Пилешката супа може да е полезна за душата, но Заешката супа с юфка е полезна за всичко.

Що се отнася до домашно приготвената комфортна храна, домашно приготвената супа от пилешки нудли се нарежда в списъка за всички времена. Направете го със заек, и то дори по-добре. Използвахме памучни опашки, но младите зайци също биха се справили добре.

супа

Започнете супата с кафяв четвърт заек в горещо олио, за да се изгради допълнителен вкус. Обичаме да го сервираме със сандвичи със сирене на скара и елен с бекон за хранене, което ще ви стопли в най-студените дни или ще ви накара да се почувствате по-добре, когато слезете с неизбежната зимна сурова.

Съставки

2 заека, четвъртирани с гръб (10 парчета заек)

2 супени лъжици рапично масло

1 голяма глава лук, нарязан

1 скилидка чесън, смляна

10 чаши пилешки или пуешки бульон

3 ребра целина, нарязани

3 моркова, нарязани

1 супена лъжица пилешка основа (на прах, концентриран бульон)

1/4 чаена лъжичка суха мащерка

16 унции сурова юфка с широки яйца

Инструкции за готвене

Започнете с нарязване на зеленчуци на малки парченца. Заделете ги за по-късно. Четвърти заеците и подправете парчетата добре със сол и черен пипер. Загрейте две супени лъжици растително или рапично масло в тежка холандска фурна или тенджера на средно силен огън. Кафяв заек в продължение на три до четири минути на страна, за да помогне да се развие наситен вкус. Преместете заека в чиния и го оставете настрана.

Добавете нарязания лук, целина и морков към горещото масло. Подправете добре със сол и черен пипер. Гответе, като бъркате често, 10 минути или докато зеленчуците омекнат и започнат да придобиват златист цвят. Добавете чесъна и разбъркайте добре. Намалете котлона до средно.

Върнете запечения заек в тенджерата. Покрийте с пилешки бульон. Разбъркайте мащерката, пилешката основа и дафиновите листа. Покрийте тенджерата и оставете да заври леко. Намалете котлона до минимум и продължете да готвите при леко кипене или силно кипене в продължение на два часа.

Извадете заека от тенджерата. Намалете котлона на много ниско и добавете яйчената юфка. Покрийте тенджерата, за да позволи юфката да омекне (15-20 минути). След като заекът се охлади достатъчно, извадете месото от костите, като го накъсвате на малки парченца. Добавете обезкостеното заешко месо обратно в тенджерата, разбъркайте добре, за да се включи и върнете капака, оставяйки юфката да омекне напълно преди сервиране.

Споделете вашите рецепти на # Timber2Table

Имате рецепта, която бихте искали да предложите като функция? Изпратете ни имейл и ни уведомете!