Приготвени до омекване с остър сок от вар и мед, тези аспаргусови копия могат да се сервират топли или охладени. Поръсете върху бадемите и суровите семена непосредствено преди сервиране, за да запазят своята хрупкава текстура.
Споделя това
1 килограм аспержи
2 супени лъжици сок от лайм
2 супени лъжици намален натриев соев сос
1 ½ чаени лъжички джинджифил, настърган
1 ½ чаени лъжички мед
1 ½ чаени лъжички сусамово масло
2 супени лъжици нарязани бадеми (по желание)
1 супена лъжица препечени сусам (по желание)
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
Сол и черен пипер на вкус (по желание)
- Пригответе аспержите, като измиете и счупите (или изрежете) дървесните стъбла.
- В малка купа смесете сок от лайм, соев сос, джинджифил, мед и сусамово масло и оставете настрана.
- Нарежете грубо бадемите, ако използвате, и ги оставете настрана. Ако използвате, препечете сусам в малък тиган, като внимавате да не ги изгорите. Заделени.
- Добавете 1 супена лъжица екстра върджин зехтин към среден тиган и загрейте на средно за 1 минута.
- Добавете аспержите и гответе при разбъркване в продължение на 3 минути. Трябва да е омекотено, но все пак хрупкаво.
- Полейте сместа от сок от лайм и соев сос върху аспержите, а отгоре добавете накълцаните бадеми и сусам. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Рецепта и снимка от Oldways, с любезното съдействие Сара Баер-Синот