Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване на информация Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

масло

Най-добрият начин да запазите броколите си свежи и вкусни е да ги бланширате с подсолена вода и сусамово масло. Това е лесно, здравословно и толкова универсално. Бланшираните броколи се съхраняват добре до 3-4 дни в хладилника и са готови да се насладят по всяко време!

Всяко лято, когато се връщам в Япония, аз и майка ми прекарваме много време в кухнята. Тя би споделила с мен всички скорошни техники за готвене и съвети, които е научила от своите приятели и телевизионни предавания.

Това Броколи, бланширани със сусамово масло (ブ ロ ッ コ リ ー の 塩 ご ま 油 茹 で) е едно, което научих от нея преди няколко лета и го използвам много за приготвяне на хранене. Това е лесно и здравословно, което е точно това, от което се нуждаем за вечери през седмицата.

Трикът - бланширайте пресни зеленчуци със сол и сусамово масло

Бланширането на зеленчуци с подсолена вода е доста често, но със сусамово масло? Тази техника е не само за подправяне на броколите, но и за запазване на вкуса на прясната съставка, която бланширате. Зеленчукът ще бъде добре покрит със сусамово масло, което води до запазване на вкуса за по-дълго време.

На пръв поглед това е прост трик, но има голяма разлика със зеленчуците. По-рано държах броколи в хладилника си, без да знам кога ще го използвам. Откакто научих тази вълшебна формула от майка си, приготвям броколи, които от време на време взимам прясно от пазара.

Спрях да виждам в хладилника увяхнали, тъжни на вид броколи. Тъй като се държи добре в хладилника, бих могъл да сервирам вкусните бланширани броколи с храна веднага, докато е свеж и вкусен!

Други зеленчуци, които можете да бланширате със сусамово масло

Е, според мен всеки зеленчук би работил. Но ето зеленчуците, които съм бланширал със сусамово масло и се оказаха страхотни:

  • Аспержи
  • Бобови кълнове
  • Бок чой
  • Зеле
  • Напа зеле
  • Спанак

Освен зеле и напа зеле, горните зеленчуци не биха продължили твърде дълго, така че тази техника на бланширане със сусамово масло е много полезна!

Прекалено силен ли е вкусът на сусамово масло?

Не е прекалено силно, така че всъщност използвам това бланширано броколи в други ястия, като моята рецепта за крема яхния. Ако харесвате по-силен вкус, не се колебайте да залеете с допълнително сусамово масло.

Съвети за бланширане на броколи

Ядете ли стъблата (или дръжките), когато готвите с броколи? Изглежда доста елементарно, но искам да разгледам как най-добре да се бланшират броколите и да не се хаби малко от зеленчука.

Броколите са един от най-често ядените зеленчуци, но много хора все още не ядат стъблата. Може би изглеждат жилави и влакнести? Или може би изглеждат по-трудни за готвене?

Научих се да не изхвърлям стръковете броколи, когато започнах да помагам на майка ми в кухнята на млада възраст и е смешно как все още го помня. Под твърдата кожа стъблата не само са годни за консумация, но всъщност съдържат повече хранителни вещества! Да, те са много добри за вас. Обичам и онази леко хрупкава хрупкава текстура и винаги купувам цялата глава броколи. Когато броколите са прикрепени със стъблата, те запазват свежестта си по-дълго.

Тъй като стъблата са по-твърди от цветята на броколи, първо трябва да сготвите стъблата. Ако бланширате стъблата и цветята заедно, цветята ще бъдат препечени.

Най-лесният начин е да добавите стъблата първо в тенджера с вряща подсолена вода, оставете ги да се готвят 2 минути, докато станат нежни. След това добавете цветчетата и варете още 2,5 до 3 минути. Можете да ги извадите заедно, след като цветята са на път да станат нежни. Цветът трябва да изглежда свежо зелен. Използвайте вилица, за да тествате цветята за желаната текстура. За максимални хранителни вещества препоръчвам да не се преваряват.

Бланширани броколи - здравословна зеленчукова гарнитура за приготвяне на храна

Това бланширано броколи със сусамово масло прави здравословна гарнитура, която се сдвоява с всяко отделно хранене. Той е много идеален за хора, които също са на диета с ниско съдържание на натрий. Ако се интересувате от приготвяне на храна, можете лесно да удвоите партидата и да сервирате зеленчука в своята кутия за обяд и вечеря през цялата седмица. Можете също така да промените вкуса, като залеете с малко горещо сусамово масло или го залеете с някой от любимия си сос на следващия ден. Тъй като е толкова лесно, никога повече няма да се налага да гледате рецептата, след като я направите.

Замяна на японски съставки: Ако искате да потърсите заместители на японски подправки и съставки, Натисни тук.

Регистрирайте се за Безплатно Само един бюлетин за готварска книга доставени във вашата пощенска кутия! И поддържайте връзка с мен Facebook , Pinterest , YouTube , и Instagram за всички най-нови актуализации.