Винени дъбови бъчви
- У дома
- Оцетни бъчви
- Дъбови бъчви
- Използвани бъчви
- Малки бъчви
- Други
- Дъбови резервоари
- За нас
- Чанта в цев
- Контакт
- Дъбови дъбове
- Бурета с коняк
- Рум бъчви
- Метални кранове за бъчви
- Ценова листа
Дъбовото дърво може да придаде различни аромати и аромати на виното, както масло, ванилия, карамфил, карамел или канела.
При производството на нашите дъбови бъчви използваме дъб от европейски дъб (Quercus petraea и Quercus pedunculata).
Този вид дъбово дърво придава на виното вкусен вкус.
Начинът на изгаряне на дъбовото дърво придава на виното специфичен вкус. Европейски Дъбови бъчви придават на виното много добро качество.
Цев 225L/ 59 галона Бордо Транспорт
Диаметър на тялото 69 см/27,16 "
Диаметър на главата 56см/22 "
Дължина на щангата 95 см/37,40 "
Дебелина на плоча 27/31
Обръч кръгове 6 или 8 парчета 40/1,57 "- 40/1,57" - 50/2,16 "
Тегло 50kg/110lb
Цев 300L/ 79galls Бордо Транспорт
Диаметър на тялото 79 см/31,10 "
Диаметър на главата 65 см/25,59 "
Дължина на щангата 97 см/38,18 "
Дебелина на плоча 27/31
Обръч кръгове 6 или 8 броя 35/1,37 "- 40/1,57" - 50/2,16 "
Тегло 59kg/130lb
Капацитет на контейнера 40'HC
225L: 150 барела
300L: 90 бъчви
20 'капацитет на контейнера
225L: 55 бъчви
300L: 42 цеви
225 л дъбови бъчви Бордо Експорт-от 320 Евро
300 л дъбови бъчви Bordeaux Export- от 420 Евро
Дъбови бъчви !
"Използването на дъб играе съществена роля във винопроизводството и може да има силен ефект върху полученото вино, като влияе върху цвета, вкуса, таниновия профил и структурата на виното. Дъбът може да влезе в контакт с вино под формата на бъчва по време на периодът на ферментация или отлежаване. Може да се въведе във виното под формата на свободно плаващи дъбови стърготини или като дървени пръчки (или пръчки), добавени към виното във ферментационен съд като неръждаема стомана. Използването на дъбови бъчви може да придаде други качества към виното чрез процесите на изпаряване и ниско ниво на излагане на кислород.
Ефекти върху виното
Порестата природа на дъбовата цев позволява някои нива на изпарение и оксигениране да се появят във виното, но обикновено не на нива, които биха могли да причинят окисляване или разваляне на виното. За една година типичният 59-литров (225-литров) варел може да загуби от 5½ до 6½ галона (20,8 до 24,6 литра) вино в хода на изпарението. Това изпаряване (предимно на алкохол и вода) позволява на виното да концентрира вкусовите и ароматните си съединения. Малки количества кислород се оставят да преминат през цевта и действат като омекотител върху танините на виното. Химическите свойства на самия дъб могат да имат силен ефект върху виното. Фенолите в дървото взаимодействат с виното, за да произведат аромати на ванилия и могат да създадат впечатление за чайни нотки или сладост. Степента на "препечен хляб" върху цевта също може да придаде различни свойства, влияещи на нивата на танин на виното, както и на агресивните дървесни вкусове. Хидролизиращите се танини в дървесината, известни като елаготанини, се получават от лигнинови структури в дървесината. Те помагат да се предпази виното от окисляване и редукция. "Източник: Уикипедия
Първо изплакнете вътрешността на цевта, като напълните и изпразните 2 или 3 пъти, за да отстраните остатъците от дърво. Преди употреба, цевта ви трябва да се напълни с вода или да се потопи за около 3 до 5 дни. Това ще позволи на дъба да се разширява и да задържа течност. (Цевта може да изтече, докато се втвърди) След този първоначален период на втвърдяване поставете цевта върху държача на сухо място. Течността ще продължи бавно да се оттича през дървото през следващите 3 до 7 дни. Дръжте цевта напълнена през това време. Когато цевта спре да се източва, изпразнете съдържанието и изплакнете отново. Вече сте готови да се напълните с духа си.
Пълнене с духове
Когато пълните цевта си със спиртни напитки, напълнете цевта, като напълно премахвате целия въздух. Поставете тапата плътно. Въздухът в цевта може да развали процеса на стареене.
Възстановяване на цевта ви
В подготовка за повторно използване на цевта ви след първоначалната употреба, може да се наложи да бъде реконструиран. Това винаги трябва да се прави при отлежаване на виното. Напълнете варела си с почистващ разтвор като калцинирана сода или Barolkleen (454g Barolkleen на 5 галона вода) и го оставете да попие в цевта за 2 до 3 дни. Това решение ще премахне излишните танини.
Бъчвите трябва да се съхраняват на хладно място и далеч от слънчева светлина. Това ще защити както външността на цевта, така и застаряващите духове вътре. С течение на времето течността ще бъде погълната от цевта или ще се изпари, обикновено около 5% за 2 години, това се нарича „дял на ангелите“. Сухият климат или отопляемите домове са склонни да причиняват повече изпарения.
Поддържане на вашата цев
С течение на времето външността на цевта ви ще покаже износване. Леко шлайфайте цевта си с фина шкурка. Избършете остатъците с чиста кърпа и нанесете слой от лак на водна основа върху външната страна на цевта. Барелите, останали без течност, ще изсъхнат бързо и вече няма да задържат течност, без да изтекат. Ако това се случи, започнете процеса на втвърдяване/възстановяване отново.
Нашите данни за контакт !
Винени дъбови бъчви
Офис: Ужице 31000, Милоша Обреновица 33/28, Сърбия