Дините са предимно вода - около 92 процента, но този освежаващ плод е напоен с хранителни вещества. Всяка сочна хапка има значителни нива на витамини А, В6 и С, много ликопен, антиоксиданти и аминокиселини. Има дори малко количество калий. Освен това тази типична лятна закуска е без мазнини, с много ниско съдържание на натрий и има само 40 калории на чаша.
„Храните, богати на антиоксиданти и аминокиселини, позволяват на тялото ви да функционира оптимално“, каза Анджела Лемонд, регистриран диетолог, диетолог и базирано в Академията по хранене и диететика, базирана в Тексас, Тексас. "Антиоксидантите помагат за предотвратяване на увреждания и рак. Аминокиселините са основният градивен елемент за протеините и протеинът се използва практически във всяка жизненоважна функция на тялото."
Учените са забелязали високите нива на диня в ликопен - около 15 до 20 милиграма на порция от 2 чаши, според Националния съвет за насърчаване на динята - едни от най-високите нива от всеки вид пресни продукти. Ликопенът е фитонутриент, който е естествено съединение в плодовете и зеленчуците, което реагира с човешкото тяло, за да предизвика здравословни реакции. Също така червеният пигмент придава цвета на дините, доматите, червените грейпфрути и гуавите.
Ликопенът е свързан със здравето на сърцето, здравето на костите и профилактиката на рака на простатата. Това също е мощен антиоксидант, за който се смята, че има противовъзпалителни свойства, според Виктория Ярзабковски, диетолог от Тексаския фитнес институт към Тексаския университет в Остин.
За да увеличите наистина приема на ликопен, оставете динята ви да узрее напълно. Колкото по-червена става вашата диня, толкова по-висока става концентрацията на ликопен. Съдържанието на бета-каротин и фенолни антиоксиданти също се увеличава с узряването на динята. "Бета каротинът е антиоксидант, намиращ се в червено-оранжевите плодове и зеленчуци. Той помага за имунитета, кожата, очите и профилактиката на рака", каза Лимон.
Проучване от 2011 г. в Journal of Food Composition and Analysis, което изследва пет вида дини на четири етапа на узряване, установява, че незрялата диня с предимно бяла плът има почти нулев бета-каротин. По времето, когато е напълно червен, плодът се е превърнал в отличен източник на фитонутриент.
Това не означава, че червените части са единствените добри. "Всички части на динята са добри. Навсякъде има много хранителни вещества", каза Ярзабковски. Това включва бялата плът най-близо до кората, която съдържа повече аминокиселина цитрулин, отколкото плътта, според проучване от 2005 г. в Journal of Chromatography.
Цитрулинът е ценна аминокиселина, която се превръща в аминокиселината аргинин. Тези аминокиселини насърчават притока на кръв, което води до сърдечно-съдово здраве, подобряване на кръвообращението и според изследване в Тексаския университет A&M, подобряване на еректилната дисфункция (вероятно ще трябва да ядете много плодове, за да получите ефект, подобен на Виагра).
Неотдавнашни проучвания установиха, че динените семена също са чудесно хранителни, особено ако са покълнали и обелени. Те са богати на протеини, магнезий, витамин В и добри мазнини, според анализ на International Journal of Nutrition and Food Sciences.
Ето хранителните факти за динята, според Американската администрация по храните и лекарствата, която регулира етикетирането на храните чрез Националния закон за етикетирането и образованието:
Хранителна информация
Порция: 2 чаши на кубчета (10 унции/280 г) Калории: 80 (калории от мазнини 0)
Количество на порция (и% DV *) * Процентните дневни стойности (% DV) се основават на диета с 2000 калории.
Общо мазнини: 0g (0%)
Общ брой на въглехидратите: 21g (7%) Диетични фибри: 1g (4%) Захари: 20g
Холестерол: 0 mg (0%) Натрий: 0 mg (0%) Калий: 270 mg (8%) Протеин: 1g
Витамин А: (30%) Витамин Ц: (25%) Калций: (2%) Желязо: (4%)
Ползи за здравето
Здраве на сърцето
Високите нива на диня ликопен са много ефективни за защита на клетките от увреждане и могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания, според проучване в университета Purdue. Изследване, публикувано в Американския вестник за хипертонията, установява, че екстрактите от диня помагат за намаляване на хипертонията и понижаване на кръвното налягане при затлъстели възрастни.
Динята може да е особено важна за по-възрастните жени. Проучване, публикувано в Менопауза, установи, че жените в постменопауза, група, за която е известно, че е повишила сковаността на аортата и са приемали екстракт от диня в продължение на шест седмици, са имали понижено кръвно налягане и скованост на артериите в сравнение с тези, които не са приемали екстракт от диня. Авторите на изследването приписват ползите на цитрулин и аргинин.
Аргининът може да помогне за подобряване на притока на кръв и може да помогне за намаляване на натрупването на излишни мазнини.
Противовъзпалителни свойства
„Ликопенът в динята го прави противовъзпалителен плод“, каза Ярзабковски. Ликопенът е инхибитор на различни възпалителни процеси и също така действа като антиоксидант за неутрализиране на свободните радикали. Освен това динята съдържа холин, който помага да се запази хроничното възпаление, според статия от 2006 г., публикувана в медицинско списание Shock.
Намаляването на възпалението не е полезно само за хора, страдащи от артрит. "Когато сте болни, имате клетъчни увреждания, които могат да бъдат причинени от различни фактори, включително стрес, тютюнопушене, замърсяване, болести и тялото ви се възпалява", каза Ярзабковски. „Нарича се„ системно възпаление. “По този начин противовъзпалителните храни могат да помогнат за цялостния имунитет и общото здравословно състояние.
