Винаги съм обичал това време на годината: листата започват да стават златни, въздухът е свеж и вкусовете тиква се появяват навсякъде. Есента е красив сезон на преход, от горещо, лепкаво лято до студена, тъмна зима.
По време на преходи като тези е полезно да създадете нова рутина, която да ни помогне да се адаптираме. За да поддържаме телата и умовете си в унисон с околната среда, трябва да създадем нова сезонна практика, която да ни помогне да поддържаме чувство за баланс.
Аюрведа, холистична древна наука за здравето, се фокусира върху създаването на равномерен баланс между емоционалното и физическото тяло. В рамките на Аюрведа има три доши.
Дошите са уникални енергии, които са силите зад нашите телесни функции. Всички ние имаме по малко от всяка доша в себе си, но обикновено всеки индивид има една управляваща доша, подкрепена от другите две.
Трите доши са Vata, Pitta и Kapha, всяка от тях има свой собствен грим и е свързана с различни сезони. Аюрведа разделя годината на три сезона, според които дошата е най-разпространена във всеки сезон.
Сезонът на Kapha продължава от края на зимата до пролетта, Pitta управлява летните месеци, а Vata е най-силен през есента до началото на зимата.
Ако искате да научите повече за дошите, можете да прочетете повече за тях тук.
По време на сезона на Вата е важно да се забави. Позволете си да почивате по-често и да бъдете нежни към себе си. Току-що излизаме от топлите летни месеци, които обикновено са пълни с движение и висока енергия.
Това е моментът да започнете да се отпускате и да се подготвите за по-тъмните зимни месеци напред. За да ви помогнем в това, измислихме списък с девет храни за любящ и подхранващ преход към есента.
Знаете поговорката: „Една ябълка на ден държи лекаря далеч“. Тази стара американска поговорка придобива нов обрат в Аюрведа. Студените сурови ябълки могат да бъдат трудни за смилане, така че заложете на варени ябълки.
Топлите ябълки, особено ако се ядат на закуска първо нещо сутрин, са чудесни за червата ни. Те помагат за създаването на здравословни оджас (OH-jas). Ojas, санскритски термин за сила, е страничен продукт от силна храносмилателна система.
Нашите мозъци и червата са взаимосвързани един с друг. Ojas е енергията, която създава жизненост, яснота и имунитет в цялото ни тяло, когато храната ни се усвоява правилно.
Ябълките и другите сладки плодове помагат за прочистването и елиминирането на примесите от тялото. За да започнете деня си с вкусна рецепта за задушени ябълки, кликнете тук.
Цвеклото има безброй ползи за здравето. Те са чудесни за прочистване на кръвта ни, понижаване на кръвното налягане и намаляване на възпалението.
Цвеклото помага за създаването на червени кръвни клетки. Червеният им цвят идва от фитонутриентите, наречени беталаини, които са антиоксидантни, противовъзпалителни и почистващи. Беталаините са по-разпространени в цвеклото, отколкото всеки друг зеленчук!
Като ябълки, Аюрведа практиката препоръчва да се яде цвекло варено, особено през сезона на Вата, за да ви помогне да се затоплите и да улесните нещата в храносмилателния тракт.
Вижте тази рецепта с къри от цвекло от Аюрведа практиката.
Гхи е пречистено масло. Това е нещо като аюрведасуперхрана,’И се използва в Индия от векове.
За разлика от повечето растителни масла, топеното масло има висока точка на пушене, което го прави чудесно масло за печене, пържене и сотиране. Освен това е стабилен и дълготраен, което улеснява съхранението.
Ползите за здравето от гхи включват богати витамини, антиоксиданти и линолова киселина, антиканцероген и протектор срещу диабет. Освен това е с високо съдържание на здравословни мазнини и е много по-лесно смилаем от обикновеното масло и други млечни продукти.
Гхи е от съществено значение да имаме през есента, защото сме склонни да ядем повече варени храни. Изключете вашето масло или растително масло с топено масло за здравословно и по-богато на вкус ястие.
Научете как да направите своя собствена тук!
Mung фасулът е малък, зелен фасул от същото семейство като граха и лещата. Тези малки зърна са с високо съдържание на протеини и фибри, а също така са чудесен източник на фитонутриенти и антиоксиданти.
Те са част от аюрведическата диета от векове и започват да се появяват на Запад.
Зърната мунг са чудесни за прочистване, тъй като съдържат много манган, магнезий, витамини от група В, мед и много други важни витамини и минерали. Те също могат да засилят имунната ви система и да помогнат в борбата с диабет тип 2.
