Калории, въглехидрати и ползи за здравето на Боба
Mia Syn, MS, RDN е регистриран диетолог-диетолог с магистър по човешко хранене. Тя е и водеща на петък добра храна в ABC News 4.
Боба са малки кръгли перли от тапиока, често срещани в балонния чай. По-традиционните видове се произвеждат предимно от нишесте от тапиока, вещество на растителна основа, което има изключително високо съдържание на въглехидрати. Малките сфери се изсушават в големи торби и се приготвят чрез накисване, варене и източване. Веднъж приготвени, те придобиват по-мека и почти хлъзгава текстура, която след това се добавя към напитки и други сладки лакомства. Готвените боба са приятно дъвчащи и са сладки сами по себе си и често се добавят с допълнителни подсладители като мед или захарни сиропи.
Вторият вариант се нарича "пукане" или "спукване" на боба. Това са малки, годни за консумация, пълни с течност торбички с плодов, захарен сироп. Тези гъвкави перли са опаковани във воден разтвор и са готови за ядене. Те са проектирани да се дъвчат за бърз прилив на сочна сладост.
Хранителна информация
Следната информация за храненето се предоставя от USDA за 1/2 чаша (76g) суха, перлена тапиока, наричана още изсушена боба.
- Калории: 272
- Дебел: 0г
- Натрий: 0.8mg
- Въглехидрати: 67,5 грама
- Фибри: 0.7g
- Захари: 2,5g
- Протеин: 0.1g
Различните видове боба - или перли от тапиока - осигуряват малко по-различни хранителни вещества. Традиционната тапиока боба съдържа 63 калории на унция с 15 грама въглехидрати и много добавени консерванти и изкуствени оцветители. Една унция избухваща боба съдържа 25 калории, главно от захар (6 грама въглехидрати и 5 грама захар).
Някои аромати съдържат следи от плодов сок, както и нишесте от тапиока, екстракт от водорасли и различни консерванти; и двата вида имат следи от натрий. Когато обедините всичко, приготвените порции балон чай от 16 унции унция могат лесно да натрупат до захарни 500 калории. U
Въглехидрати в Боба
Въглехидратите в боба идват предимно от нишесте. Има по-малко от един грам фибри и захари. Ако обаче харесвате боба в балонче, в чая може да има добавена захар, която значително ще увеличи въглехидратите, които консумирате.
Мазнини в Боба
В боба няма мазнини. Въпреки това много боба чайове се приготвят с мляко, сметана или други млечни продукти. Това ще увеличи количеството мазнини в чая ви с боба.
Протеин в Боба
В изсушената боба има само много малко количество протеин (0,1 грама). Отново, млякото или сметаната, добавени към много рецепти за чай с боба, ще увеличат количеството протеин, което може да консумирате с боба.
Микронутриенти в Боба
Боба не осигурява почти никакви витамини и много малко минерали. В боба има много малко количество фолат (1,1 mcg).
Ще се възползвате от малко количество калций в една порция боба (5,6 mg). Също така ще получите малко количество желязо, манган, магнезий, фосфор, селен и калий. Но количествата са твърде малки, за да направят значително вдлъбнатина в препоръчителния ви дневен прием.
Ползи за здравето
За съжаление, boba предоставя много малко ползи за здравето. Докато калориите осигуряват енергия, няма да спечелите значителни ползи за здравето или храненето от консумацията на сладкото лакомство.
В крайна сметка боба е просто бонбон, удавен в силно захаросани течности. Чаят, съдържащ се в тези напитки, може да е единственото изкупително качество, което тези висококалорични напитки могат да предложат.
Често задавани въпроси
Откъде произхожда боба?
Боба се сервират най-често в топли и студени напитки, наречени балончета, популярни в Тайван през 80-те години. Оттогава чайът от боба и балон се разпространява в кафенета, сокове и ресторанти по целия свят.
Какви са други имена на балон чай?
Чаят с мехурчета е известен още като чай от боба, чай от мляко от боба, сок от боба и различни подобни имена. Цветната смес е направена от няколко основни съставки. Боба топки се хвърлят в сварен зелен или черен чай, добавен с плодове, плодов сок и някаква добавена подсладител като мед, кленов сироп или друг ароматизиран сироп.
Къде мога да намеря чай от боба и балончета?
Най-често срещаното място за намиране на боба е в ресторант или кафене, но може да видите и тези лъскави топки с големината на мрамор като най-добрият избор в местния магазин за сладолед или в замразено кисело мляко. Пукнатата боба е особено популярна като избор за топинг.
Рецепти и съвети за подготовка
Баристите с балончета са обучени експерти, но не можете да контролирате съставките, когато купувате балончета в кафе или магазин за чай.
Въпреки това, комплекти за чай с балончета и икономични опаковки от двата вида боба могат да бъдат закупени онлайн. Спуканите сортове се предлагат в широка гама от цветове и вкусове, включително манго, киви, нар, маракуя и ягода. Обикновено те се продават в контейнери от 16 унции за по-малко от десет долара.
Основният процес на приготвяне на чай е малко прост и има няколко онлайн видеоклипа, които ще ви преведат през приготвянето на домашни напитки. Домашно приготвената версия позволява по-добър контрол върху качеството на съставките и може да помогне за поддържането на добавената захар под контрол. Но тъй като не можете да направите балон без боба, калориите с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на хранителни вещества са по същество неизбежни.
Ще забележите, че когато сервирате боба в чай, перлите се утаяват на дъното на напитката като купчина топчета, надничащи през течността - очевидна визуална реплика, че това е мехурчест чай. В някои случаи се добавят мляко или не млечни напитки като соево, бадемово или кокосово мляко, заедно със солидна доза сиропирани аромати. Някои версии включват мразовит смесен елемент, приготвящ напитка, подобна на млечен шейк. Някои рецепти изискват пълноценни хранителни съставки като авокадо, морков, плодове или банан. Задължителен аксесоар за балонния чай е широка сламка, използвана, за да е сигурно, че можете да отпуснете бобата, докато отпивате.
Алергии и взаимодействия
Тъй като тапиоката се прави от маниока, трябва да избягвате боба, ако сте алергични към нишестените кореноплодни зеленчуци. Има съобщения и за хора с алергии към латекс, които изпитват реакции към маниока. U