Елда е един от безглутенови зърна че много хора не са запознати. Обаче се случва да бъде един от най-хранителните и е ТОЛКОВО универсален! Поради това искам да ви запозная с това супер псевдо зърно и как да готвите с елда!
Здравейте приятели! Надявам се, че сте заети да се наслаждавате на този празничен сезон в края на годината. Исках да вляза тук за един последен пост без зърнени храни без глутен! Съхранявайте този здравен блок информация в задния си пакет. Той е идеален, когато приготвяте храна или се нуждаете от нулиране след празниците. Ммм к?
Като се има предвид, елда (каша) прави една вкусна и уютна топла закуска през зимата. Ще говоря повече за това и Каша (препечена елда по-долу).
Безглутенова серия зърнени култури
Това е четвъртата публикация в нашата серия без зърнени храни без глутен. Днес ще говорим за елда, но ако все още не сте виждали другите публикации от поредицата, ето те:
По-рано този месец споделих моята рецепта за домашна гранола от клен от елда. Вие, момчета, това се превръща в една от любимите ми рецепти за здравословна гранола за всички времена! Той е сърдечен, без да е тежък, лесно смилаем, пълен с хранителни ползи и е направо вкусен сух, както и с ядково мляко отгоре. Толкова добър!
Какво е елда?
Подобно на киноата, елдата е безглутеново псевдо зърно и много хора също я смятат за суперхрана. Псевдо зърната са храни, които видимо приличат на зърна, но в биологично отношение те са напълно различни от зърната. Виждате ли, пълнозърнестите храни като пшеница са тревно растение, а елдата (въпреки името си) изобщо не е пшеница.
Всъщност това е плодово семе, донякъде подобно на ревен. Това е опитомено растение и се отглежда почти изключително в Азия.
Елдата обикновено се преработва, за да се получи чай от елда, крупи, брашно и юфка.
Чували ли сте някога каша? Това е вид зърнени храни или каши от елда. Първо, крупите се пекат, след това се накисват и накрая бавно се задушават, докато омекнат. Печенето на зърнени култури дава силни, орехови вкусове.
Така че, за да обобщим, елдата е крупа сурова, но каша не е сурова.
Хранене с елда
Както споменах по-рано, поради здравословните и хранителни ползи, много хора смятат елдата за суперхрана. Вижте тези предимства!
- Богат на флавоноиди- Тези малки чудеса предпазват от болести, като повишават силата на витамин С. Те действат като антиоксиданти.
- Страхотен източник на фибри и устойчиво нишесте (здраве на червата)
- Съдържа витамини В и Е, плюс манган
- Помага на организма да балансира холестерола- Още по-добре е известно понижава холестерола, което е чудесно за цялостното здраве на сърцето.
- Богата на протеини- Въпреки че в елдата няма много протеини, това, което има, е висококачествено.
Как да готвя елда (видео!)
Готвенето на безглутенови зърна като това изисква варенето на суровите зърна в тенджера върху плота на печката. Или можете да ги готвите в бавна печка или тенджера под налягане (Instant Pot). Ето основните стъпки:
Насоки за печки
Съотношение 1: 1,5 - Това означава, че за всяка една чаша елда крупи ще ви трябват 1 и 1/2 чаши вода.
- Поставете водата в тенджера на силен огън и я кипнете.
- След това добавете елдата крупа и малка щипка кошер или морска сол.
- Оставете съдържанието да заври отново, след това покрийте тенджерата и намалете котлона до средно-слаб. Оставете да къкри 10 до 15 минути или докато омекне. Може да искате да проверите за готовност след около 8 минути. Ако са достатъчно меки по ваш вкус, те са готови. След приготвяне на крупата, ако има излишна вода, можете да я отцедите.
Незабавни указания за пота
Съотношение 1: 1,75 - За една чаша елда го гответе в 1 и 3/4 чаши вода.
За топла зърнена закуска (каша) заменете водата със същото количество от любимото ви мляко или мляко.
- Поставете вода/мляко и крупи в мигновеното гърне. Ръчно настройте да готвите при ВИСОКО налягане за време на готвене от 5 минути.
- След 5 минути, оставете 8-10 минути естествено освобождаване, преди да използвате бързо освобождаване, за да завършите освобождаването на натиска. Източете излишната вода.
Бавни готварски упътвания
Съотношение 1: 2 - За една чаша елда го сварете в 2 чаши вода.
Това е най-бавният метод за готвене, но е напълно без ръце. Така че, това е да го зададете и да го забравите!
- Поставете крупа и вода в бавен котлон.
- Гответе на висока температура 2 часа (или докато месото омекне) или ниска 4 часа. Източете излишната вода.