„Всичко Куинс винаги е по-добро.“

Сенаторът от щат Джесика Рамос е доживотен доживот на Куинс. Родена в Елмхърст, отгледана в Астория, а сега жител на Джаксън Хайтс, тя представлява части от трите квартала. Още преди да встъпи в длъжност, тя беше гласен защитник на уличните търговци в града и внесе законопроект за вдигане на ограничението на града върху разрешителните за продажба. Това застъпничество произтича от същия източник като работата й с профсъюзите и активизма, но тя също така възпитава страст към храната през целия си живот. „Беше вродено, просто ядохме хубава храна отвсякъде“, казва тя за израстването си в Куинс. Рамос обича да готви, доколкото може, и харесва много яйца (особено колумбийски huevos pericos), но ще я откриете и в квартала, като си взема тако от Биррия-Ландия, яде в едно от любимите си местни колумбийски места или просто закуска с чуро. Прочетете всичко за това в тази седмица диета на Grub Street.

grub

Сряда, 18 декември
За закуска нарязах лук и домати за бърканите си яйца. Това е традиционен колумбийски стил яйца, наречен huevos pericos. Правя различни видове яйца, но обикновено най-малко нарязвам лук. Имах яйцата с арепа и сирене.

Аз съм голям с яйца. Аз съм голям в арепите. Купих тези арепи от магазина. Нямам време да ги направя - бих искал. Майка ми прави най-добрите арепи в света. (Синът ми също ще ви каже „така е“.) Нейните имат перфектната консистенция на хрупкаво отвън, но точно правилната гъстота вътре. Тя прави собствените си арепи свежи всеки ден. Тя работи у дома, за да може да прави такива неща.

Поръчах супа от леща от колумбийския ресторант в съседство с моя квартален офис. Нарича се Pimpollo. Бях там и преди. Но наистина не посещавам мястото, просто е удобно. Това не е любимият ми колумбийски ресторант - това би било La Boina Roja - но е доста солиден.

Колумбийската супа от леща има картофи, има моркови и има месо, обикновено свинско. Аз съм голям на супи. Наистина, колумбийци, ние сме люти хора. Ajiaco, mondongo, sancocho, cuchuco ...

Пропуснах вечерята. Беше нощта на нашето празнично парти в офиса и в крайна сметка нямах време. В наши дни няма нормално в живота ми. Когато съм тук в Куинс, се опитвам да готвя, доколкото мога, особено защото се опитвам да спестя пари. Но искам да кажа, че всъщност ядем навън или поръчваме доста често. Когато работех в кметството, всъщност щях да правя планове за хранене. (Когато съм в Олбани, това се променя напълно. Последната сесия изобщо не готвих, когато ядях, всеки ден ядох навън. Но моят план за тази предстояща сесия е да бъда малко по-усърден в готвенето и носенето на храна от дома с мен.)

Аз обаче готвя много. Обичам да готвя. Бих се радвал да притежавам ресторант някой ден. Винаги съм готвила. Какво да кажа, че няма да ме затрудни? Искам да кажа, майка ми готвеше. Но майка ми също работи доста дълги часове през целия си живот, така че като пораснахме, по-голямата ми сестра и аз обикновено вечеряхме, когато тя се прибра за нас. И приготвих първата си вечеря сама, когато бях на 12. Това престана да бъде скучна работа доста бързо. Всъщност дори не мога да си спомня кога мислех, че това е скучна работа.

Четвъртък, 19 декември
Направих пилешка супа с картофи и моркови. Това е моя лична рецепта. Когато едно от момчетата ми е болно, обикновено приготвям, предполагам, пилешка супа по еврейски. Но в случая всичко, което направих, беше да нарязах морковите, картофите и лука и да ги сварих заедно с пилето.

Обядът беше в Emoji Burger. Просто бях в настроение за бургер. Не ходя редовно там, но мога ли да ви кажа нещо? Много жалко, че любимото ми заведение за бързо хранене, ако искате, не доставя. Водя този разговор с тях през цялото време, но знаете ли, очевидно не си струва само за мен. Това място се нарича Prontito. Намира се на улица Форли в Елмхърст и обслужва тези великолепни, огромни хот-доги и бургери с всякакви луди гарнитури. Това е колумбийско заведение за бързо хранене, така че има всякакви сосове, натрошен картофен чипс, пъдпъдъчи яйца и всякакви други луди неща. И аз го обичам.

Грабнах два такова биррия от Birria-Landia, камион за храна на авеню Рузвелт, към който започнах да ходя, когато се отвори. Такасите им са дрога. Опасно е близо до дома ми.

Когато получавам тако в квартала, харесвам тези от Quesadilla Sabrosa Taqueria, който е на североизток от авеню Рузвелт и 76-ма улица. Харесвам и тези от уличния продавач на Рузвелт Авеню и Глийн Стрийт, точно на ъгъла на Terraza. Имам много силни мнения за храната като цяло: Когато напуснах кметството, кметът ми даде прокламация и в прокламацията се казва, че имам много силни мнения за храната.

Петък, 20 декември
Грабнал намазана с масло масло багел (обикновен, леко препечен) от количка на Седмо авеню някъде в Западните 20-те години преди среща. Беше ден на Манхатън, бях закъснял и когато се съмнявах, хляб с масло, човече.

