Дайте ми всички здравословни пържени картофи.

препоръчвам

Знаете ли, че е физически невъзможно да се противопоставите на поръчката на пържени картофи, когато са в менюто?

Добре, може би не е невъзможно, но е адски трудно - особено ако пържените храни са вашият криптонит. Но разбирам: аз съм лекар, който е специализиран в управлението на теглото и много от клиентите ми говорят за това как тяхната слабост е пържена, мазни неща (и кой може да ги обвини?).

Влез, фритюрникът. Това е сравнително нов уред, така че може да не сте наясно с кулинарната му магия, но по принцип той използва супер горещ въздух, за да „изпържи“ храната - с малко или никакво масло. Както казах: магия.

Обичам фурната за тостер Cuisinart (198,99 $, Amazon). Страхотно е, защото за разлика от много въздушни фритюрници, той прави множество неща, освен пържене на въздух - печене, печене, препичане, вие го наричате. Можете да приготвите цяло ястие в него (цялото пиле ще се побере, ако решите). Освен това изглежда добре, така че ще искате да го държите на плота си и да го използвате през цялото време .

Един от любимите ми начини да го използвам е да "изпържа" карфиол. Вдъхновение получих от ястие от един от моите ресторанти. Те правят карфиола толкова хрупкав, че може да издържи на всеки сос, който е полел върху него. Преди моята въздушна фритюрник, опитах се от време на време да усъвършенствам рецептата - но сега я получавам правилно всеки път. (Не мога да ви кажа колко пъти седмично ям карфиол сега.)

И аз обичам да приготвям броколи в него (усещате ли „пържен“ зеленчуков модел?). Зареждането на чинията ви с необработени зеленчуци като това добавя много фибри, които ви зареждат. Но нека бъдем честни, паренето на броколи става наистина скучно, много бързо.

Още по-добре: Броколите са замразени в началото, така че не е необходимо рязане или измиване. Изсипвам цял плик замразени броколи в купа и го смесвам с една супена лъжица олио и чесън. След това го запържвам в продължение на пет минути - това е буквално всичко, което е необходимо.

Но достатъчно за зеленчуците, нека да стигнем до важните неща: пържени картофи. Всичко, което трябва да направите, е да напръскате лентите си от сладки картофи (или обикновени картофени ленти) с масло, поръсете със сол и изпържете на въздух за 15 до 20 минути. Най-добрата част? Пържените картофи във фритюрник имат по-малко от 150 калории на порция (това е около 10 до 12 дебели картофи) - около половината от малките пържени в заведения за бързо хранене.

Докато, да, способността да приготвяте зеленчуци - и други храни също - по здравословен начин определено е съединител, способността просто да правите храна самостоятелно също е огромно притегляне.

Често призовавам пациентите си да готвят у дома повече, за да контролират какво влиза в храната им - можете да контролирате маслото, солта и дори размера на порциите (и от своя страна броят на калориите), когато влагате работата си собствената си кухня.

Но разбирам, когато хората не обичат да готвят (аз съм от тези хора). Ето защо толкова много привличам към фритюрника: Той ви дава възможност да приготвите бърза, качествена храна, която също е вкусна.

По принцип този фритюрник прави яденето на здравословни храни нещо, което всъщност ще искате да направите. В момента карфиолът може да е модерен, но кой знаеше, че всъщност можете да го очаквате с нетърпение? Пригответе се да се влюбите в зеленчуци - наистина.