурово мляко към кафето или чая си, но това е всичко. Според мен няма смисъл да се пие сурово мляко, където има толкова много фини млечни продукти, които наистина помагат за отслабването (вж. По-горе).
Соево мляко, оризово мляко, бадемово мляко
Това дори не са истинско мляко! Наричат ги така, защото техните производители ги правят да приличат на мляко на външен вид и понякога на вкус. Но не в хранителна стойност.
Всъщност повечето от тези продукти, макар и удобни в някои случаи, не отговарят на критериите за диета на Дюкан за млечни продукти. Освен това, както казах, те дори не са млечни.
Хранителни данни: соево/оризово/бадемово мляко
| Калории | 25 ккал | 25 ккал | 50 ккал |
| Протеин | 1.7 | 0,4 | 2.7 |
| Въглехидрати (захар) | 2.9 | 2.9 | 10.4 |
| Дебел | 0.8 | 1.0 | 0.8 |
| Съотношение протеин към захар | 0,58 | 0,13 | --- |
| Съотношение протеин към S + F | 0,37 | 0,08 | --- |
Както можете да видите, в тези млечни продукти по-горе няма много протеини. В същото време те съдържат захари.
Ако не можете да имате мляко поради непоносимост към лактоза, опитайте ферментирали млечни продукти като кисело мляко:
Повечето с непоносимост към лактоза трябва да избягват млечни продукти, включително сирене, сладолед, заквасена сметана, кондензирано мляко и изпарено мляко. Много от тях обаче са в състояние да ядат кисело мляко. Healthcastle.com съобщава, че пробиотиците в киселото мляко могат да помогнат за храносмилането на лактозата, което го прави поносим от тези, които страдат от други видове млечни продукти. Щракнете, за да прочетете повече за непоносимостта към лактоза.
Списъкът на забранените млечни продукти в диетата на Дюкан
Този списък на забранени храни се отнася най-вече за фаза I и II. Ако искате да знаете какво е разрешено във Фаза III, разгледайте предишната ми публикация тук: Фаза III Меню и правила.
Примери за забранени млечни продукти
| Кондензирано мляко | Пармезан | Масло | Клотиран крем | Кисела суроватка |
| Пълномаслено мляко | Гауда | Гхи | Кислена сметана | Сладка суроватка |
| Пълномаслено мляко на прах | Хаварти | Безводна млечна мазнина | Кондензиран крем | |
| Бри, Камамбер | Суроватъчно масло | Бита сметана | ||
| Крема сирене | Сладко краве масло | Crème Fraiche |
може също да ти хареса
За автора
администратор
61 Коментара
Здравейте, разрешено ли е протеиново кисело мляко Arla? Солен карамел или шоколадов портокал? Благодаря
Позволено ли е захар от лешник или коконат в диетата на Дюкан по време на фазата на атака? Те са от Марка, наречена грубо здраве.
Също така разрешен ли е прах от лате по време на фаза на атака? Без захар, без млечни продукти и без глутен. Подсладено с Monkfruit.
Обезмасленото плюс без мазнини наполовина е сметана без царевичен сироп
Само мляко. Би ли било позволено това във фазата на атака?
имаш предвид, че всички леки сирена (без обезмаслени мазнини) са забранени дори в малко количество и дори съотношението въглехидрати и протеини да е благоприятно? и това е заради високото съдържание на мазнини?
искаш да кажеш, че всички леки (без обезмаслени) сирена са забранени дори в малки количества? това заради високото съдържание на мазнини? дори ако съотношението на въглехидратен протеин е благоприятно?
Чудех се дали шербетът без мазнини е разрешен във фаза 1? Благодаря.
Тъй като има надбавка за ядене на мазнини без мазнини - можем ли да имаме резенчета американско сирене без мазнини чедър без мазнини?
Мога ли да ям бисквити овесени зърнени култури от kelloggs?
Мога ли някога да ям овесено брашно от квакер овес?
Здрасти
Имам проблеми с регистрацията на вашия сайт, по-специално за присъединяване към ЧАТА
Всякакви съвети?
да администраторът е задал въпроси за cpl, но без отговор все още е този чат
на разположение?
Прав ли съм да кажа, че е най-добре да разгледаме информацията за хранителните стойности на гърба на етикетите на храните.
защото на това кисело мляко servin на 100g въглехидрати е това, което казахте. 4,5% въглехидрати
- Млечни продукти и диетата на Дюкан
- Списък с храни Диета за бърз метаболизъм Фаза 2
- Списък с храни за диета с фибромиалгия и най-доброто ръководство за готварска книга за храна, която да ядете, когато сте на диета с фибромиалгия
- Заместители на храните за 3-дневната военна диета - списък на алтернативните храни
- Д-р Simeons оригинален списък с храни и рецепти за диета за hCG