ползи

Болно от гръцко кисело мляко? Тогава е време да опитате кефира. Суперхраната (slash super drink) е нещо средно между киселото мляко и млякото по отношение на дебелината. И точно като неговите роднини с млечни продукти, той е отличен източник на калций.

Но кефирът има още повече. Това е ферментирала напитка, което означава, че е заредена с добри за вашите черва пробиотици.

Тук научете повече за кефира, неговата история, как той се превърна в модерен артикул и ползите за здравето, които може да предложи.

Какво представлява кефирът и защо напоследък толкова много чувам за него?

Кефирът е ферментирала млечна напитка, която може да бъде направена от всякакъв вид мляко - козе, крава, кокос, ориз, соя, овца, вие ще го наречете. Традиционно се прави чрез култивиране на мляко със зърна кефир, които са смес от бактерии и дрожди. (1) Ще намерите кефир в пътеката за млечни продукти, вероятно близо до киселото мляко, или може би в охладената част на секцията с естествени храни. Всъщност е доста подобно на киселото мляко, но не е толкова дебело. Мислете за кефира като кисело мляко за пиене с остър, леко кисел вкус.

Може да сте чували за кефир за първи път през последните години, но той не е нов. Кефирът е възникнал преди хиляди години в Кавказките планини в Русия и има дълга история в страните от Източна Европа. Думата „кефир“ идва от турска дума, която означава „добро чувство“. (1,2) Кефирните зърна също имат история в мюсюлманската култура и се считат за подаръци от Аллах.

Кефирът става все по-популярен, тъй като изследователите са изследвали ползите за напитката за здравето. Той е зареден с пробиотици (и може да има повече от 50 различни вида!), Които са модна дума в света на храненето през последните години. (1,3)

Пробиотиците са бактерии, които се добавят към съществуващите бактерии в червата. Често кефирът е обогатен с витамини и минерали, които увеличават здравословното му количество. (1) И добра новина, ако имате непоносимост към лактоза: Малко проучване установи, че кефирът подобрява начина, по който хората с проблеми с лактозата толерират и усвояват лактозата. Всъщност, тъй като е ферментирал, самият кефир не съдържа около 99 процента лактоза. (Добрите бактерии изяждат лактозата, която е млечна захар.) Затова не я считайте за неограничена, само защото се счита за млечен продукт. (1)