За допълнителна затопляща и почистваща рецепта за есента опитайте Kitchari. Kitchari е лесно да се направи и дори по-лесно да се смила. Често се използва като едноседмично почистване, но може да се яде и като обикновено ястие. Намерете страхотни рецепти за кичари в Радостния корем.
Докато студеното мляко директно от хладилника може да бъде трудно смилаемо, затопленото мляко е много по-приятно за храносмилателната ни система. Когато заври, структурата на млякото се трансформира, което го прави по-подходящ за консумация и смилане от хората.
Пиенето на топло мляко преди лягане може да ви помогне да заспите по-бързо и да поддържате по-високо качество на съня през цялата нощ. Млякото съдържа здравословни мазнини и протеини, така че е чудесна храна, особено ако се придържате към вегетарианска диета.
Ползите от топло мляко и спокоен сън са необходими допълнения към тази сезонна рутина и ще ви помогнат да забавите тялото си, докато се подготвя за зимата.
За рецепта за сладък сън разгледайте това аюрведично горещо мляко от LifeSpa.
Овесът е едно от най-популярните зърнени култури в света. Те са използвани навсякъде, вероятно защото ползите за здравето им са безкрайни.
Овесът има антидиабетни, противовъзпалителни, антидепресантни и антивирусни свойства. Те насърчават здравословното храносмилане, особено когато се яде топло, а също така увеличават оджаса в края на храносмилането.
Топлата купа с овесени ядки е чудесен начин да започнете деня си, особено когато сезоните преминават от топли към студени. Стойте далеч от незабавните неща, ако можете, които имат по-малко фибри. Вижте тази рецепта за увеличаване на овесените ядки от Svasha Ayurveda.
Повечето ядки и семена са полезни през вата/есенните месеци.
Комбинацията от здравословни мазнини и протеини прави особено питателна закуска по това време на годината. Есента е подходящо време за ядене на по-големи количества мазнини и протеини поради настъпващия студ и те ще помогнат за поддържане на тялото на топло.
Като цяло, полза бадеми, макадамия, кокос, тиквени семки и кашу. И не забравяйте да ядете ядки и семена умерено по всяко време на годината. Въпреки че тежестта им е част от тяхната полза, те могат да станат твърде тежки и бавни в нашите системи при прекомерна консумация.
Чаят от джинджифил е вкусна и топла напитка, която можете да пиете през целия ден, особено през есента. Чаят от джинджифил може да помогне за подобряване на циркулацията, облекчаване на менструалната болка, борба с рака, управление на нивата на глюкоза и много други.
Затоплящите ефекти на джинджифила са идеални за сезона на Вата. Особено през по-студените месеци, това може да помогне за изграждането на имунната ви система, преди да ви стигнат студени бъгове.
За да си направите домашен чай от джинджифил, разгледайте тази рецепта от mindbodygreen.
Когато времето наистина започне да се охлажда, не търсете повече от вашия шкаф за подправки. Канелата затопля кръвта и стимулира циркулацията, което ще бъде особено полезно, ако сте склонни да имате студени ръце и крака.
Канелата също разхлабва всяка слуз, която може да носите в белите си дробове, може да понижи кръвната захар и да освежи дъха ви. И подобно на другите храни, които сме обхванали, той може да съживи храносмилането ви.
Използвайте канела в чая, кафето или сутрешните си овесени ядки. Освен това ще има страхотен вкус на тези варени ябълки или в чаша топло мляко.
Можете да видите, че има едно общо нещо, което всяка от тези девет храни има общо: всички те помагат на храносмилателната ни система.
Това е така, защото когато започваме нов сезон, телата ни се променят и понякога трябва да им помогнем малко. По същество смиламе предишния сезон и преминаваме напред към нов.
С настъпването на есенния сезон не забравяйте да забавите темпото. Отпуснете се с добра книга или практикувайте възстановителна йога. Що се отнася до вашата диета, придържайте се към храни, които ще ви затоплят и ще подобрят храносмилателната ви система!
Кои са някои от любимите ви здравословни есенни храни? Уведомете ни в коментарите!
Опровержение
Целта на тази статия е да предостави информация за аюрведичното хранене. Тази информация не е предназначена за използване при диагностика, лечение, лечение или профилактика на някакво заболяване. Ако имате някакъв сериозен или хроничен здравословен проблем, моля, консултирайте се с обучен здравен специалист, който може да оцени вашите нужди и да ги отговори ефективно.