нервна

Мозъкът и нервната система са може би най-сложните и чувствителни физиологични структури в човешкото тяло.

Значението на здравословното хранене за поддържането на тези структури не трябва да се подценява, предупреждава DietDoc.

Логично е да се предположи, че се нуждаем от здравословна балансирана диета и достатъчен прием на всички известни хранителни вещества, за да развием първо здрава нервна система преди раждането и също така да поддържаме нежната мрежа от неврони и нерви през целия жизнен цикъл.

Въпреки това, сложният ефект на храненето върху мозъчната функция и здравето на централната нервна система (ЦНС) често е пренебрегвано поле и повечето членове на обществото не свързват храните, които ядат, с психологическите състояния, които развиват.

Кои хранителни вещества са от съществено значение за нормалната функция на мозъка и ЦНС?
Отговорът на този въпрос е: „Всички известни хранителни вещества в диетата ни могат да повлияят на функцията на мозъка и ЦНС.“

Някои от най-важните хранителни вещества и как те могат да повлияят на психологическото здраве са изброени тук:

1) Протеини и аминокиселини
Протеините и аминокиселините играят важна роля в нормалната мозъчна функция, особено преди раждането, когато концентрациите в кръвта на развиващия се плод могат да бъдат три пъти по-големи от тези на майката.

Също така сме склонни да забравяме, че повечето от основните химични вещества в мозъка и ЦНС - така наречените невротрансмитери, като допамин и серотонин - се произвеждат в телата ни от аминокиселини. Следните аминокиселини и свързаните с тях невротрансмитери са жизненоважни за здравата нервна система:

  • Гама-амино-бутират (GABA), глицин, аспартат, глутамат
  • Тирозин - допамин, адреналин и норадреналин
  • Триптофан - серотонин
  • Аденозин, ADP, ATP и AMP
  • Аргинин - азотен оксид
  • N-ацетил аминокиселини и пептиди

Следователно е от съществено значение да се гарантира, че развиващият се плод, новородените и малките деца имат достатъчно количество аминокиселини, получени от протеини.

Ако сте бременна или кърмите, трябва да ядете протеинови храни с висока биологична стойност, т.е. тези протеини, които съдържат всички така наречени „основни“ аминокиселини.

Протеиновите храни, които отговарят на тези изисквания, са: месо, риба, яйца, мляко и млечни продукти.

Ако сте веган или строг вегетарианец, може да се наложи да приемате аминокиселинна добавка, за да сте сигурни, че вашето бебе получава достатъчно аминокиселини, за да развие нормален мозък и ЦНС.

При възрастни всяко състояние, което засяга адекватен прием на протеини (много ниско енергийни диети, веганска или макробиотична диета, алкохолизъм, анорексия) или увеличава нуждата от протеин при прием, може да е неадекватно (бременност, кърмене, периоди на растеж, заболявания, които изчерпват протеиновите запаси) ), може да доведе до дисбаланс в доставката на аминокиселини в мозъка и ЦНС. Това може да доведе до неврологично отпадане и увреждане.

2) Витамини от група В
Витамините от B-комплекс, голяма група водоразтворими витамини, играят роля за здравите нервни и мозъчни функции. В тази статия са разгледани трите основни витамини от група В, а именно тиамин, рибофлавин и ниацин.

2.1) Тиамин
Дефицитът на тиамин (витамин В1) може да попречи на производството на някои невротрансмитерни аминокиселини, като глутамат и аспартат (виж 1 по-горе), както и метаболизма на глюкозата, към който мозъкът е силно чувствителен.

Изразеният дефицит на витамин В1 причинява бери-бери, който се характеризира с отоци, задух и сензорни нарушения с парализа. Мускулна слабост, раздразнителност, загуба на памет, конвулсии и трайно увреждане на мозъка също могат да се развият.