Предпочитам масло пред крема сирене. Просто обичам масло. Понякога получавам гевреци с крема сирене и бекон. Крем сиренето и беконът от лук е дрога.

Необходим обяд след срещата, така че взех два хот-дога и сок от пиня колада от Челси Папая. Бургери срещу хот дог? Това е много лесен въпрос за мен да отговоря. Аз съм хот-дог човек. Не знам, просто харесвам хот-дога. Те са удобни, лесни за носене, евтини са и, знаете ли, много по-често се срещат на улицата.

Обичам да ям на улицата. Това е нещо, което по своята същност е част от това, което съм, дотолкова, че всъщност, когато работех в кметството, едно от нещата, за които бях начело, беше да помагам за събирането на кметството във вашия квартал. Това е, когато градът премества всички ежедневни операции на кметството на едно място в квартал за една седмица.

Направихме Куинс и, разбира се, тъй като аз съм това, което съм, колегите ми започнаха да питат къде да отидем да ядем. Така че в крайна сметка организирах обхождане за 30 души от кметството. Започнахме от Jackson Diner, ядохме самоса и манго ласи; След това отидохме в Amdo Kitchen, за да купим момос; от там отидохме до La Quesadilla Sabrosa, за да хапнем тако; от там отидохме до дамата Арепа; от там отидохме в хлебопекарна La Nueva, за да хапнем уругвайски емпанади; и след това няколко от нас отидоха в Prontito, за да вземем плодова салата и приключихме нощта в Terraza. Вижте, казах на хората да носят удобни панталони.

Имахте набиране на средства през тази нощ, така че някой поръча такос с тон гуакамоле. Те взеха тако от La Nortena в Greenpoint. Предпочитам такос на Куинс. Всичко Queens винаги е по-добро.

Събота, 21 декември
Направих палачинки с шоколадови чипове за закуска. Децата не бяха там. Направих ги за себе си. Много харесвам палачинки, но не обичам вечерящите. Ако трябва да отида на закусвалня, ще отида в Jahn’s Моите момчета обичат Jahn’s. Обикновено затова ще отида, защото те искат.

Подгрях част от онази пилешка супа, която приготвих за закуска онзи ден. Сварих малко паста и сложих в супата. Беше голяма паста, но защото беше единствената, която имах. Обикновено в супата си обичам да слагам ацини ди пепе, малките точки. Това е обичайното ми. Но по този конкретен повод мисля, че в крайна сметка сложих ригатони, защото това беше всичко, което имах.

Вечерята ми бяха тези задушени телешки ребра, които бях приготвял бавно през целия ден. Това не е типичният вид ястие, което правя.

Добре, така че, на първо място, причината, поради която толкова обичам La Boina Roja - това идва в пълен кръг - е, че собственикът притежава и месарницата в съседство и е действителен дистрибутор на месо. Така че, разбира се, той в крайна сметка запазва най-добрите съкращения. От това купувам месото си и го купувам, докато го правя.

Купих ребрата и ги задуших във вино, каберне. След това ги извадих, нарязах на кубчета малко лук и чесън и готвих това в сока от останалото. След това сложих ребрата обратно и добавих малко вода, парчета картофи, моркови и царевица върху кочана.

Неделя, 22 декември
Две твърдо сварени яйца. Изядох ги обикновени. Твърдо сварените яйца не са нещо, което правя много. Ям бъркани яйца от всички видове яйца. (Но ако отида на закусвалня, поръчвам им да бъдат бракувани. Просто не обичам да върша работата.)

Обядът беше повече от задушените ребра. Винаги са по-добри на следващия ден. Когато готвя тези ястия, си мисля как ще има вкус на храната на следващия ден или няколко дни по-късно. Направих ребрата в събота, но обикновено неделя е, когато сготвя едно голямо нещо в холандската си фурна или нещо подобно. Ще продължи няколко дни. Вижте, готвя, защото това е много релаксиращо за мен. И, да, неделя обикновено е семеен ден и майка ми живее - с малката ми сестра - в съседната сграда до мен. Затова понякога й нося храна. Но тази седмица готвих в събота.

През нощта куп улични търговци имаха това страхотно действие - можете да го видите в моя Twitter; има видео, на което танцувам - така че имахме екшън от „още чуро“. Е, те искат по-малко ченгета; всички знаем, че трябва да е по-малко. Той беше организиран от Алианса на ездачите и евреите за расова и икономическа справедливост и се проведе в гарата, всъщност пред тези отдавна свободни търговски площи, които получихме от МТА да одобри пилотна програма за основно инкубиране на някои от тези улични търговци.

В края на малкото парти, ако искате, уличните търговци бяха приготвили храна, която да споделят с всички нас. Беше наистина добро и го изядохме в Diversity Plaza. Те приготвиха задушено пиле и след това жълт ориз със зеленчуци и малко чуро. Беше перфектно.

След това отидох да се срещна с един от най-добрите си приятели за рамен и джаз в селото. Отидохме до Рамен-Я на Западна 4-та улица. Взех свинския рамен tonkotsu! Ходим да слушаме джаз много често. Рамен е бил част от него само през последните няколко пъти; не е част от традицията. (Имаме традиция с трети приятел, който имаме от няколко години, никога да не пропускаме Winter Jazzfest.) След това отидохме в Smalls и Mezzrow да слушаме музиката.