от Таля Луцкер

yoga

Аюрведа не е само за възрастни. Но тъй като има екзотичен или чужд пръстен, може да звучи така, сякаш е твърде сложен, за да се прилага за деца. Но самият факт, че децата са толкова прости и неусложнени по своята същност, прави приложението им за деца лесно. След като разберете основната концепция за Аюрведа като естествено, домашно лекарство, дори обикновените храни за удоволствие, като бисквитка, дори могат да станат „лечебни“ за вашето дете.

Използването на Аюрведа като шаблон за хранене на вашето дете не означава, че храната трябва да е от индийски произход, нито означава, че трябва да е етническа. Аюрведа е свързана с баланса и внасянето на облекчение чрез баланс. Така че, ако имате хиперактивно дете с привидно безгранична енергия и чийто ум минава милион мили в минута, Аюрведа иска да внесе спокойствие, твърдост и забавяне на този младеж. По-лесно да се каже, отколкото да се направи, разбира се. Но подходящата храна за дете като това може и представлява тези лечебни, противоположни и/или балансиращи качества.

Например, кореноплодни зеленчуци растат под земята. По природа те са близо до земята и следователно са твърди. Те са склонни да бъдат нишестени, сложни и имат доста голямо тегло, което ги кара да се разграждат бавно. И тъй като те са храна, която се характеризира със солидност и земност, те са склонни да осигуряват успокояващ или сатвичен ефект върху ума на човека, който ги яде (стига да не са преяли). Ето как Аюрведа използва храната, за да балансира тялото и ума. Един прост, печен сладък картоф с много топено масло или зехтин, пръскане на пресен лимонов сок и добра богата на минерали сол е вкусен на вкус, предлага топлина, заземяваща енергия и нервно хранене. Това е храна, на която повечето деца са склонни да се насладят, а за удоволствие на родителите това е закуска, пълна с хранителни вещества (като витамини А и С и магнезий), здравословни мазнини, лесно смилаеми фибри и антиоксиданти.

В зависимост от вашата конституция (и конституцията на вашето дете), различните храни ще донесат най-доброто допълнение или баланс за най-здравословното състояние на духа и жизнеността. Следва проста диаграма, която ви помага да идентифицирате характеристиките на детето си (и себе си) от аюрведическа гледна точка. По-долу ще намерите шепа специфични храни, вкусове и вкусове, които балансират тези конституции. Прочетете всяка колона, за да видите коя от тях звучи най-много като вашето дете (или вие!).

Опитайте да добавите тези здравословни, вкусни закуски към рутината на вашето дете!

Пуканки с бадемово масло

балансира вата и капха, увеличава пита

Време за подготовка: Около 15 минути

1/4 C био сурово бадемово масло

2 T сироп от кафяв ориз или кокосов нектар

1/2 ч. Л. Канела

4 C пуканки с кокосово масло

1/2 C нарязан суров пекан или орехи (по избор)

1/4 C захарен джинджифил, смлян (по избор)

1/4 C неподсладени сушени боровинки или стафиди (по избор)

В голяма купа смесете бадемовото масло, течния подсладител и канелата. Направете го гладко и кремообразно. Напукайте царевицата си и докато е още гореща, я хвърлете в сместа от бадемово масло. Разбъркайте незабавно, като целите да покриете всяко изскочено ядро ​​с бадемово масло. Разбъркайте суровите пекани и захаросаните джинджифил и/или сушени червени боровинки.

Лесно печено тофу

балансира вата, намалява пита, увеличава капха

Време за подготовка: Около 1 час, 30 минути

1 lb. Органичен твърд тофу (или покълнал тофу)

1 ч. Л. Кокосово масло

1 ч. Л. Bragg течни аминокиселини, кокосови аминоки или без пшеница тамари (по избор)

Увийте тофуто между 2 чисти, сухи кърпи кърпа (или няколко хартиени кърпи) и го поставете на равна повърхност. Балансирайте чиния на върха на тофуто и го претеглете с нещо тежко, за да изцедите излишната вода от блока тофу. Оставете да престои 30 минути, повторете, ако е необходимо.

Загрейте фурната до 400 градуса. Нарежете тофуто на парчета от 1 инч и го прехвърлете в голяма купа. Разтопете кокосовото масло на слаб огън на котлона, докато се разтопи. Хвърлете кокосовото масло и Брагс с тофуто и подредете тофуто върху лист бисквитки. Печете 20 минути. Хвърлете и завъртете тигана. Печете още 15 до 20 минути или докато кубчетата тофу станат златистокафяви и леко хрупкави.

Сладки картофени картофки със суров ранчо

намалява вата, балансира питта, увеличава капха

Време за подготовка: Около 1 час

Пържени картофи:

2 средни/големи сладки картофа, необелени, нарязани на 4 инча дълги, 1/2 инча дебели картофи

2 до 3 супени лъжици разтопено кокосово масло или гхи

1 чаена лъжичка груба смляна хималайска сол или келтска морска сол

1 чаена лъжичка смлян кимион

1 супена лъжица кокосова захар или кафява захар

1 чаена лъжичка цели семена от кориандър

Пресен смлян черен пипер на вкус

Обличане на ранчо:

1/2 чаша накиснато сурово кашу (кисне 30 минути)

1 супена лъжица пресен изцеден лимонов сок

1 чаена лъжичка хранителна мая (по избор)

1 чаена лъжичка богата на минерали сол (като хималайска сол или келтска морска сол)

1 до 2 скилидки чесън, смлени

1/8 чаша нарязани листа от пресен босилек или 2 чаени лъжички сушен босилек

1/2 чаена лъжичка сух копър от плевели

Загрейте фурната до 425 градуса. Накиснете кашуто във вода, докато приготвяте пържените картофи.

Нарежете и хвърлете сладките картофи с кокосово масло, сол, кимион, захар и кориандър, докато пържените картофи са добре покрити. Разстелете един слой пържени картофи върху лист бисквитки и печете 20 минути. Обърнете пържените картофи, преместете ги в горната решетка във фурната и печете още 15 минути, или докато пържените картофи станат златистокафяви и леко хрупкави.

Поставете останалите съставки за дресинг на ранчо (освен кашуто) в блендер или кухненски робот. Добавете накиснатите кашу и разбъркайте на висока скорост, докато дресингът стане гладък и кремообразен. Добавете допълнителна супена лъжица вода, ако сосът е твърде плътен. Сервирайте заедно.