Първоначално отглеждани в Южна и Централна Азия, преди да се разпространят по континентите, микрозелените от люцерна са издържали изпитанието на времето. Кълновете от люцерна са пълни с хранене и отдавна са оценени като превъзходен източник на протеини, минерали и витамини.

здравето

Въпреки че принадлежат към семейството на бобовите растения, кълновете от люцерна често се смятат за билки, вероятно поради тяхната дълга история на медицински цели. Успокоявайки всичко - от състояния на бъбреците и простатата до артрит, нашите познания за здравната сила на естествените кълнове от люцерна непрекъснато се разширяват.

Несъмнено едно от най-големите привличания на микрозелените от люцерна е изобилието от фибри, намиращи се в основата му. Това основно хранително вещество помага за поддържането на нашето здраве и също така играе ключова роля за постоянна загуба на тегло. Това прави кълновете от люцерна ефективно допълнение към вашата диетична стратегия.

Билките от люцерна не само притежават богатство от лечебни свойства, но и са изключително устойчиви микрозелени. Издънките на люцерна обикновено оцеляват в продължение на 4-8 години, но с подходящи грижи са в състояние да процъфтяват до 2 десетилетия.

Предвид страхотната си комбинация от хранителни вещества и зашеметяващата трайност, кълновете от люцерна правят превъзходно допълнение към всяка градина или оранжерия.

Ползи от кълновете от люцерна

Кълновете от люцерна са основен елемент на нарастващото движение за здраве. Тази дребна микрозелена може да се похвали със здравословен хранителен профил и забележително нискокалоричен брой.

Често използвани като билкова добавка, хранителните вещества в кълновете от люцерна включват протеини и основни витамини А, С и К. Съдържанието на витамин К съдържа особено сериозен удар. Той е отговорен за лечебната сила на билките от люцерна, помага за съсирването на кръвта при отворени рани и ускорява процеса на възстановяване на организма. Той също така насърчава усвояването на калций, което от своя страна повишава здравината на костите.

Люцерна се възползва от богатството на омега 3 и други минерали, включително магнезий и желязо. Тази комбинация от хранителни вещества се бори с косопада и насърчава растежа на здрава кожа и тъкан на ноктите.

Последните проучвания показват, че кълновете от люцерна могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола, да контролират кръвната захар и дори потенциално да действат като диуретик или детоксикационен агент за лечение на нарушения на пикочните пътища. Ползата от кълновете от люцерна обаче далеч надхвърля просто борбата с болестите, но по-важното е, че играе роля в промоцията на здравето и профилактиката на болестите.

Люцерна билки може да помогне за стимулиране на производството на кърма. Смята се, че те допълват нивата на естроген при жените в менопауза, като по този начин облекчават симптомите като нощно изпотяване и горещи вълни.

Хранителната стойност на кълновете от люцерна е положително допълнение към режимите за отслабване, заредено с метаболизъм, повишаващо доброто и помагащо за увеличаване на ситостта.

Що се отнася до укрепването на вашето благосъстояние, има дълъг списък с потенциални ползи от люцерна. Освен това, техният мек, орехов вкус прави кълновете от люцерна чудесно допълнение както към вашия сандвич с деликатеси, така и към холистично лекарство.

Как да отглеждаме кълнове от люцерна у дома

Растенията от люцерна са шампиони както в кухнята, така и в градината. Те не само са снабдени с жизненоважни хранителни вещества, но и лесно се отглеждат и размножават. Те са едни от най-устойчивите микрозелени на пазара, понасящи редица условия. И начинаещите, и градинарите-експерти могат лесно да разберат как да отглеждат кълнове от люцерна у дома, което го прави идеалният проект за ангажиране на децата.

Започнете с изплакване на една супена лъжица семена от люцерна, като се уверите, че премахвате фрагментираните. Имайте предвид, че една супена лъжица семена дава една и половина чаши кълнове от люцерна.

За най-добри резултати отглеждайте кълновете си от люцерна в буркан, тъй като контейнерът ще създаде идеалния микроклимат, който да поддържа вашето поникващо растение люцерна. Покрийте с пореста тъкан като тензух и фиксирайте с ластик. Оставете да кисне в студена вода.

След няколко часа изцедете напълно водата, за да осигурите добра вентилация, така че семената да не изгният. След като се отцеди, поставете бурканчето си в топла, тъмна стая. Повторете циклите на накисване и източване на всеки 8 часа.

Когато опашките започнат да се образуват, това означава, че сте почти готови да отглеждате собствените си кълнове от люцерна. Това обикновено отнема 3 дни. В този момент можете да прехвърлите контейнера си в зона с много слънчева светлина.

След като кълновете станат зелени, събирането на люцерна може да започне и можете веднага да добавите към сандвичи или салати. Ако не е необходимо да използвате кълновете си веднага, съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника си, където те ще се съхраняват до 1 седмица.

Рецепти за люцерна

Отглеждането на кълнове от люцерна у дома може да бъде евтин начин за достъп до огромни хранителни ползи от микрозелени. Добавяйки хрупкав, органичен вкус към ястията, кълновете от люцерна вече са широко популярни в ориенталските ястия и бързо се превръщат в добре дошло допълнение към много кухни по целия свят.

Добавете кълнове от люцерна към обилна лятна салата и залейте с пресни билки и остър дресинг, за да създадете перфектната закуска за по-топлите сезони. Можете дори да препечете кълновете във фурната до две минути, за да им придадете изключително хрупкава текстура.

Ядката на кълновете от люцерна ги прави идеална съставка за веганска кухня, като готвачите ги използват, за да добавят текстура и вкус към ястията. Ако готвите кълнове от люцерна, например в запържена или супа, не забравяйте да ги добавите в самия край, за да предотвратите увяхването и да запазите хрупкавостта. Те не се нуждаят от повече от 30 секунди.

Сандвичите с кълнове от люцерна са друг отличен начин за включване на отчетливия вкус на микрозелените. Комбинирайте нежните кълнове от люцерна с домати, пресен босилек, майонеза, сол и черен пипер. Нанесете върху пълнозърнест хляб или обвивки, със зелена салата и горчица за здравословно хранене по време на обяд.

Въпреки това, рецептите за кълнове от люцерна не се ограничават до твърди вещества. Много здравословни хора добавят супер зелено към любимите си смутита и сокове. Една популярна комбинация е вливане на плътния вкус на люцерна билки с пръсната плодовитост на ягоди.

Независимо от начина, по който го правите, готвенето с кълнове от люцерна може да повдигне простите ястия и да ви засити за по-дълго, предотвратявайки импулсивни закуски.

Имаме и видео поредица за кълнове от люцерна, която можете да гледате. Вижте пълната поредица на нашия Youtube канал и се абонирайте за още градинарски и покълващи видеоклипове.