В наши дни откровеният дефицит на тиамин е рядък в популациите, които спазват западна диета, но се наблюдават субклинични дефицити на витамин В1 и някои състояния като алкохолизъм (синдром на Wernicke-Korsakoff) и епилепсия, лекувани с фенитоин, са свързани с висок риск развиващ се дефицит на тиамин. Използването на някои диуретици също може да доведе до по-големи загуби на тиамин със свързания с него дефицит.

Лечението на бери-бери, причинени от дефицит на диета, дефицит на тиамин, свързан с алкохолизъм и причинена от наркотици липса на В1, обикновено се състои от инжекции с В-комплекс или високи дози тиаминови добавки.

Храните, богати на тиамин, включват:

  • Нерафинирани, непресяти или минимално обработени зърнени храни и зърнени храни (кафяв ориз, пълнозърнест или кафяв хляб, натрошена пшеница, Малтабела и всички зърнени храни и хлябове, обогатени с тиамин)
  • Месо от органи (черен дроб, бъбреци) и свинско месо
  • Ядки и бобови растения (сух боб, грах и леща)

2.2 Ниацин

Ниацинът (никотинова киселина) е друг от витамините от В-комплекса, който може да бъде свързан с неврологично увреждане. Лекият дефицит на ниацин е свързан със слабост, тремор, тревожност, депресия и раздразнителност. При тежък дефицит на ниацин пациентът може да развие делириум, деменция и смърт - страховитите три D на пелагра, което е заболяването с дефицит, причинено от тежка липса на ниацин в диетата.

Още веднъж, тежкият дефицит на ниацин е рядък в съвременността, но субклиничните симптоми на дефицит на ниацин може да са по-разпространени, отколкото предполагаме.

Незабавното лечение на сериозен дефицит на ниацин обикновено се извършва чрез инжекции с B-комплекс или високи дози ниацинови добавки.

Човешкото тяло е способно да произвежда ниацин от аминокиселината триптофан. По този начин пациентите с дефицит на ниацин ще се възползват от адекватен прием на висококачествени протеинови храни (вж. 1 по-горе), както и източници на ниацин, като:

  • Месо - добър източник на ниацин и триптофан
  • Неосеяни зърнени храни и зърнени храни, като овес, кафяв ориз или натрошена пшеница и царевица, обработени с варова вода (като вида, използван за приготвяне на тортили)

Интересно е да се отбележи, че пелагра (дефицит на ниацин), която преди е била често срещана сред популациите, които ядат високо рафинирани зърнени култури, съчетани с нисък прием на протеини, не се е появявала в страни като Мексико, където популацията също е била главно зависима от царевицата като своя основна храна.

Болестта е сравнително често срещана сред чернокожото население на Южна Африка, което се е хранило с пресято, бяло царевично брашно.

Причината за това е, че местното население на Мексико винаги е правила тортили, като накисва царевицата във варната вода. Процесът на накисване освобождава триптофана (аминокиселина) в царевицата и го прави достъпен за производството на ниацин в човешкото тяло.

2.3 Рибофлавин

Липсата на рибофлавин или витамин В2 може да причини забавен растеж на деца и кърмачета с типични симптоми като анемия, обрив около носа, пукнатини по външните краища на устата и зачервен, възпален език.

Диети с дефицит на рибофлавин или състояния като анорексия, малабсорбция, хроничен алкохолизъм и билиарна атрезия (стесняване или запушване на жлъчния канал, водещи до жълтеница и смърт при новороденото), могат да причинят дефицит на рибофлавин. Предполага се също така, че има критичен период по време на феталното развитие на храносмилателната система, когато дефицитът в майчината диета може да причини трайно увреждане.

Най-важните хранителни източници на рибофлавин са:

  • Млечни продукти - мляко, кисело мляко, сирене, маас
  • Месо, птици, риба, яйца
  • Броколи, спанак и аспержи
  • Зърнени храни и хляб, обогатени с витамин В2

Докато дефицитът на рибофлавин не е толкова пряко свързан с неврологичните отлагания и увреждания, колкото тиамин и ниацин, анемията, свързана с липсата на В2, може да има неврологични последици.