Написано от Майкъл Грегър MD FACLM на 13 юни 2019 г.
Има три широки теории за еволюцията и храната. Единият е, че хората са се приспособили към зърнените култури и други продукти от селскостопанската революция през последните 10 000 години. Две е палео мнението „че 10 000 години е миг на еволюционно око и че хората са приспособени към палеолитни диети с много постно месо“, но защо да спрем дотук? Третата теория е, че последните 200 000 години „са минута от еволюционната година“, когато сме били предимно хора от каменната ера и представлява само последните 1 процента от приблизително 20-те милиона години, които сме еволюирали от общия ни прародител на маймуната. Така, Каква е „естествената“ човешка диета?
По време на нашите наистина формиращи години, които бихме могли да кажем, че са първите 90 процента от нашето съществуване, нашите хранителни нужди отразяват миналото на предците, в което ядем предимно листа, цветя и плодове, с някои грешки, хвърлени, благодарение на червивите ябълки вземете нашия витамин В12. „Поради тази причина друг подход, който може да подобри нашето разбиране за най-добрите диетични практики за съвременните хора, е да се съсредоточи вниманието не върху миналото, а по-скоро върху тук и сега; т.е. при изследване на храните, ядени от най-близките живи роднини на съвременните хора “, като се има предвид по-голямата част от диетите на нашите предци и„ липсата на доказателства в подкрепа на някакви забележими промени, свързани с диетата, в нуждите на човека от хранителни вещества, метаболизма или храносмилателната физиология “ в сравнение с нашите близки маймуни.
Това може да обясни защо плодовете и зеленчуците са не само полезни за нас, но са жизненоважни за оцеляването ни. Всъщност ние сме един от малкото видове, толкова адаптирани към растителна диета, че всъщност бихме могли да умрем, ако не ядем плодове и зеленчуци, от болестта с дефицит на витамин С, скорбут. Повечето други животни просто си правят собствен витамин С, но защо тялото ни губи всички тези усилия, когато сме се разхождали по дърветата, просто ядяйки плодове и зеленчуци по цял ден?
Предполага се, че не е случайно, че малкото други бозайници, които не могат да синтезират собствения си витамин С - включително морски свинчета, някои зайци зайци и плодови прилепи - всички са като нас, маймуните, силно тревопасни. Дори по време на каменната ера данните от рехидратирани човешки вкаменени изпражнения ни казват, че може да сме получавали до десет пъти повече витамин С и десет пъти повече диетични фибри, отколкото получаваме днес. Въпросът е: Дали тези невероятно богати на хранителни вещества са просто неизбежен страничен продукт от яденето на цели, растителни храни през цялото време или всъщност те изпълняват някаква важна функция, като антиоксидантна защита?
Растенията създават антиоксиданти, за да защитят собствените си структури срещу свободните радикали. Човешкото тяло трябва да се защитава срещу същите видове прооксиданти, така че и ние сме създали множество невероятни антиоксидантни ензими, които са ефективни, но не са безпогрешни. Свободните радикали могат да нарушат защитните ни сили и да причинят щети, които се натрупват с възрастта, което води до различни болестотворни и в крайна сметка фатални промени. Тук могат да влязат растенията: „Храните на растителна основа, богати на антиоксиданти, традиционно формираха основната част от човешката диета“, така че не трябваше да развиваме тази велика от антиоксидантната система. Бихме могли просто да оставим растенията в нашата диета да изтеглят част от теглото, като да ни дават витамин С, за да не се притесняваме, за да си го направим сами. Използването на растения като патерица може да е облекчило натиска за по-нататъшно еволюционно развитие на собствената ни защита. Това означава, че сме станали зависими от включването на много растителни храни в нашата диета, а когато не го направим, може да претърпим неблагоприятни последици за здравето.
Дори през каменната ера това може да не е било проблем. Едва в новата история започнахме да се отказваме от цели растителни храни. Дори съвременните последователи на палео и ниско съдържание на въглехидрати може да ядат повече зеленчуци от тези на стандартните западни диети. Съществува схващането, че нисковъглехидратните напитки се отказват от трите B-говеждо, бекон и масло, но това е само малко малцинство. Това, което ядат повече, е салата. В действителност, според онлайн общност с ниско съдържание на въглехидрати, най-важното нещо, което те казват, че ядат повече, е зеленчуците. Страхотен! Проблемът не е, че хората искат да намалят приема на въглехидрати, като заменят нездравословната храна със зеленчуци. Притеснението е преминаването към храни с животински произход. „По-голямото придържане към [диета с ниско съдържание на въглехидрати] с високо съдържание на животински източници на мазнини и протеини се свързва с по-висока смъртност от всички причини и сърдечно-съдова смърт след ИМ” или след инфаркт, което означава, че те съкращават живота си.
Ако има нещо, което да вземем от нашите проучвания на диетите на предците, може би това е, че „диетите, базирани предимно на растителни храни, насърчават здравето и дълголетието“.
За повече информация относно палео и нисковъглехидратните диети вижте:
Ако сте били очаровани от това как можем да се възползваме от защитните механизми на растенията, вижте моите видеоклипове Присвояване на растителни защити и Xenohormesis: Какво не убива растенията, може да ни направи по-силни.
За колко антиоксиданти трябва да стреляме? Вижте:
В здравето,
Майкъл Грегър, доктор по медицина.
PS: Ако все още не сте го направили, можете да се абонирате за безплатните ми видеоклипове тук и гледайте моите презентации на живо за година:
Майкъл Грегер, доктор по медицина, FACLM
Майкъл Грегър, доктор по медицина, е лекар, автор на бестселъри в Ню Йорк Таймс и международно признат професионален лектор по редица важни въпроси, свързани с общественото здраве. Д-р Грегер изнася лекции на Конференцията по световните въпроси, Националните институти по здравеопазване и Международната среща на върха на птичия грип, свидетелства пред Конгреса, участва в The Dr. Oz Show и The Colbert Report и бе поканен като експерт в защита на Опра Уинфри на скандалния процес за "клевета на месото".
Архиви
Говореща обиколка
Настигнете д-р Грегер на един от ангажиментите му на живо:
Актуализация на говорещия тур
Предвид нивото на съобщено предаване от общността и перспективите за изравняване на пандемичната крива чрез предотвратяване на ненужни публични събирания, отлагам говоренето си, докато се справим по-добре с разпространението и разпространението, след като приключи достатъчното тестване.
Понастоящем изброените в календара събития са актуални!
Хранителни видеоклипове
- Преглед на теми
- Уводни видеоклипове
- Най-новите видеоклипове
- Как да не умреш
- Храни за страшни болести
- Храни за инвалидизиращи заболявания
- Храни за често срещани болести
- Храни за болести убийци
- Загуба на тегло, основана на доказателства
Блог и ресурси
- Блог на NutritionFacts.org
- Уебинари
- Говорещи дати
- Ръководство за хранене, основано на доказателства
- Често задавани въпроси относно храненето
- Препоръки за оптимално хранене
- Ресурси на COVID-19
Вземете книгите
Вземете приложението
Подкрепи ни
Включете се
- Доброволчески възможности
- Възможности за стаж
- Възможности за работа
- Инициатива с отворен код
- Подайте препоръка
- Домакин на прожекция
Вземете социални
- YouTube
- Vimeo
- NutritionFacts.org 中文
Абонирай се
Влезте в контакт
ИД на благотворителна организация: 05-0559626