Хидратация
„Дините помагат за цялостната хидратация и това е страхотно нещо“, каза Лимонд. "Казват, че можем да си осигурим 20-30 процента от нуждите ни от течности само чрез диетата си и храни като тези със сигурност помагат." Освен това сокът им е пълен с добри електролити. Това дори може да помогне за предотвратяване на топлинен удар.
Храносмилане
Динята съдържа фибри, които насърчават здравословния храносмилателен тракт и помагат да се поддържате редовни.
Ползи за кожата и косата
Витамин А е звезден за вашата кожа и само чаша диня съдържа почти една четвърт от препоръчителния ви дневен прием от нея. Витамин А помага да се поддържа кожата и косата хидратирани, а също така насърчава здравословния растеж на нови колаген и еластин клетки, според клиниката в Кливланд. Витамин С също е полезен в това отношение, тъй като насърчава здравословния растеж на колаген.
Мускулна болезненост и спортни постижения
Любителите на динята имат късмет: пиенето на сок от диня преди интензивна тренировка помага за намаляване на мускулната болезненост и пулса на следващия ден, според проучване от 2013 г., публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry. Това може да се отдаде на аминокиселините на динята цитрулин и аргинин, които спомагат за подобряване на циркулацията.
Проучване от 2015 г., публикувано в Journal of Applied Physiology, предполага, че цитрулинът на динята също може да помогне за подобряване на спортните постижения. Участниците в проучването, които приемаха добавки с цитрулин, видяха повишено представяне с по-голяма мощност при упражнения с висока интензивност като колоездене и спринт.
Профилактика на рака
Подобно на други плодове и зеленчуци, дините могат да бъдат полезни за намаляване на риска от рак чрез техните антиоксидантни свойства. По-специално ликопенът е свързан с намаляването на разпространението на клетки от рак на простатата, според Националния институт по рака.
Здравословни рискове
Ако се ядат в разумни количества, дините не трябва да предизвикват сериозни странични ефекти. Ако ядете изобилие от плодове всеки ден, обаче, може да имате проблеми от твърде много ликопен или калий.
Консумацията на повече от 30 mg ликопен дневно може потенциално да причини гадене, диария, лошо храносмилане и подуване на корема, според Американското раково общество.
Хората със сериозна хиперкалиемия или твърде много калий в кръвта си вероятно не трябва да консумират повече от около една чаша диня на ден, която съдържа по-малко от 140 mg калий. Според Националния здравен институт хиперкалиемията може да доведе до неравномерен сърдечен ритъм и други сърдечно-съдови проблеми, както и до намален мускулен контрол.
Зареждането с плътни с вода храни като диня може да бъде изкушаващо за тези, които искат да отслабнат, защото ви помагат да се чувствате сити, но Lemond предупреждава да не се стига до крайности. "Яденето на повече плодове и зеленчуци от всякакъв вид естествено помага за намаляване на общите калории (енергия) от диетата", каза тя. "Ние знаем, че хората, които ядат по-големи количества плодове и зеленчуци, обикновено имат по-здраво телесно тегло. Не препоръчвам обаче да ядат само диня ... Ще отслабнете, но това тегло ще бъде предимно мускулно."
Ярзабковски също предупреди любителите на динята да внимават за приема на захар. „Въпреки че динената захар се среща естествено, [динята] все още има относително високо съдържание на захар.“
"Моята препоръка е винаги да променяте избора си", каза Лимонд. "Динята е чудесна хидратираща храна, така че я поддържайте заедно с други растителни храни, които предлагат други предимства. Разнообразието винаги е от ключово значение."
Факти за диня
Някои забавни факти за дините от Националния съвет за популяризиране на диня и Science Kids:
Динята (Citrullus lanatus) е свързана с краставици, тикви и тикви.
Динята вероятно произхожда от пустинята Калахари в Африка.
Египтяни поставяли дини в гробниците на царе, за да ги хранят в отвъдното. Първата регистрирана реколта от диня е изобразена в египетските йероглифи отпреди около 5000 години.
Търговците разпространяват използването на дини по Средиземно море. Към 10-ти век дините са намерили пътя си към Китай, който сега е най-големият производител на дини в света.
Маврите през 13 век донесли дини в Европа.
Динята вероятно е стигнала до Съединените щати с африкански роби.
Ранните изследователи са използвали дините като столове.
Първата готварска книга, публикувана в САЩ през 1776 г., съдържа рецепта за кисели краставички от диня.
Около 200 до 300 сорта се отглеждат в САЩ и Мексико, но само около 50 сорта са много популярни.
По тегло динята е най-консумираната пъпеш в Съединените щати, последвана от пъпеш и медена роса.
Динята е официалният държавен зеленчук на Оклахома.
Всички части от диня могат да се ядат, дори кората.
Рекордите на Гинес твърдят, че най-тежката диня в света е отгледана от Лойд Брайт от Аркаделфия, Арканзас, през 2005 г. Тя тежи 268,8 фунта. (121,93 кг).
САЩ са на пето място в световното производство на дини. Четиридесет и четири щата отглеждат дини, като Флорида, Тексас, Калифорния, Джорджия и Аризона водят страната в производството.
Диня без семки е стерилен хибрид, който се създава чрез кръстосване на мъжки прашец за диня, съдържаща 22 хромозоми на клетка, с женско динено цвете с 44 хромозоми на клетка. Когато този семенен плод узрее, малките бели семенни обвивки вътре съдържат 33 хромозоми, което го прави стерилен и неспособен да произвежда семена.