бебешка

Като страдащ от целиакия, когато имах деца, беше важно да ги пускам по безглутенови рецепти за бебешки храни, само в случай, че са наследили състоянието от мен. Сприятелих се с друга млада майка, която живееше зад ъгъла, и се събирахме всяка седмица, за да имаме „готвач“ за нашите бебета. С течение на времето събрахме голяма колекция от рецепти, на които се радваха нашите бебета.

Бих искал да споделя с вас тези рецепти сега, за да можете да приготвите безопасна, домашна детска храна за вашите най-малки.

Може да искате да замените търговската храна изцяло или само за случайно хранене, особено ако останалата част от семейството яде нещо подходящо. Можете да извадите бебешка порция, преди да добавите сол или други подправки.

Ако искате да избегнете закупуването на буркани и пакети с бебешка храна, може да искате да направите това, което направихме ние, и да съставим количества от всяка рецепта, а останалата част да замразите в малки саксии за бъдещи ястия.

Вашето бебе не очаква гурме готвене и някои храни могат да се сервират сурови. Стига да е с правилната консистенция и температура, повечето бебета са щастливи да опитат всичко.

Ако трябва да сгъстите сосове или запаси, можете да използвате бебешки ориз или безглутеново брашно като маранта. Като общо правило свеждайте ароматизаторите до минимум, особено силните. Бебето ви е по-вероятно да опита и да се наслаждава на скучни храни, когато за първи път започва твърда храна. Тъй като те започват да приемат нови съставки, можете да започнете да добавяте допълнителни вкусове.

Започнете с плодове

Първите твърди храни, които предложих на бебетата си, бяха банани и авокадо. Пасирани с вилица, те бяха лесни за приготвяне и не се нуждаеха от готвене.

Други плодове може да се нуждаят от омекотяване, преди да ги сервирате. Те могат да се смесват с бебешки ориз за приготвяне на храна, като например рецептата по-долу.

Бебешки ориз с ябълка

  • 1 малка ябълка за ядене
  • 2 супени лъжици бебешки ориз (или смлян ориз)
  • 4 fl oz (110ml) млечна формула или кърма
  • 1 ч. Л. Намалено сладко от захар

Можете да използвате микровълнова печка, за да приготвите това ястие, но оставете време за охлаждане, за да избегнете изгаряне на устата на бебето.

Ядрото, обелването и нарязването на ябълката след това се поставя в малка купа и микровълновата фурна с висока мощност, докато омекне. Трябва да отнеме само минута или две.

След като омекне, намачкайте с вилица или го поставете в мелница за бебешки храни или процесор.

Ако използвате готов приготвен ориз за бебета, измислете го според инструкциите на пакета. Ако използвате смлян ориз, ще отнеме малко повече време.

Сложете смления ориз и половината мляко в отделна купа и разбъркайте, за да се получи паста. Добавете останалото мляко и микровълнова фурна с висока мощност за около 4 минути. Обичам да проверявам след две минути, разбърквам и след това разбърквам отново след всяка следваща минута, докато стане гладка и плътна.

Смесете пасираната ябълка и сладкото в ориза, охладете и след това сервирайте.

Това е подходящо за бебета, които току-що са започнали твърда храна, или дори за малки деца като закуска. За по-големи бебета може да не е нужно да намачквате ябълката, след като тя омекне.

Можете също така да замените варената круша с ябълката, за да звъни на промените и да въведе нов вкус.

Сливи и круши

  • 1 банан, пюре
  • 2 сливи, обелени, обелени на камъни и разполовени
  • 1 круша, обелена, сърцевина и нарязана на четвъртинки
  • 1 ч. Л. Бебешки ориз и преварена вода

Поставете сегментите от сливи и круши в уред за готвене на пара и гответе 4 минути или докато омекнат.

Пюрирайте или намачкайте плодовете до гладка смес, след това добавете пасирания банан, бебешкия ориз и две супени лъжици преварена вода и разбъркайте заедно, докато стане гладка.

Моля, обърнете внимание: Тази рецепта за домашна детска храна не е подходяща за замразяване.

Ябълка и круша

  • 2 ядене на ябълки, обелени, обелени и нарязани
  • 2 круши, обелени, на сърцевина и нарязани
  • 2 супени лъжици вода

ЗАБЕЛЕЖКА: можете да използвате всякакви плодове, при условие че могат да се пюрират

Поставете всички съставки в малка тенджера, покрийте и оставете да заври.

Намалете котлона и гответе до омекване - около 10-15 минути.

Пюрирайте в миксер за бебешка храна, като добавите малко охладена преварена вода, ако е необходимо.

Това количество ще направи около 3-4 порции и може да се съхранява в хладилника до 48 часа, или може да се замрази, докато се наложи.

Кокосов пудинг

Знаете ли, че кокосовите орехи наистина са по-скоро плод, отколкото ядка? Въпреки това, ако алергиите към дървесни ядки се проявяват във вашето семейство, имайте предвид, че реакцията все още може да възникне, въпреки че е много рядка.

Плодът на кокосовата палма може да се използва по различни начини в кухнята, включително като брашно, което е естествено без глутен, богато на фибри и с ниско съдържание на въглехидрати.

