Диетичният пудинг е вкусно лакомство и чудесен начин да разнообразите ежедневното си меню със здравословен и лесен за приготвяне десерт, който не вреди на фигурата ви.

Пудингът с извара може да бъде включен в диетата за различни диети, тъй като съдържанието на калории е само 170 kcal на 100 g продукт. Основното е да изберете правилната извара: за диетична рецепта тя трябва да е с ниско съдържание на мазнини, свежа на вкус, мека и некиселинна. Захарта може да бъде заменена с фруктоза или друг заместител на захарта.

Класическа рецепта

  • 400 г извара без мазнини;
  • 2 яйца;
  • 40 g овесени ядки като сгъстител;
  • 10 g фруктоза (или захар);
  • стафиди на вкус.

Начин на приготвяне:

  1. Прекарайте изварата през сито, така че да е хомогенна, без бучки.
  2. Разбийте яйцата в готовата маса, добавете фруктоза. Смесете добре всички съставки и ги смелете в хомогенна пластмасова смес.
  3. Накиснете стафидите във вряща вода за 15 минути, след това изплакнете, подсушете и изсипете в сместа от извара.
  4. Намажете салфетка с малко масло и поставете получената маса в нея. Бъдещият пудинг трябва да бъде изцяло покрит с кърпа, така че пъхнете краищата на салфетката и я завържете с кулинарна нишка.
  5. Поставете "тестото" в салфетка и купа с вода във фурната за 1,5-2 часа при 100 ° C.

Десертът, приготвен по тази рецепта, има мека текстура, има златистокафява кора и се топи в устата.

извара

Диетичен пудинг с извара с грис във фурната

За готвене е по-добре да изберете домашна извара с ниско съдържание на мазнини. Освен това фурната не трябва да пропуска топлина, за да не падне пудингът.

  • 400 г прясна извара с нисък процент мазнини (най-добре е домашно приготвената);
  • 40 г масло;
  • 3 с.л. л. грис (като сгъстител);
  • 2 яйца;
  • ½ чаша мляко;
  • 60 g захар или 40 g фруктоза;
  • 100 г заквасена сметана;
  • стафиди на вкус.

Начин на приготвяне:

  1. Изсипете гриса с мляко и го оставете да се запари за 20 минути.
  2. Разтопете маслото до стайна температура.
  3. Отделете белтъците от жълтъците.
  4. Разтопете разтопеното масло в отделна купа, фруктоза и жълтъци. Докато разбивате, добавете предварително настърганата извара и заквасена сметана. Разбъркайте всички съставки до гладка смес.
  5. В друга купа разбийте белтъците, докато се появи устойчива пяна.
  6. Внимателно, за да не падне протеиновата пяна, добавете я към приготвената смес и разбъркайте. Добавете останалите стафиди, грис и мляко. Разбъркайте внимателно.
  7. Вземете подходяща форма (за предпочитане стъклена). Намажете тигана с масло и изложете подготвената извара.
  8. Загрейте фурната до 190 ° C и поставете тавата с тестото в нея за 30-40 минути.

Украсете готовия пудинг с парчета плодове или плодове.

Диетичен пудинг от извара на пара

  • 300 г прясна извара с нисък процент масленост;
  • 1 яйце;
  • 20 г масло;
  • 1,5 с.л. л. пчелен мед;
  • Шипка сол;
  • 40-50 г стафиди.

Начин на приготвяне:

Диетичният десерт е готов. Може да се гарнира с плодове, плодове или черен шоколад.

Рецепта за диетичен пудинг за бавна печка

Пудингът с извара в бавен котлон е лек десерт с невероятна консистенция, който е идеален за закуска.

  • 750 г или 4 опаковки извара с ниско съдържание на мазнини;
  • шест яйца;
  • 150 г заквасена сметана 15% мазнина;
  • 100 g захар или 60 g фруктоза;
  • 3 с.л. л. грис;
  • една трета от чаена лъжичка ванилия.

  1. Пасирайте изварата старателно. Може да се смила или настъргва през сито.
  2. Отделете белтъците от жълтъците. Поставете белтъците в хладилника и смесете жълтъците с приготвената извара. Добавете нишесте и заквасена сметана към същата маса.
  3. Донесете сместа до гладка смесител.
  4. Комбинирайте протеините с фруктоза, която трябва да се добавя постепенно и разбийте до получаване на богата въздушна пяна.
  5. Много внимателно, бавно, с кръгови движения, разбъркайте протеините в извара.
  6. Загрейте купата на мултикукъра и намажете с масло. След това с лъжица лъжете сместа в нея. Не можете да извадите цялото "тесто" наведнъж.
  7. В мултикукъра изберете режим "Печене", варете пудинга за 50-60 минути. След това трябва да му се остави да престои още час. След това отворете капака и оставете десерта да се охлади. Охладеният пудинг може да се сложи върху чиния за сервиране.

Украсете готовия продукт с шоколад, ядки, сладко или захаросани плодове.