  • 1 малка ябълка
  • 1 унция (25g) стафиди
  • 4 супени лъжици неподсладен ябълков или портокалов сок
  • 1/2 унция (12,5 г) десикиран (настърган) кокосов орех

Обелете, настържете и нарежете ябълката. Поставете в малка тенджера със сока и стафидите и гответе на слаб огън за около 10 минути или докато ябълката омекне.

Извадете тигана от котлона и разбъркайте кокосовия орех.

Смесете, охладете и сервирайте. Смесете старателно за малки бебета, а за тези, които са малко по-възрастни, можете да оставите малко текстура, за да изследват с език.

По-големите деца (и дори възрастни) също могат да харесат това, без да се смесват.

Преминете към зеленчуците

Не искате бебето да се наслаждава само на сладки храни като плодове, така че е добре да въведете зеленчуци и рано. Така че промяната не е драстична, може би искате да започнете с естествено сладки вкусове като моркови и сладки картофи.

Тези безглутенови рецепти за бебешка храна ще направят около 3-4 порции и могат да се съхраняват в хладилника до 48 часа или могат да се замразят в отделни количества за сервиране, докато се наложи.

Смес от кореноплодни зеленчуци

  • 4 унции (100 г) сладък картоф
  • 4oz (100g) моркови
  • 2oz (50g) пащърнак
  • Вода за готвене (без сол!)

Обелете и нарежете зеленчуците на ситно. Запарете или сварете, докато омекне, 20-30 минути трябва да го направите.

Поставете зеленчуците в миксер за бебешка храна с малко вода за готвене. Смесете, докато консистенцията е подходяща за вашето бебе.

Картофи, праз и броколи

Броколите, макар и добър източник на витамини, имат силен вкус, така че най-добре се използват в комбинация с други зеленчуци в безглутенови рецепти за бебешка храна.

Картофът има мек вкус, което го прави много подходящ за малки бебета. Не използвайте кухненски робот, за да го пюрирате, в противен случай той просто ще се окаже лепкав!

  • 1 малък праз (използвайте само бялата част)
  • 7oz (175g) картофи
  • 5oz (125g) броколи

Обелете и нарежете картофите, нарязайте на тънко праза и нарежете броколите на цветчета.

Сварете картофите до омекване в единия тиган, а останалите зеленчуци в другия. Изцедете, спестявайки част от водата за готвене.

Пасирайте картофа или го избутайте през сито. Смесете останалите съставки в мелницата за бебешки храни, след това смесете в картофите с малко от течността за готвене до гладка смес.

Представяне на протеинови храни

Месо, риба и варива, като маслени зърна, могат да добавят протеин към вашите безглутенови рецепти за бебешка храна. Започнете с една съставка наведнъж и не въвеждайте нови храни поне 3 дни след всяко въвеждане. По този начин ще можете да забележите, ако дадена съставка причинява проблеми с храносмилането.

След като бебето ви е готово за протеинови храни, уверете се, че птиците и месото се готвят, докато омекнат - приготвянето на пара, бавното готвене или задушаването е по-добре, отколкото на скара например.

Пай с треска и зеленчуци

  • 5oz (150g) треска
  • 14oz (420g) картофи, обелени и нарязани на ситно
  • 6 грама моркови, обелени и нарязани на ситно
  • 6oz/120ml/4 fl oz гърди, адаптирано мляко или пълномаслено краве мляко
  • 1/2 ч. Л. Сушени смесени билки
  • 1 пълна супена лъжица маргарин

Задушете рибата на пара. Наслойте и отстранете кожата и костите.

Сварете картофи, моркови и броколи

Обработете всички съставки до желаната консистенция, заедно с млякото, билките и маргарина.

Гювеч с пиле и зеленчуци

Този пилешки и зеленчуков гювеч може да се сервира като пюре за много малки бебета, или можете да оставите няколко парчета в него за тези, които са малко по-възрастни.

  • 1/2 пилешки гърди
  • 1 домат
  • 1 малък картоф
  • 1 филия морков
  • 1 филия лук
  • 4 копия броколи

Поставете пилето, лука, моркова и домата в тенджера. Покрийте с вода и оставете да заври.

Изключете котлона и оставете да къкри около 45 минути, докато пилето омекне.

Междувременно нарежете картофа наполовина и поставете на пара, заедно с броколите, върху тиган с вряща вода. Парете около 20 минути.

Когато пилето е сварено, прецедете, като запазите запаса. Обелете картофа и добавете заедно с броколите към останалите съставки.

За малки бебета поставете в течност и смесете до гладка смес. Добавете малко от запаса, за да овлажните, ако е необходимо.

За по-големи бебета можете да пюрирате пилето, но просто намачкайте зеленчуците, оставяйки малко текстура, която бебето да изследва. Охладете и сервирайте.

Безглутенови рецепти за бебешка храна

Надявам се, че тези рецепти за бебешка храна без глутен са полезни, за да започнете. Докато избягвате сухарите и други продукти, съдържащи глутен, в бебетата си първоначалните храни той или тя трябва да останат здрави.